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ブルーベリーのバースデイケーキ
昨日は誕生日でした。 前日の8日のうちにスポンジケーキだけ焼いておき、誕生日当日はケーキに乗せるフルーツを買いに。 先週はまだいちごが売っていたけれど、さて、今日はどうかな？とスーパーに行ってみると、もう売っていませんでした。 毎年、いちごはあるのかないのか、賭けのような感じなんです（笑） ある時の... 続きをみる
手作りのお菓子のムラゴンブログ
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ごまときな粉のクッキー
ほろほろクッキーとも、スノーボールとも呼ばれるクッキー。 その和製バージョンで、ごまときな粉のクッキーをおやつに焼きました。 地味な見た目なのに、食べるとおいしすぎて思わず笑顔(*^^*) ごまの香りときな粉の素朴な風味。 きな粉が苦手でなければ、どなたにも喜ばれるおやつだと思います。 よろしければ... 続きをみる
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河内晩柑ピールとホワイトチョコのケーキ
見た目が似ていることから、和製グレープフルーツとも言われている河内晩柑。 ジューシーフルーツと呼ばれることもあるくらいに果汁がたっぷり。 甘くてとてもおいしい果物です。 生協でフルーツセットを注文すると、最近は河内晩柑が入っていることが多く、入っていると嬉しい＾＾ 皮ももったいないのでピールにし、そ... 続きをみる
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オレンジとチョコのケーキ
チョコとオレンジの組み合わせが大好きです。 そのきっかけになったのは、昔、子どもの頃に食べたビスケットだったのですが、あのお菓子、なんていう名前だったっけ？と調べてみたら、ロッテの「ジャフィ」でした。 当時の懐かしいCMまで出てきました。 そうそう、奥様は魔女のサマンサが出ていたのよね＾＾ はっさく... 続きをみる
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メレンゲのお菓子パブロバとハーブウォーター
卵白だけを使ってメレンゲを焼き、生クリームとフルーツを乗せるパヴロバァ。 日本ではパブロバと表記されることも。 バレリーナのアンナ・パヴロアがこのお菓子の名前の由来とも言われています。 天板にこんもり乗せてドーム型にして焼き、ケーキのようにカットしていただくことが多いみたいですが、今回は小さな型に入... 続きをみる
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英国菓子 バノフィーパイ
簡単に言うとバナナパイのことなのですが、コンデンスミルクで作るトフィーソースが特徴の英国菓子です。 トフィーって、日本人にはあまりなじみがない言葉なのだけど、ミルクジャムを煮つめた感じのもので、キャラメルのような感じです。 本来は、コンデンスミルクを缶ごと茶色っぽくなるまで数時間煮詰め、トフィーソー... 続きをみる
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抹茶クリームと小豆のトライフル風ケーキ
マスカルポーネを使った抹茶クリームと小豆、その組み合わせでケーキを作って食べたいと思うこと数日。 食べた時の味のバランスやイメージはできているのだけど、それぞれをどう組み立て、どういう風に盛りつけるのがいいのか・・と、それが決まらなくて、なかなか着手できず、数日を費やしました。 なんて平和（笑） 結... 続きをみる
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ナッツとオレンジのチョコレート
はっさくの皮で作ったはっさくピールが上品な味でとてもおいしい＾＾ ピールを作る時、最後に砂糖をまぶしておくのが普通だと思いますが、低温のオーブンで乾かすところまでやっておき、砂糖はまぶさずに半分は冷蔵保存、もう半分は冷凍しておきました。 冷蔵庫に入っている分を使って、今回はチョコ(^-^) オランジ... 続きをみる
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甘いピザもまたおいしい
小さめのピザを焼きました。 乗せたのは、りんご、くるみ、レッドチェダーチーズ。 角切りにしたチーズをポンポンと乗せて焼いたのだけど、なだれが起きました（笑） このままだと食事系のピザ、ハチミツをたら～っと垂らしてデザート系の甘いピザにしても。 以前は、甘いピザなんてピザじゃない、甘いピザなんて食べる... 続きをみる
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フランス 地方のやさしい焼き菓子
先日、図書館から借りてきた大森由紀子さんの「フランス 地方のやさしい焼き菓子」（柴田書店）がとても好みの内容でした。 お母さんが作ってきたお菓子、修道院で作られていたお菓子、その地方で採れるフルーツを入れたお菓子・・・、どれもこれも見た目は地味で素朴な焼き菓子です。 まさに私が好きなタイプのお菓子ば... 続きをみる
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さつま芋ゴロゴロのパウンドケーキ～カフェゴトーのレシピ
以前にMintさんが紹介されていた「カフェゴトーの記録」 私もこれは絶対に読みたいと思い、すぐに図書館で借りてきて読みました。 カフェゴトーの記録 大和書房 Digital Ebook Purchas 仕事一筋、真面目、誠実。 まわりの方たちのインタビューで窺い知ることができる後藤さんのお人柄。 後... 続きをみる
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- # 手作りのお菓子
