貝のレシピのムラゴンブログ

大人になって良さがわかった「しじみのみそ汁」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 小さいころ、夕飯にしじみの味噌汁が出たら ガッカリしたものです なにが美味しいのか、 さっぱりわからなかった でも、大人になって、 この美味しさがわかりました この日は、島根産のしじみが売っていたので 大喜びで、1パ... 続きをみる

普通の感じがいい「帆立のにんにく醤油」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 以前に、「帆立のプロヴァンス風」を紹介したことがあります。帆立は、洋風もいいですが、和風もいいものです。 今回は、にんにくと醬油で、味をつけました。ただの普通のおかず感があって、食卓になじみます。 楕円皿…ロイヤルコペンハーゲン「ブルーフル... 続きをみる

お吸い物とは違う美味しさの「あさりのお味噌汁」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 あさりは、お吸い物だけではなく、お味噌汁にしても、美味しいものです。しじみよりも貝の身が大きいので、食べやすいメリットも。 作り方は、普通のお味噌汁と同じ。貝にはすぐ火が通るので、野菜のお味噌汁よりも、簡単かもしれません。 材料（2人分） ... 続きをみる

素朴な磯の香りを楽しむ「サザエのつぼ焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 近所のスーパーで、時々、サザエが売っています。出来れば、半額のときに買いたい。 でも、美味しいお酒があるときは、定価でも。 料亭で供されるサザエのように、料理は出来ませんが、元々、海辺の屋台で、売られているもの。気軽に焼けば、十分美味しい。... 続きをみる

お酒に似合う気軽なフレンチ「帆立貝のプロヴァンス風」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 貝は、そのままでも、塩味も旨味もばつぐん！なので、料理も簡単でいいのです。 今回、紹介するのは、プロヴァンス風などと、銘打っていますが、元々は、30年以上前の「暮らしの手帖」に載っていたものを、アレンジしたもの。 ちょうど、フランスのプロヴ... 続きをみる

バターとウィスキーで作る「ムール貝の酒蒸し」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 最近は、日本産のムール貝が安くなってきました。ムール貝は、色が華やかで、身が大きくて食べやすいので、もし見つけたら、西洋風の酒蒸しを作ってみてください。 外国産の冷凍も出回っていますが、新鮮なムール貝の方がずっと美味しいです。 材料（2人分... 続きをみる

一人飲みのお供「帆立のグリル焼き」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 帆立は、貝に入ったのも、貝柱も、どちらも美味しい食材です。今はスーパーでも、安く買えますから、休日のお昼の一人飲みにも、ピッタリです。 コンロにグリルがついている場合は、グリルで焼きますが、ない場合は、オーブントースターも、上手くいきます。... 続きをみる

濃厚に作ると味が決まる「あさりのお吸い物」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 貝の料理は、上を見ればきりがないほど、奥深いものだと思いますが、あまり手をかけなくても、そこそこ美味しい食材です。 本格的なあさりのお吸い物を作るのは、私には難しいけれど、あさりをたくさん使うと、あさりのお出汁だけで濃厚な味が出て、上手くい... 続きをみる