炊き合わせのムラゴンブログ

炊き合わせ

野菜の炊き合わせ。繊細な味付けの中に、素材の持つ野菜の旨味を感じられるように。 丁寧にひいた鰹出汁で、旨味調味料等は一切使わずに、調味料も吟味して。 日本料理の板前の作る一品、蓋物に盛り付けられた、その蓋を取った瞬間の景色。 菊は九月。長月とも菊咲月とも言われ、九月九日は重陽の節句。 南瓜は葉に、長... 続きをみる

鶏肉と茄子・山芋の炊き合わせ

誰もが勝利を確信した☺✌ 嗚呼❗其なのに。。。。。 逆転負け。 寝不足の爺さん(^-^)vです。 昨夜🌃の晩酌の一皿 鶏肉と茄子・山芋の炊き合わせ 鶏の出汁が茄子と山芋をおいしくさせる。 この炊き合わせ 爺さん(^-^)vのお気に入りになりました☺

牛すじ肉と水茄子の炊き合わせ

大坂は泉州の水茄子 京野菜は万願寺唐辛子 神戸の牛すじ肉 昨夜🌃の一皿 【炊き合わせ三都物語】 晩酌の肴 このネーミング 爺さん(^-^)vちょっとお気に入り。 大根も負けじと自己主張し 旨い酒が呑めました☺

筍ご飯

GWも介護施設で仕事に頑張る 爺さん(^-^)vです。 さらに仕事が終われば先日 病院から帰ってきた友人に晩ごはんをデリバリー。 筍ご飯を炊きました☺ 朝掘りの筍をコトコト茹でます。 その間に鰯の生姜煮も 茹であがった筍でもう一皿 友人に届けて夜🌃は音楽🎵🎧を聴きながら ┐('～`;)┌今日も... 続きをみる

蕗の炊き込みご飯

また悪い癖？が。 下位のチームに取りこぼし。 1勝2敗 中日にやられちまった阪神 今季もリーグ優勝は広島？ いや まだ始まったばかり。 年寄りがカッカしないで応援👊😄 野球を愉しみながら 爺さん(^-^)vひとりの食卓 キッチンライフも頑張りましょう。 昨夜は蕗の炊き込みご飯を炊きました☺ 残っ... 続きをみる

晩酌は🏠😳🍶筍と蕗の煮もの

朝堀りの筍を茹でる。 蕗も塩で板ずりをして皮を剥く。 昨夜は旬の食材でひとり酒🍶 つい味見と証してつまみ食い。 爺さん(^-^)vよ｢炊けるまで待とう❗｣と言い聞かせ冷酒を飲む夜🌃でした。 筍・蕗とワカメの炊き合わせ。 それに水茄子のぬか漬 阪神ー広島の3連戦 昨日のデーゲームも好ゲーム 対広島... 続きをみる

鳴門金時と茸の炊き込みご飯

WBC 侍ジャパン接戦でキュ－バに8ー5打ち勝つ。 ハラハラ？ドキドキ💓 ビールの🍺旨い夜が続く。 昨夜は茸と鳴門金時の炊き込みご飯🌃🍴 それに炊き合わせと酢の物 味噌汁は豆腐。 WBCの壮行試合では不安なチームだったのだが 今や絶好調🎶 爺さん(^-^)vの ひとり飯もうまい🍴😆✨ ... 続きをみる

お稽古納め

昨日は民謡の稽古日 今年も地域のイベントや介護施設で唄わせて頂きました。 夏を過ぎて［津軽じょんから節］に取り組んできた。 津軽 よいとこ りんごで飾る 娘十八お化粧で飾る 岩木お山は男で飾る おさらいをして稽古納めとなりました。 師匠に一年お世話になりました。 感謝を込めて［アップルパイ］を焼きま... 続きをみる

たぬき蕎麦と炊き合わせ

久し振りに［こうや豆腐］を炊いた。 こうや豆腐は水でもどさず そのまま調理が出来るなんてトホホな爺さん！ 老いて まだ学ぶこと多し。 キッチンに漂う鰹の出汁の香り。 たぬき蕎麦と炊き合わせで晩ご飯 グイッとビールを！ 霜月畑のなぁ～ 霜がたつよ～ 師走 炬燵のなぁ～ 足がたつよ～ 民謡「灘の酒造り唄... 続きをみる