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アメリカで考案された「ウォルドルフサラダ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 若い頃の料理本で 懐かしいお料理を、見つけました 1893年に、ニューヨークの ウォルドルフ・アストリアホテルで 考案された、シンプルなサラダです 久々に、作ってみました 材料（2人分） リンゴ…半分 くるみ…大さじ... 続きをみる
お料理のレシピのムラゴンブログ
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ポテトとベーコンのチーズ焼き
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 あり合わせの材料で作る ボリュームのある夜食 私は、職場での宿直の時に 作ります 材料（1人分） メークイン…小2個 ベーコン…使い切りパック1つ スライスチーズ…1枚 塩コショウ…少々 1 メークインを、一口大に切... 続きをみる
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コトコト煮込んで作る「ポトフ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ソーセージで作るポトフは 以前、紹介した気がします 今回は、牛すね肉を使って コトコトと煮込むポトフを作ります コツは、すね肉がぎっちりと並ぶ 小ささの煮込み鍋を使うこと 濃いスープを取ることが とても大切なのです ... 続きをみる
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懐かしい「ハムのサラダ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 子どもの頃のサラダと言えば こんな素朴なものでした でも、素朴な食べ物って 本当に美味しい 新しいものを試すよりも 昔懐かしいものを 好むようになってきました 「ハムのサラダ」の作り方 1 レタスを、食べやすい大きさ... 続きをみる
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大好物のじゃがバター
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、じゃがいもが大好き その中でも、メイクイーンが一番 そのメイクイーンを使って じゃがバターを作りましょう 「じゃがバター」の作り方 1 じゃがいもを、しっかりと洗う 2 ビニール袋に入れて、電子レンジにかける ... 続きをみる
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薄切り豚肉で作る「ペーパーかつ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 生姜焼き用の、薄切りの豚肉 ちょっとおやつ感覚なカツレツを、作りました 皿…ロイヤルコペンハーゲン「ブルーフルーテッドメガ」 材料（2人分） 薄切り豚肉…6枚 玉子…1個 薄力粉…カップ1 パン粉…カップ1 サラダオ... 続きをみる
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おうちで作る「レモンステーキ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 今年の春、佐世保に行きました その時に食べた 佐世保名物の、レモンステーキが美味しくて おうちで、作ってみました 正確には、佐世保レモンステーキもどきです 材料（2人分） 牛肉の薄切り…300g レモン…1コ 焼き肉... 続きをみる
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フライパンで作る「チーズトースト」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、泊りの仕事のときは 4～5人分の、朝食を作ります ある日、オーブントースターが破損 新しいものが届くまで ピザトーストは、作れません そこで、フライパンで 食パンを焼いてみたら 結構、美味しいではありませんか ... 続きをみる
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イタリアのお茄子「メランツァーネ・ビステッカ・スぺリオーネ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ころりんとした丸いお茄子 名前は長い！ メランツァーネ・ビステッカ・スぺリオーネ なんだか、イタリアの貴族みたい メランツァーネが、イタリア語で茄子だそう 私は、山の宝塚にある道の駅で 1個150円で、買いました イ... 続きをみる
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茶色く焼いた白身が好きな人のための「揚げ目玉焼き」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 底がこんがりと茶色くなった 目玉焼きを、作ってみましょう 多めの、サラダオイルを使い ちょっと、揚げ焼きにする感じです 黄身は、表面にだけ火を通します 「揚げ目玉焼き」の作り方 1 小さめのフライパンに、大さじ4のサ... 続きをみる
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ふるさとの「梅干し」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ふるさとの梅干しは 塩だけで作る、とてもシンプルなもの 私は子供の頃、梅干しが苦手だったので まったく、知らなかったのですが 普通は、こんなのではないのですね しそにつけて、赤くて柔らかいのが 普通の梅干しだと 大人... 続きをみる
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「真夏のクリームシチュー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、料理の中でも 汁気のあるものが、大好き なので、季節を問わず スープやシチューを作ります 暑さで、食欲のなくなる夏に 一皿で栄養が取れるって、便利ですよ 材料（2人分） 煮込み用の牛肉…300g メークイン…3... 続きをみる