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イギリスの焼き菓子ロックケーキ
無農薬で育てられたはっさく、せっかくだから皮も使い切りたくて、先日、オレンジピールならぬはっさくピールを作っておきました。 そのはっさくピールを使って焼いたロックケーキ。 ロック＝岩のケーキという意味です。 ゴツゴツとした見た目が岩のよう＾＾ 作り方はスコーンと同じですが、食べた感じはスコーンをもう... 続きをみる
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久しぶりのお惣菜パンとラムレーズンの創作お菓子
暖かいを通り越して暑かった昨日。 発酵も早く進み、パンもよく膨らみました。 焼いたのはコーンとマヨネーズ、ツナと玉ねぎの2種類のお惣菜パン。 ツナと玉ねぎの方にはチーズを乗せて焼きました。 お惣菜系のパンを焼いたのは、一体いつぶりだろう。 夫がいた頃は、コーンとハムのパンが好きで、いつも喜んで食べて... 続きをみる
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椿油と椿櫛・おうちパフェ
口に入れるもの、肌につけるもの、身の回りのもの。 暮らしまわりは、ケミカルなものではなく、自然界にあるものを使いたいと思っています。 もちろん、今の世の中、プラスチック製品を100%排除することは不可能。 でも、できる範囲でいいからそうしたいと思っています。 髪のパサつきに椿油がいいかなとずっと思っ... 続きをみる
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オートミール入りくるみとチョコのスコーン
チョコもびっくりするくらい高くなりました。 板チョコ半分と、いつも買い置きしてある製菓用のチョコチップも入れて、おやつに焼いたスコーン。 粉の約半量をオートミールにして、それと小麦粉＋全粒粉で生地をまとめています。 オートミールが入った焼き菓子って、たまに、突然食べたくなることがあり、そんな時にいつ... 続きをみる
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よもぎ白玉だんご・変わっていないこと
先日の生協のカタログによもぎ入りの白玉粉を見つけ、注文してみました。 買い物に行って、いちごを買ってからおだんごを作ろうと思っていて、昨日、おやつに作りました。 あらかじめ、もうすでによもぎが練り込まれているので簡単。 白玉粉でおだんごを作る時は、水で練ったり、絹ごし豆腐を使うことも。 お豆腐を使っ... 続きをみる
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マドレーヌとレトロなキッチンタイマー
オーソドックスなお菓子を食べたくなり、マドレーヌを焼きました。 マドレーヌ型を使ったのは、何年ぶりだろう？ 10年以上、マドレーヌは焼いていなかったように思います。 久しぶりすぎて、「私、失敗しないので」とは言い難い（笑） 失敗したくないので、コッタさんのこちらをじっくりと読み込んでから焼きました。... 続きをみる
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英国菓子 ウェルッシュケーキ・好きなシリーズ本
イギリスのウェールズ地方の伝統菓子、ウェルッシュケーキ。 「スコーンとビスケットの間のような」と表現されることが多いこのお菓子。 まさにそんな感じで、オーブンがない時代から焼かれていたのであろう、素朴ながらも本当においしくて、大好きなお菓子です。 スパイス類が入るレシピが多いのですが、私はいつもスパ... 続きをみる
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なかしましほさんの豆乳ミルクプリン
これはもう、数えられないくらい何度も作りました。 豆乳と牛乳で作るなかしましほさんのミルクプリン。 私はあずき煮ときなこを乗せて食べるのが好きです。 夫を見送って以降、家にたくさん残っていた粉寒天を消費するために、なにかいいレシピはないかな？と探して、このミルクプリンを知りました。 本当に、何度も何... 続きをみる
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鶏肉のマスタードクリーム煮とキウイのロールケーキ
フライパンひとつでできる簡単な煮込み。 本当にすごく簡単なのに、見た目はおしゃれ。 それでいて、とてもおいしく、ひとりごはんにぴったりの時短料理です。 若山曜子さんのこちらのレシピを参考にさせていただきました。 しめじと舞茸があったのできのこも入れました。 おしょうゆが入るのでごはんにも合って、おい... 続きをみる
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栗原はるみさんのバナナブラウニーとバナナチョコクレープ
以前に、栗原はるみさんの雑誌で「haru_mi」という季刊誌がありました。 haru_mi 53号は「はるみcafe 本日開店です」の特集で、楽しい内容なのでよく手に取ります。 その中に載っているニラたっぷりの焼きそばがお気に入りで、これまでに何度も作ってきました。 そのついでに53号をパラパラと眺... 続きをみる
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30年前と同じレシピで焼くクッキー
栗原はるみさんのクッキーの中で一番よく作ったのがキッフェルン。 「すてきレシピ3号」のシュークリームとビスケット特集でレシピが紹介されていて、本当によく作りました。 栗原はるみすてきレシピ 3号 (別冊エッセ 栗原はるみの生活コーディネートマガジン 3号) 扶桑社 本 1997年刊の3号。 この頃の... 続きをみる
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えもじょわさんの魔法のタルト生地
