羽釜のムラゴンブログ

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調理実習1

調理実習は女子だけだから、男子が羨ましがった。私は料理を含む家事全般が好きじゃないので、うっとうしかった。作った料理も、母の味付けに浸り切っている私はイマイチおいしいと思えない。割烹着と三角巾を着ける。割烹着を着て料理を作る主婦は当時すでに見当たらなかった。京都の祖母も普段着の着物を洋服に変えてから... 続きをみる
キリコ私は団塊の世代 2026/08/03 16:05
おひつ

母が炊く御飯は、よそより硬めである。祖母の御飯はもっと硬い。井村家は歯が丈夫なせいか？祖母の家より我が家の御飯の方が少し柔らかいのは、いのは、歯の弱い父の嗜好に母が合わせていったからだろう。私の夫は御飯の硬さに無頓着なので、私は自分の好みで母と祖母の中間の硬さに炊いている。来客時だけ炊飯器の目盛り... 続きをみる
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- 文化鍋
- 祖母
- 御飯
- すしおけ
キリコ私は団塊の世代 2023/12/19 17:21
練り歯磨き

京都の町家では、茶の間（居間）を『台所［だいどこ］』と呼び、台所は『走り』という。『走り』は、玄関から奥の庭まで続く『通り庭』の一部で、土間だから下駄を履いて調理する。うっかり食べ物を落とそうものなら、土にまみれて食べられなくなってしまう。『走り』の上は吹き抜けになっている。『おくどさん』と呼ぶかま... 続きをみる
- 京都市
キリコ私は団塊の世代 2023/10/22 17:01
# 羽釜
# 焚き火
# つくりおきおかず