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略称は「すじこん」お家で作る「すじこんにゃく」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 すじこんって、大阪の料理なんでしょうか 私は、60代になるまで 一度も食べたことが、なかったのですが 要は、牛のすじ肉とこんにゃくを 甘辛く炊いたもの そんなに気取った料理ではないので 家で、気軽に作ってみました 中... 続きをみる
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夏の一品に「焼きナス」を
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 フライパンを使いたくないとき 手軽に、焼きナスにします 昔は、皮に焦げ目がつくまで焼いて 皮をはいだものですが 今のナスの皮は、柔らかい なので、皮はむかなくても 大丈夫です 材料 ナス…2～3本 めんつゆ…カップ半... 続きをみる
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シチューのアレンジ「トマトクリームシチュー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 普通のトマト風味のシチュー ちょっと目先を変えたいとき トマトクリーム味にすると、いい感じ 作り方は、簡単 元々残っているシチューの中に 市販のホワイトソースを入れて、5分煮込む 最後に、生クリームを入れて 味を調え... 続きをみる
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岐阜県の郷土料理「鶏（けい）ちゃん」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 旅行に行ったときは ご当地ご飯を試してみたい なので、立山アルペンルート旅行のとき 昼食で立ち寄った岐阜県のサービスエリアで 「鶏ちゃん」を、注文しました これが、岐阜で食べた「鶏ちゃん定食」 鶏肉を使った、野菜炒め... 続きをみる
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手軽に一品「レンコンのきんぴら」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 きんぴらは、大好きです でも、スタンダードなゴボウだと ちょっと面倒 洗って、皮を剥いて、ささがきにしてと どれも、苦手分野の仕事なので そこで、ごぼうのきんぴらは 市販のものにして 家では、もっぱらレンコンで作りま... 続きをみる
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クセ強め同士の戦い「キムチ納豆」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 キムチ納豆、私は最近知りました 居酒屋のメニューにあるのかな 職場の若い人から、教えてもらったもの 作り方は、説明するほどでもありません 小粒の納豆3パックと、添付のタレ 白菜キムチをカップ半分ほど 全てを、くるくる... 続きをみる
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気分は九州「かしわうどん」を作ってみる
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 長崎旅行の際 途中で立ち寄った佐賀県の新鳥栖で食べた かしわうどんが、いたく気に入りました 私流に、かしわうどんを 作ってみました 新鳥栖のは、鶏のミンチ肉でしたが 私は、夕食にしたいので 鶏を粗みじんにして ちょっ... 続きをみる
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従妹の作る「酒の肴用のキムチ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 本家の従妹は、自由奔放な人 天衣無縫とも言えるかな 一族の困った特徴が、強烈に再現されたような 強くて激しい人です なにせ、孫が泣いて帰ったり おびえたりするくらいなので 相当なツワモノ それでも、本家の跡取り娘だけ... 続きをみる
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土付きのごぼうで作って欲しい「ごぼう汁」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ゴボウ好きです あのシャキシャキ感が、いいので 私は、土付きのゴボウのファン 今回は、ゴボウの味がメインの ゴボウ汁を、作りましょう 材料（2人分） ゴボウ…小2本 豚バラ肉…100g 薄上げ…1/2枚 青ネギ…1本... 続きをみる
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出来合いのおでんパックで作る「おでんスープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 煮物も、汁物も大好き なので、おでんをスープにします おでんスープは グタグタに煮込んだおでんよりも 上品な市販のおでんのほうが 見栄えがいい 作り方は、パック入りのおでんを おなべにあけて、火にかけて お出汁に、粉... 続きをみる
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銀鮭のアラ焼きってなんて美味しいんだろう！
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は昔から、焼き鮭が大好き それも、紅鮭よりも 少し安価な銀鮭の方が、好み ただ、銀鮭も、最近は高い なので、銀鮭のアラがあるときは アラを焼いています 塩をパラパラと、振りかけて 手で、軽く揉みこんでから 10分ほ... 続きをみる
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簡単中華料理「レタスの湯引き」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 とてもシンプルな料理です ちぎったレタスを 塩を入れたお湯で、さっと湯がき 水切りをして、熱いうちに オイスターソースをかけて、出来上がり ただ、シンプルだからこそ 細やかな配慮が必要です ①中華鍋ではなくて、きれい... 続きをみる
