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有元葉子さんのムラゴンブログ
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レモンライスと豚肉の粒マスタード和え・本の表紙の著作権
先週まで読んでいた山口祐加さんの「世界自炊紀行」（晶文社）に、シチリア風レモンライスのレシピが載っていました。 そのレシピを参考にさせていただいて、作ってみたレモンライス。 レモンの皮のすりおろしとレモン汁を入れて炊き、食べる時にもレモンを絞って。 レモン好きにはたまらないおいしさでした。 豚肉とキ... 続きをみる
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素朴なパンでオープンサンド・白菜とゆで卵のグラタン
素朴な丸パンを焼き、野菜とハムを乗せてオープンサンド。 高山なおみさんレシピのこのパンはオートミール入りです。 ナンとかチャパティとか、シンプルで素朴なパンはおいしいですね。 炒めた具を乗せてもいいし、具と調味料を一緒に乗せてくるくる巻いて食べてもいいし、好きなようにアレンジもできて、いかようにも楽... 続きをみる
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りんごのフォカッチャ
もう図書館に返却してしまいましたが、この間まで読んでいた有元葉子さんの「集まる日も この2皿さえあれば」 その中に載っていた、りんごのフォカッチャを作ってみました。 有元先生はオーブンにそのまま入るフライパンを使い、丸い形で作っていましたが、なんとなく、四角の気分だったのでスクエア型に入れて焼きまし... 続きをみる
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菜の花とツナの混ぜごはん・ある日の「優しい時間」
じゃがいもとタラの組み合わせは、本当によく目にするけれど、今、読んでいる本、有元葉子さんの最新刊「集まる日も この2皿さえあれば」 この中に出てくるのは、タラとひよこ豆とじゃがいも。 ちょうど、ひよこ豆がまだ残っていたこともあり、作ってみました。 ごはんは、年末から、これでもう三度目の菜の花とツナの... 続きをみる
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カジキのパン粉ソースとふたりからひとり
お魚を洋風に調理すると、玄米ごはんにも本当によく合って、とてもおいしい。 カジキマグロをオリーブオイルでソテーして、カリカリに炒めたパン粉ソースをかけたものがメインのおかず。 有元先生のレシピ通りにパン粉は塩味にしたけれど、これはもしかして、ソースをかけたら魚のフライのように食べられるのでは。 次回... 続きをみる
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アボカドとスモークサーモン丼・卵わかめ炒め
たまに、アボカドを使って、いろいろなどんぶりものにする。 今回は、スモークサーモンとアボカドと玉ねぎのどんぶり。 おかずに作ったわかめと卵の炒めものが、すんばらしく（笑）おいしくて、さすが有元先生。 究極にシンプルなのに、本当においしい。 卵にほんの少しの塩を入れ、ふんわりと炒めて、いったんとり出し... 続きをみる
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玄米プレート・ひじきの豚肉巻き
有元葉子さんの「のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく」より ひじきの豚肉巻きで玄米プレートに。 両面を焼いた豚肉の上に青じそをおいて、その上にひじきの炒め煮をのせ、巻いて食べる。 具を入れずにひじき単独だけで煮ておくと、いろいろと使い勝手がよいことは、有元先生の料理本の中にたびたび出てくる。 本当にそ... 続きをみる
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柿とにんじんのラぺ・塩納豆
柿がなくて、なかなか作ることができなかったrikoさんの柿とにんじんのラぺ。 買い物に行って柿を買ってきたので、ようやく作ることができた。 柿の甘さが本当にいい仕事をしている。 rikoさん、おいしい組み合わせを紹介してくださり、ありがとうございました(*^^*) パセリを忘れていたことに、今、気が... 続きをみる
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黒豆ごはんとさんまのチーズパン粉焼き
久しぶりに黒豆ごはんを食べたいなと思い、黒豆を空炒りする。 パチパチと音がして皮がはじけてくると、皮に切れ目ができ、それが一本の線に見えてくるので、その状態になるまで炒る。 それを冷ましておいて、お米の上に乗せ、普通に炊き上げるだけ。 好みで酒や塩を入れて炊いてもいいと思う。 欲張って豆を入れすぎた... 続きをみる
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レモン風味のオリーブオイルケーキ
スポンジケーキを焼く場合、通常は溶かしバターを加えるところ、オリーブオイルに置き換えて焼くケーキ。 焼いてしまうと、オリーブオイルのくせみたいなものは一切感じられない。 お料理に使ったレモンの残り、果汁はケーキ生地に混ぜ込んで、皮はすりおろしてトッピング。 爽やかな軽いケーキ(*^^*) せっかくの... 続きをみる
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ミニトマトソースのヒレカツプレート
半分に切ったミニトマトにパセリとレモン汁少々をまぶしておき、それをヒレカツの上に乗せて、レモンを絞って食べる。 元々は有元葉子さんが紹介されていたカツの食べ方で、これはちょっとだけアレンジしているけど、お気に入りの食べ方。 揚げ物なのに、とてもさっぱりと食べられておいしい。 スーパーの一角にある、農... 続きをみる
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なまけものミカン
50代からのセカンドライフさがし
2025/11/12 17:07
