旬の一皿のムラゴンブログ

狐と狸

2月12日(日)は初午 いなり寿司を作りました。 京都の料亭 菊乃井の村田吉弘さんが 家庭画報2月号で初午について 歳時記を執筆されていました。 和食の達人の作る お稲荷さん 爺さんも頑張って✊😃✊みました。 揚げをコトコト甘く煮込み いなり寿司と蕎麦で狐と狸です。 キッチンに立ち ふと我が郷土 ... 続きをみる

牡蠣フライ

寒波到来 冷え込みがこたえる。 それでも そのぶん牡蠣がおいしく😋🍴💕なる。 昨夜は爺さん牡蠣フライで一杯🍺 ラｯキョをピクルスの代わりに パセリも青海苔を 茹で卵を加えて タルタルソースも出来た。 キャベツはおかわり出来ますよ✌ 赤だしがついて 爺さんの牡蠣フライ定食です。 寒くてもビール... 続きをみる

秋刀魚ご飯

秋雨じゃ濡れて帰ろう？ 小雨が降ったり止んだり 仕事を終えて 帰り支度をしていたら 担当しているフロアーの 利用者Hさん 「雨まだ降ってるよ」 爺さん 見得を切って 「春雨いや秋雨じゃ濡れていこう」 介護施設はこんな会話で 笑顔を取り戻す 爺さんいつまで働けるか？ まもなく世話になる それまで世話す... 続きをみる

ぶり三昧のワンプレート

川沿いを走る 風が秋 見つけた金木犀 その香が また遠ざかる テレビ相手の 独りの食卓 キッチンに立つ爺さん 寂しさ隠して摘み食い 今宵は ぶりでワンプレート 煮付けている間に 認知症予防の手仕事 大根のかつら剥き ぶりの短冊を買った。 カマの部分は 刺身用の大根のかつら剥きをした残りを 米の研ぎ汁... 続きをみる

さんまの甘露煮

食欲の秋だと云うのに 野菜の高騰 いつまで続くのだろう？ じゃがいも・にんじん 袋詰めより バラ売りに人が集まる 爺さん 旬の秋刀魚で一皿 甘露煮でビール 煮付けるときに入れた梅干がナイス 昨夜 爺さん旬の一皿は さんまの甘露煮 でした。 今日のお昼は老人会の食事会 いつもは独りの食卓 それでは集い... 続きをみる