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新しい豚肉の食べ方「サムゲタン」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私が若いころには サムゲタンという料理、知りませんでした 私の好きな豚バラ肉を焼いた シンプルな料理です サムゲタン用のばらが売っていたら ぜひ試してください 盛皿…京焼（鶴亀） 材料（2人分） サムゲタン用豚バラ肉... 続きをみる
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洋風の付け合わせに「にんじんのグラッセ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 にんじんは、嫌いな人も多いですが 慣れたら、結構おいしくて、便利な根菜 今回は、にんじんのグラッセを 安上がりで、色合いもきれいなので 付け合わせに、ちょうどいい感じ 「にんじんのグラッセ」の作り方🥕 1 にんじん... 続きをみる
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「ウィーン風牛肉煮込み」を日本風にアレンジする
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ウィーン風牛肉煮込みを日本風にアレンジすると もはや、ウィーン風ではない気がします ただ、この日、思い立って この煮込みを作りたくなったのに 肝心の赤ワインを、忘れたのです そこで、家にあった日本酒を使った結果 すっ... 続きをみる
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お惣菜を真似して作った「ソーセージのポトフ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私の行きつけのスーパーマーケット ごく普通の感じですが ちょっとだけ、気取ったお惣菜が 売っています お蕎麦や豚汁と並んで、売っていたのが ソーセージのポトフ 牛や豚の角切りで作るのかと 思っていましたが ソーセージ... 続きをみる
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創味シャンタンで作る「中華風スープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 もう、出来るだけご飯造りの手間を 省いていきたい 趣味的な料理は別として、日々のご飯は 簡単で美味しいのが、ありがたい 汁物好きな私が、最近使いだしたのが 創味シャンタン 中華のインスタント調味料です ずっと昔から知... 続きをみる
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カルディの素で作る「タンドリーチキン」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 タンドリーチキンを 初めて食べたのは、20歳の頃 なんて美味しいんだろうと、驚きました 当時は、家で簡単に食べられるものでは ありませんでした カレー粉やら、香辛料やら、 ヨーグルトやらを混ぜたものに 鶏肉を漬け込ん... 続きをみる
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「鶏もも肉のペタンコ焼き」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 鶏もも肉は、そのまま焼いても美味しいですが ちょっと目先を変えて ペタンコに焼いてみましょう 材料（2人分） 鶏もも肉…2枚 ほうれん草…1束 冷凍フライドポテト…半パック 塩コショウ…少々 サラダオイル…大さじ2 ... 続きをみる
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骨付きもも肉で作る「シンプルローストチキン」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 30年ほど前、友人夫妻と一緒に 丸鶏のローストチキンを、作りました 鶏のお腹の中に、スタッフィング（詰め物）を 入れて、タコ糸で縛った記憶があります お腹の中に手を入れるのも 足が見えているのも、ちょっとリアルで 私... 続きをみる
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「テールと根菜の和風煮込み」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ここのところ、テール（牛のしっぽ）に ハマっています すごく料理上手になった気になる 食材です 私は、国産テールが半額になったときに どんどん買い足して、冷凍し、まとめて調理 時間さえかければ、 美味しく出来上がりま... 続きをみる
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安寧芋を焼きましょう！
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、ホックリ系より ねっとり系のさつま芋が好き なので、運よくスーパーに ねっとり系のさつま芋が売れ残っていたら 大喜びで、買って帰ります 作り方は、簡単 特に味付けもなく、200℃のオーブンで 焼くだけですから ... 続きをみる
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もし見つけたら作ってみても「干し肉のソテー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 お土産でもらった、岡山県の干し肉 薄切りにして、 5分ほど火を通して、出来上がり お皿の端に、塩コショウをのせて ちょんちょんとつけながら 食べると、ちょうどいい感じ 干し肉というので、 ビーフジャーキーを連想したの... 続きをみる
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バーベキュー風味のスペアリブ