えもじょわさんの魔法のクイックタルトをはじめて知った時、すっかりはまってしまって、3日連続で焼き続けたことがあります（笑） 一番のポイントは本当に簡単なところ。 材料を混ぜて、型に敷き詰めて焼くだけ。 卵が入らない生地なので、ザクザクの仕上がりです。 かなりザックザクに焼きあがるので、固いのが苦手な... 続きをみる
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今日のおやつはスコーン
家でお菓子を作るようになったのは、働いていた先の先輩にシフォンケーキの作り方を教えてもらったことがきっかけでした。 素人が焼いても、失敗もなくふわふわに焼けてとてもおいしく、それから少しずついろいろなお菓子作りに挑戦してきました。 習いに行ったことはなく、お菓子作りはもっぱら本と首っ引き。 今は動画... 続きをみる
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バナナチョコシフォン
時々、生協の宅配で注文しているフルーツセット。 今回は、バナナ3本、りんご1個、キウイ2個が届きました。 それぞれを単独で注文するよりも、数種類の組み合わせ、少量サイズのこのセットがひとり暮らしにはちょうどいいのです。 これだけ入って430円くらい。 品質を考えたら、お値段的にもそんなに高いという感... 続きをみる
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スイートポテトと再生野菜
昨日は寒い一日でした。 朝、起きてみると雪がしんしんと降り、庭も真っ白。 選挙に行くのに、いざという時のための札幌用の冬靴を出さないとならないかな・・と思っていたら、午後には降りやみ、道路には雪もなく、普通に歩くことができました。 悪天候で陽が差し込まない日は、エアコン暖房では部屋の中もなかなか暖ま... 続きをみる
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焼きチョコドーナッツと柳月のボンヌ
サブレを焼いてバターサンドを作ろうと思い、レーズンをラム酒に浸しておいたのですが、 急遽、変更して焼きドーナッツに。 この間、旭川在住のリンゴさんと北海道のお菓子の話をさせていただいたのですが、柳月のボンヌをご存知ですか？と聞いてみたところ、リンゴさんはご存知とのこと。 昔の三方六についていたプラス... 続きをみる
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ヴィクトリアケーキとDIC川村記念美術館の思い出
英国の伝統菓子、ヴィクトリアサンドイッチケーキ。 最愛の夫を亡くしたヴィクトリア女王を元気づけるために作られたケーキで、女王がいたく気に入り、この名がついたそうです。 英国では、型をふたつ使って薄いケーキを2台焼き、ケーキの間にイチゴジャムか、もしくはラズベリージャムをはさむのがベーシックなタイプの... 続きをみる
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フランス産のお砂糖で作るチョコチップクッキー
昨日に続き、またまた辻仁成さんレシピです。 いろいろな方のレシピでチョコチップクッキーを焼いてきましたが、辻さんのレシピが一番お気に入りで、いつ食べても本当においしい。 このクッキーの時は、必ず、カソナードというフランス産のお砂糖を使って焼くことにしています。 日本のきび砂糖でも作ってみましたが、や... 続きをみる
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キウイとぶどうのタルト・卵白が残ったら
同郷のaremoさんから、 プリンを作る時に卵白が余ると思うのですが、どうしていますか？ との質問をいただきました。 非公開にということでしたので、こちらでお返事させてくださいね(*^^*) 私は、全卵を使うレシピでプリンを作るので、プリンの場合は卵白は残らないのです。 カスタードクリームを作る時も... 続きをみる
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いちごのパイと手羽元のサムゲタン風
昨日の記事に関連するのですが、パイ生地が少し残ってしまったので、いちごのミニパイをおやつに焼いて、これでパイ生地も使いき切りました。 冷凍保存はあまりしたくなくて、なるべく早いうちに使ってしまった方が、忘れることもないのでいつもこんな感じです。 本格的なサムゲタンを家庭で作るのはちょっとハードルが高... 続きをみる
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いちご白玉とわかさいも
サンドイッチに使った残りのいちごで、デザートに。 アイスクリームディッシャーを使って、真ん中につぶあんをポンと置いて、まわりに白玉といちご。 いちごの大きさに合わせて白玉を作ったら、史上最大に巨大な白玉になりました（笑） まだほんのりと温かく、やわらかなおだんご。 とってもおいしいデザートでした。 ... 続きをみる
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黒豆のミニパウンドとハブ茶
ほんの少し残っていたおせちの黒豆を使って、ミニパウンドケーキに。 これで黒豆もおしまい。 甘くしない黒豆は、季節を問わずに食べていくつもりです。 今の富澤商店がクオカだった頃に買った、クオカのロゴ入りのスリムパウンド型を使うと、卵一個分でバターケーキを焼くことができるので、小さく焼きたい時はいつもそ... 続きをみる
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昭和レトロなワッフル
昨年、南部鉄器のワッフル型をヤフーオークションで落札しました。 送料込みで2000円ちょっと。 未使用品で、きれいなお品だったことが決め手となりました。 交通費をかけて、どこかのアンティークショップを探しまわるより、はるかにお得だったと思います。 オークションも初めてだったし、入札も初めてだったので... 続きをみる