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タラの中華蒸しとごぼうの炊き込みごはん
タラの食べ方で一番多いのは、蒸し料理。 いつも、ごま油としょうゆを回しかけてから蒸していたのだけど、今回は、しょうゆは食べる時にかけてみたら、その方がいい感じ。 玉ねぎやきのこと一緒にアルミホイルに包んで、蒸し焼きにするのも大好き。 それを食べる時は、なぜだか、毎回、今日はごちそうだわと思ってしまう... 続きをみる
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ちょっと変わったビビンバ
久しぶりにキムチを買ったので、ビビンバにした。 うちのビビンバはちょっと変わっていて、ニラとナスが入る。 30年くらい前だったか、野菜だけを使う料理本の中で見て、つくってみたらとてもおいしくて、今でもお気に入りのレシピ。 レシピ本の中では、ナス、ニラ、もやしを使っていた。 たしか、玄米の上に乗せてい... 続きをみる
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ニラたっぷり焼きそばと発酵生姜
たまに食べたくなる焼きそば。 一回分、一食入りの麺のみを買ってきた。 別に嫌いなわけではないけれど、普段、あまりソース味のものは食べない。 ソースよりしょうゆ派。 気にいっている焼きそばの食べ方。 これも有元葉子さんの本で知った。 ごま油を熱したフライパンで、麺をじっくりと焼きつけるようにして温める... 続きをみる
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小さく作るりんごのタルト
タルトは、サクサクの状態で食べたい。 つくってから、食べるまでに時間が空く場合は、溶かしたチョコをタルト台に塗り、その上にクリームや果物を乗せる。 チョコを塗っておくと、果物の水分でタルト台がふやけてしまうことはないため、サクサクで食べられる。 けれど、一番よくやるのは、タルト台を小さく焼く方法。 ... 続きをみる
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バターナッツかぼちゃのポタージュ
店頭で見かけるたびに、姿がかわいらしいし、食べてみたいけど・・と思うこと数年。 買うのをためらっていたのは、どうやって食べたらよいのかがわからなかったから。 昨年の今頃、おいしそうにスープを作っている方の動画を拝見し、よし、来年こそは買って作ってみようと思っていたバターナッツかぼちゃ。 検索してみる... 続きをみる
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今週の本と苦労してこれが簡単に捨てられる喜び
今週返却予定の3冊 有元葉子さん。 30年？以上前かしら、、 お料理番組 で拝見して、なんて素敵なんだ💓と 憧れのひとりでした。 当時、お料理は殆どできず、 色味だけはバッチリと言われ、 その他は？って思っていた私です。 当時インスタがあれば、良かったかも。 ①そんな私も今では、インスタ映えの 食... 続きをみる
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写真日記
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お花見特集2026:Part9 飛べ！アブさん！
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成長日記♪2018/10/4♪３歳１ヶ月＞大きなジャムパン
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讃岐ノ助・・・グルットルート比良
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さあて連休
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成長日記♪2018/10/5♪３歳１ヶ月＞めばえ付録アンパンマンわくわくサーキットで遊ぶ
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成長日記♪2018/10/6♪３歳１ヶ月＞電車ごっこで名古屋行き
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ここんとこ 気温的にはイイ感じ
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古の海の町ガエータで城のそばを登り見た美しい夕景
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イオン幕張新都心ファミリーモール（現駅前モール）モーリーファンタジーほか♪（千葉県千葉市美浜区豊砂、幕張豊砂駅前のイオンモール）
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成長日記♪2018/10/7♪３歳１ヶ月＞イオン幕張新都心モーリーファンタジーわいわいぱーくで遊んできた
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チリツモ日記｜パンケーキ同好会/専業主婦、家事と向き合う/サクサクの効能/まだまだパンケーキの話ほか
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成長日記♪2018/10/8♪３歳１ヶ月＞かわいい写真の日
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成長日記♪2018/10/9♪３歳１ヶ月＞恐竜と一緒
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成長日記♪2018/10/10♪３歳１ヶ月＞おばあちゃんにくすぐられる
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【 日記・はてなお題 】「春に食べたいもの」ローソンのスイーツ、たまごのふわほわロールケーキを買って食べてみました！
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