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私のレシピに、スペアリブが多いのは 骨付きの肉が、大好きだから スペアリブの旨味や野趣味は 他のお肉では、味わえない気がします 今回は、バーベキュー風味のスペアリブ 作り方は、簡単です 大皿…フィンランド・アラビア社... 続きをみる
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しゃぶしゃぶの残りで作る「もち米のおじや風」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 しゃぶしゃぶの後 シメとして おうどんを入れたり おじやにするのは、美味しいですよね その2つに飽きた時 もち米を入れて、シメにするのも おすすめです 作り方は とても簡単 カップ半分のもち米を お茶のパックに入れて... 続きをみる
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切るだけのお酒のお供「みょうがの醤油和え」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 従妹が、採れたてのみょうがを 送ってくれました 薬味にするのもいいけれど みょうがを主役にしてもいい感じ 作り方は簡単 みょうがを薄切りにして、小皿に盛りつけ 食べる直前に、醤油をかけるだけ みょうがは、ちょっと苦辛... 続きをみる
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お店の真似をしてみた「ごぼう入り肉うどん」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 昔ながらのおうどんやさんで 美味しい肉うどんを、食べました ごぼうが入っていて 歯ごたえと風味が、抜群！ その真似をして、肉うどんを作ってみました 材料（2人分） うどん…2玉 皮つきのごぼう…1パック 薄切り牛肉…... 続きをみる
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残り物で作る「チキンポタージュ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 特に難しい工程はありません 残ったチキンスープを スピードカッターにかけるだけですから それでも、色々な味が溶け込んで とても美味しいポタージュスープに 材料（2人分） チキンスープ…カップ1杯 牛乳…スープと同量 ... 続きをみる
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お店みたいな仕上がりの「クリスピーフライドポテト」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 表面が、パリパリとした クリスピーポテト とても簡単に、出来上がります じゃがいもは、なんでもいいですが 出来ればメイクイーンがあればよし 単に、私の好みの問題です 楕円皿…ロイヤルコペンハーゲン「プリンセス」 材料... 続きをみる
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簡単な口直し「カブと昆布の酢漬け」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 カブがあれば、すぐに出来上がります きゅうりでも、美味しいですが カブの方が、なんとなく、凝った感じに 「カブと昆布の酢漬け」の作り方 1 カブ1コは、厚く皮をむいて、薄切りにする 2 昆布3㎝角は、5ミリ角にはさみ... 続きをみる
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魚を洋風に仕上げる「タラのフライ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 お魚のおかず 本当は、塩焼きが一番好き ただ、それではあまりにも 魚のメニューが少なすぎるので 時々、フライを作ります 安くて、骨がなくて、いつでも手に入る タラを使いましょう 楕円皿…ロイヤルコペンハーゲン 「ブル... 続きをみる
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そのまま食べても美味しい「タルタルソース」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 茹で玉子を刻んで マヨネーズと合えるタルタルソース 玉ねぎやピクルス、パセリを入れる レシピもありますが シンプルなのが、一番美味しいと思います 固ゆで玉子1個に対し、 マヨネーズ10㎝くらいと 塩コショウ これだけ... 続きをみる
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雰囲気だけの「イタリアンサラダ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 冷蔵庫に、よくあるもので作る イタリアンサラダです レタスをちぎって、お皿に盛り ミニトマトの4つ切りと アーモンド入りのチーズの角切り 最後に、市販のイタリアンドレッシングを かけて出来上がり ガラス鉢…ドイツ・ナ... 続きをみる
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手軽に作る「出汁巻き玉子」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 出汁巻き玉子、好きです 子どもの頃は、こんな不味いものと 思っていたのに、味覚は変わりますね いつものことながら、 とてもズボラな方法です 材料（1本分） 玉子…4コ 粉末だし…小さじ1 水…50ml 塩…一つまみ ... 続きをみる
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ズボラな人のための茹で玉子
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 あまり褒められたやり方ではないですが とても簡単に、茹で玉子を作りましょう ティファールなどの、電気ケトルを準備 たっぷりのお湯を沸かしたあと その中に、生玉子を入れて 30分ほど入れたままにする そうすると、固ゆで... 続きをみる