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温かいりんごのケーキ イヴズ・プディング
寒いので、おやつも温かいものを。 焼きたて熱々をいただく英国菓子のイヴズ・プディング。 イヴは、アダムとイヴのイヴのこと。 禁断の実であるりんごをたっぷりと使うことから、この名がついたとかなんとか。 イギリスにおけるプディングの概念は、日本人の私たちにはあまりなじみがないけれど、歴史も古く、伝統料理... 続きをみる
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小さないちごのタルト
12月に入ってクリスマスが近づくと、出回り始めるいちご。 まだ、値段がわりと高いのでそんなに頻繁には買わないけれど、もう少し気軽に買える値段になってきたら、例年通り、春までに何度も買うと思う。 フルーツの中で一番好きなのがいちごなのです。 タルトは、本気を出して本格的なタルトを作ることはほとんどなく... 続きをみる
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鶏肉の煮込み・カチャトーラ
なんとなくクリスマスの雰囲気にしようと思い、イタリア料理のカチャトーラに。 ローマ風やトスカーナ風があったり、使うワインが赤だったり白だったり、レシピは千差万別。 数えきれないほどの作り方があるカチャトーラ。 これは、とても簡単に作った。 塩とローズマリー、オリーブオイルをまぶして1時間以上置いた鶏... 続きをみる
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りんごのおやつ ふたつ
ずっと作り続けているりんごのマフィンは、強力粉と薄力粉が半々で、りんごはあらかじめ煮ておき、それを混ぜ込むというレシピ。 強力粉が入るので、ちょっとパンに近くなり、甘さを控えれば食事マフィンにもなる。 長年の作り方を変えて焼いてみた。 普通に、粉は薄力粉のみにして、お菓子感を全面に出したマフィン。 ... 続きをみる
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バタークリームのケーキ
レモン風味のオリーブオイルのケーキを、バタークリームのケーキにアレンジ。 ドライアプリコットとピスタチオをトッピング。 ドライラズベリーを乗せてもかわいかったかも。 昭和生まれには懐かしさいっぱいのバタークリームのケーキ。 昔は、そんなにおいしいとは思っていなかったのに、懐かしさも相まって、たまに食... 続きをみる
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レモン風味のオリーブオイルケーキ
スポンジケーキを焼く場合、通常は溶かしバターを加えるところ、オリーブオイルに置き換えて焼くケーキ。 焼いてしまうと、オリーブオイルのくせみたいなものは一切感じられない。 お料理に使ったレモンの残り、果汁はケーキ生地に混ぜ込んで、皮はすりおろしてトッピング。 爽やかな軽いケーキ(*^^*) せっかくの... 続きをみる
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白玉クリームあんみつ
ドライアプリコットであんずのシロップ煮を作ったので、白玉粉でおだんごも作り、 あんみつ仕立てのおやつに。 器の下の方、一面につぶあんを敷き詰め、白玉、あんずのシロップ煮、キウイ、黒糖寒天を乗せて、生クリームを絞って。 アイスがあるなら乗せたかったけど、なかったので生クリームのみ。 私はつぶあん派でも... 続きをみる
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チーズケーキと手づくりリップ
冷蔵庫の中のクリームチーズと生クリーム。 そろそろ使いきってしまわなければ。 なんだか、食材を無駄にしないように、またそれかい、という感じではありますが。 両方を一遍に使うならば、手っ取り早くておいしいのはチーズケーキ。 いつものように小さなケーキ。これは12㎝。 ひとり暮らしになって、たくさんの物... 続きをみる
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チョコバナナシフォンケーキ
ひとり暮らしになってからは、自分でつくるお菓子も一回分か二回分、ひとりで食べきれる量で、小さくつくっている。 バナナがあったので、チョコシフォンを焼いて、生クリームとバナナを添え、チョコシロップをかけて。 一体、何度焼いたか、これまでいろいろなお菓子を作ってきたけれど、作った回数が一番多いのは、間違... 続きをみる
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トルテリーニとレトロかわいいもの
宅配生協のカタログに、クリスマスとお正月用品が出てきた。 早めに頼むと早期割引になるそう。 昨年のクリスマスは、一体、なにを食べたのだったか。 さっぱり思い出せない（笑） 大抵、ごはんと手作りのお菓子は写真に撮っておくのに、昨年の12月は、写真がほとんどない。 昨年は、あることを勉強していて、ずっと... 続きをみる
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すずほっくりのさつま芋蒸しパン
すずほっくりという品種のさつま芋。 宅配生協のカタログで見かけ、まだ一度も食べたことがなかったので、興味津々で注文し、今週、届いた。 届いたら、まずは蒸しパンをつくろうと思っていたので、早速。 寒くなってくると、毎年、必ずつくっている。 蒸籠は二代目。 一代目は、落として割ってしまったので、蓋はその... 続きをみる
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小さく作るりんごのタルト
