もぐら珈琲録 #20(エチオピア/ケニア/エルサルバドル/ルワンダ)
#1 で基本的な方針や経緯について書いています。 <2023年9月> 🇪🇹 エチオピア "モカ・シェカ" 地域:シェカ(Zone)マシャ(Woreda) 生産者:カヨカミノ農園(MOPLACO社) 精製方法:Natural 品種:Heirloom(原生種) Roast:Full City(中深煎... 続きをみる
もぐら珈琲録 #20(エチオピア/ケニア/エルサルバドル/ルワンダ)
#1 で基本的な方針や経緯について書いています。 <2023年9月> 🇪🇹 エチオピア "モカ・シェカ" 地域:シェカ(Zone)マシャ(Woreda) 生産者:カヨカミノ農園(MOPLACO社) 精製方法:Natural 品種:Heirloom(原生種) Roast:Full City(中深煎... 続きをみる
もぐら珈琲録 #17(エチオピア/コロンビア/ウガンダ/エルサルバドル)
#1で基本的な方針や経緯について書いています。 <2023年7月~8月> 🇪🇹 エチオピア "モカ・ベンサ" 地域:シダモ(Zone)ベンサ(Woreda) 生産者:小農家 精製方法:Fully Washed 品種:Heirloom Roast:City(中深煎り) Roaster:蕪木(東京/... 続きをみる
もぐら珈琲録 #13(エチオピア/ブラジル/コスタリカ/インドネシア)
こ #1 で基本的な方針や経緯について書いてます。 <2023年3月〜4月> 🇪🇹 エチオピア グジ ウラガ レッドハニー 地域:グジ(Zone)ウラガ(Woreda) ウェストグジ(Zone)ケルチャ(Woreda)ソロモ(Kebele) 生産者:小農家 精製方法:Pulped Natural... 続きをみる
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