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ほとんどの人が好きな「コールスローサラダ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 コールスローサラダ 時々、食べたくなります 千切りにしたキャベツで作りますが 千切りするのもしんどい時は カットキャベツを使ってくださいね 材料（2人分） 新鮮なキャベツ…手のひら1杯分 マヨネーズ…大さじ3 練りか... 続きをみる
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大きく切った茄子で作る「茄子の焼き浸し」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 時短を考えたら 茄子は、小さく切った方がいい でも、中華のときの、大きな茄子も 美味しいもの 今回は、茄子を縦に4つ割りにして 炒めて作ります 大きめのフライパンに、 胡麻油大さじ3くらいを温めて 茄子を、一気に炒め... 続きをみる
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クリームチーズで風味をつける「ベーコンのスープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 元々、汁物が大好きなこと 余りものの処理を、したいこと スープ皿を、使いたいこと そんなこんなで 味噌汁の西洋版みたいな感じで せっせと、スープを作っています ミルク類を足す場合は、ミルクスープ 足さない場合は、普通... 続きをみる
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オーツミルクで作る「牛肉と野菜のスープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 オーツミルク、流行っていますね ちょっと前まで売っていた アーモンドミルクが、駆逐されている オーツミルクでミルク味のスープを 作ってみました どんな味になるのか 試してみたくて 牛肉の薄切りと、メークインと玉ねぎ ... 続きをみる
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食べ応えのある「スペアリブの煮もの」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 スペアリブって、なんて美味しいんでしょう 食べるたびに、しみじみ思います いつもは、オーブンで焼いていましたが オーブンが故障中なので フライパンで作る方法を模索中 今は、この「スペアリブの煮物」がお気に入り 作り方... 続きをみる
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簡単オードブル「きゅうりのスティック」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 もはや、切るだけのオードブル でも、私はきゅうりは、塩＋マヨネーズが 一番美味しいと、思っています スティック状に切ったきゅうりに 軽く塩を振って お皿に盛ります マヨネーズもお皿に盛って やはり軽く、塩を振ります ... 続きをみる
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お洒落なオードブル「ホットオイルサーディン」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 とても簡単ですが おしゃれに見えるオードブル こんなレシピを いくつか知っていると お酒を飲む時に、重宝します 平皿…イギリス・ウェッジウッド「ピーターラビット」 小さめのイワシの缶詰を用意します ふたを開けて、オー... 続きをみる
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「牛肉となすのバター焼き」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は牛肉が大好き 体調が悪くなった時に、食べるのも牛肉 お魚では、元気にならないのです よく食べるだけに そんなに凝った料理はしません ただ、焼くだけで美味しいのが 薄切りの牛肉の良さですよね 楕円皿…デンマーク・ロ... 続きをみる
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「カブの葉っぱと薄揚げのつくだ煮」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 地味な地味なおかずです 私はカブが好きなので カブにもれなくついてくる葉っぱを なんとかしなくちゃいけなくて 作り方は、簡単 切ったカブの葉っぱと、薄揚げを 胡麻油で炒めて、砂糖としょうゆで味付け 日持ちする必要はな... 続きをみる
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夏向きのおかず「ナスの南蛮漬け」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 なすってどうしてこんなに美味しいのでしょう 毎日食べても飽きないくらい 今回はナスの南蛮漬けを作りましょう ほっぺたが落ちるほど、美味しい 小皿…黄桜のカッパのお皿 材料（2人分） 長なす…2本 小さめの新玉ねぎ…1... 続きをみる
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バスマティライスを炊いてみる
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 タイカレーの時に インド米のご飯を、添えてみたい ただ、小さなロットで売っていないので どうしたものかと、思っていると 神戸の輸入食料品店で 200グラム入りのバスマティライスを 見つけました 昔、日本のお米が不作だ... 続きをみる
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静かな夜に「たらとカブのスープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログでは、格好をつけて 料理のグラム数など、書いていますが 本当は、適当に作っています 特に、スープ類は、あまり考えなくても なんとなく美味しくなるのが、助かる 今回は、たらとかぶを使ったスープを紹介します スープ... 続きをみる