タルトは、サクサクの状態で食べたい。 つくってから、食べるまでに時間が空く場合は、溶かしたチョコをタルト台に塗り、その上にクリームや果物を乗せる。 チョコを塗っておくと、果物の水分でタルト台がふやけてしまうことはないため、サクサクで食べられる。 けれど、一番よくやるのは、タルト台を小さく焼く方法。 ... 続きをみる
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パン作り
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我が家の定番ミニ食パン｜100円ショップの型で気軽にパン作り
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【チョコおしりパン】姫が３位入賞したので姫の好きなチョコで♪王子も頑張ったよ！午後から公園(笑)
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ココナッツクリームパウダー入りロールパン ミルキーでおいしく♪
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結局こういうのが一番好き。ウインナーパン焼きました
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つやつや可愛い、パウンド型で焼くミニ食パン
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「フランスパン」
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料理したもの：総菜パン（グラタン）
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【ミルクハース】過発酵でデッカクなっちゃった…。午前も午後も空手の練習がんばりました。
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庭のバジルでフォカッチャ｜外サクふわふわ！
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【48歳パート主婦】憧れのこねないパンを焼いてみた結果
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マロンカフェ
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揚げベーグル美味しい
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【メンチカツパン】きっと勝つパン！なんて(笑)昼食を挟んで空手の稽古に頑張った！！
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水菜とチーズのうずまきパン 庭の水菜で♪
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しっとりうま味たっぷり！ローストポークのオープンサンド
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簡単料理
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デカニンニクのスタミナライス作ったん
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月見つくねと整理整頓
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サバ缶レシピ
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ズッキーニのチーズ焼き
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ドラゴンフルーツとココナッツのヨーグルト和えを作ってみた
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肉の代わりに薄揚げでカレー作ってみた
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本日のおひとり様ごはん(75)
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本日のおひとり様ごはん(74)
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BBQにより伏線を回収するがカレーはまた今度。
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暑さを吹きとばせ！鶏胸肉のキムチーズ炒め☆
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【簡単おかず】鶏胸肉のキムチーズ炒め☆
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マンションの集会室での≪交流会≫★今日の夕食は『フライ盛り合わせ』他色々】
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【午前中から自転車で”ビュ～～～ン！”★皮膚科クリニック⇒《BIGFUN平和島》に行ってきました★夕食は昨日のハンバーグでリメイク】
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本日のおひとり様ごはん(73)
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【さっぱりおかず】メカジキのトマト煮☆
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