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コツがよくわからない「ハッシュ・ブラウン・ポテト」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ハッシュ・ブラウン・ポテトは アメリカの料理の本で見つけました 私の愛読書「大草原の料理の本」から 料理としては、とてもシンプル 茹でて冷ましておいたじゃがいもを 1㎝角に切ってから サラダオイルで色よく炒めて くっ... 続きをみる
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豚バラで作る「しっとりチャーシュー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 売っているチャーシューの ちょっと乾いた感じも好きですが しっとりしたチャーシューも美味しいもの 豚バラの塊が半額になっていたら 作ってみては 材料 豚バラ…1本（600gくらい） チューブしょうが…10㎝くらい 上... 続きをみる
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小さなおつまみ「きのこのバター醤油」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 きのこ類は.、とてもリーズナブルな 食材です 今日は、しいたけを使って 簡単な、おかずを作りましょう 材料 しいたけ又はマッシュルーム…1パック バター…大さじ1 醤油…大さじ1 上白糖…小さじ1 しいたけは、食べや... 続きをみる
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ご馳走向けの「ブルゴーニュ風ワイン煮込み」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブルゴーニュ風ワイン煮込み 別名ブフブルギニョン 一度、おかず風のものを紹介しましたが 今回は、ご馳走風に作りました 材料はシンプルです うま味をギュッと濃縮させたソースをからめて 召し上がってください 材料（4人分... 続きをみる
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「鶏とタケノコの炊き込みご飯」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 丁寧に作ったご飯は 最高のご馳走です 炊き込みご飯にすると さらに、ご馳走感が増す気がします 材料（2人分） お米…1.5号 粉末出汁…1袋 鶏のもも肉…1枚 茹で立てのタケノコ…5㎝ほど 薄揚げ…半枚 干し椎茸…2... 続きをみる
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素材の持ち味を生かした「ベーコンと玉ねぎのスープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 あまり手間をかけず でも、温かい料理を食べたくなった時 私はスープを作ります この日は、厚切りのベーコンと玉ねぎ 残り物を使い切るにも ピッタリです スープ皿…ロイヤルコペンハーゲン「ブルーフラワープレーン」（廃盤品... 続きをみる
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ご飯にもお酒にもお弁当にも「れんこんのきんぴら」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 レンコンって、とても不思議な根菜類 誰が、なんのために あんなに穴を開けたんでしょうか ただ、この穴がなければ ちょっと平凡な感じになっていたでしょうね 「れんこんのきんぴら」の作り方 1 細めのれんこん（10㎝くら... 続きをみる
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パリパリとしっとりの「帆立貝のパン粉焼き」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 簡単に出来るのに、 ちょっと凝った感じに見える お酒のお供です パン粉を使うと 表面は、パリパリとした食感が楽しめるし 貝の中のスープを吸ったパン粉の しっとりとした味わいもあり 材料（4コ分） 大きめの帆立貝…4コ... 続きをみる
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簡単に作るお酒のお供「長いものパンケーキ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 急に、日本酒が飲みたくなったときに すぐに作れるお酒のお供は、大切です またの名を、「長いものお焼き」とも 材料（2人分） 長いも…15㎝ほど 玉子…1コ 青ネギ…2本 塩…小さじ1/2 しょうゆ…大さじ2 サラダオ... 続きをみる
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茹でたタケノコをそのまま食べる
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 採れたての小ぶりのタケノコを見つけたら 早めに柔らかめに茹でてください えぐみがなくて びっくりするほど、美味しいです まだ、温かいタケノコを 一口大に切って しょうゆを振りかけるだけ 生でかじっても 美味しいタケノ... 続きをみる
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いくらでも食べたい「じゃがバター」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 新じゃがを見つけたら じゃがバターを作りたくなります ただ茹でるだけなのに この美味しさ！ 楕円皿…イタリア・旧リチャードジノリ社「イタリアンフルーツ」 バター皿…同「ボンジョルノ」 じゃがいもは、どの品種でもいいで... 続きをみる
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おろし蒸し豚でつくる「豚と玉子の煮物」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 おろし蒸し豚で、美味しい煮物を 作りましょう 煮物と言っても、 すでに豚は柔らかくなっているので 時間はかかりません 友人や家族の集まりに ぴったりです 大皿…丹波立杭焼き「丹窓窯」チューリップ文様 材料 おろし蒸し... 続きをみる
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おろし蒸し豚で作る「豚バラスライス」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 先日紹介した「おろし蒸し豚」を さっそく食べてみましょう シンプルに脂身を味わうため 薄くスライスして 辛子を添えるだけです 味が物足りなければ、辛子しょうゆにしても この脂身は ワインにも、日本酒にも、ビールにも ... 続きをみる
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豚の脂身が最高に美味しくなる「おろし蒸し豚」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、脂身が好きです なのでつい、脂身の多いお肉の料理が多くなる 今回は、豚の脂身を美味しく食べるために 豚バラ肉を、大根おろしで蒸していきます 臭みが抜けて、 それはそれは美味しいのです ここまで下ごしらえをしてお... 続きをみる
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普通のおかず「大根葉と薄揚げのごま炒め」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 新鮮な葉付き大根が手に入ったら 葉っぱの色が変わらないうちに すぐに料理しなくては せかされて料理するのは、苦手ですが 私は、大根とカブの葉っぱが好きなので 刻んでは、せっせと炒めます ご飯のお供にも、お酒のお供にも... 続きをみる
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牛の二の腕！で作る「すね肉の和風スープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 三田牛の専門店で見つけた つやつやとしたすね肉 お肉を包んでもらいながら お店の方とおしゃべり すね肉の部位を聞いたら 「これは牛の前足、つまり二の腕ですね」との答え 思わず自分の二の腕を、つかみました 牛に負けない... 続きをみる
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カルディの瓶詰で作る「簡単なボルシチ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、ボルシチが好きです でも、生のビーツを見つけるのが難しく 手軽に作る料理ではありません まあ、東欧の料理ですから、 頻繁に作る方が、不自然ではありますが… 嬉しいことに、先日、カルディで見つけました 瓶詰のボル... 続きをみる
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丁寧に作ると美味しい「なすのソテー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 大量のなすを、豪快に油炒めするのも 美味しいですが 輪切りのなすを、じっくりとソテーすると ほどよくなすの水分が抜けて それはそれで、美味しい 付け合わせにもいいし、そのままお酒のお供にも 材料（1人分） 長なす…1... 続きをみる
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時間をかけて作る「本格的なビーフシチュー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 時々、無性にビーフシチューを作りたくなります 牛肉と赤ワインとトマト 何時間もかけて煮込む、自慢のシチューです 作り方は簡単ですが 時間はかかります でも、それだけの価値あり 材料（4人分） 煮込み用のテール（牛のし... 続きをみる
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家庭的な味わいの「クリームチキン」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 クリームチキンは、 汁気のないホワイトシチューというか マカロニの入っていない、 グチャグチャのグラタンというか 見た目はイマイチですが クリーム系の味が好きな人は 多分、大好きになると思います 材料（2人分） 鶏の... 続きをみる
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京野菜になっていた「スイスチャードのソテー」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 以前紹介した、スイスチャード カラフルな菜っ葉です 実家は京都との境にあるので ごく普通のフーパーにも 京野菜コーナーがあります そこに、スイスチャードが売っていました さっそく、ソテーにしてみました 「スイスチャー... 続きをみる
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カラリと仕上げる「手羽元の素揚げ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 オーブンが壊れてしまったので どうしても、フライパンで作る料理に なってしまいます そこで、今回は手羽元を素揚げしました 材料（2人分） 手羽元…10本 チューブにんにく…10㎝ 塩コショウ…大さじ1 しょうゆ…大さ... 続きをみる
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見栄えもいい「レーズンバターのオードブル」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 レーズンバターは、 意外に使い道がありませんが お酒のオードブルにはぴったり 作り方は簡単で、美味しいのです 「レーズンバターのオードブル」の作り方 1 細めのバケットの真ん中に、細めの穴をあける。 2 バケットの真... 続きをみる
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宇宙野菜「ロマネスコの塩茹で」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 本当に、宇宙でとれる野菜ではありません ただ、その形があまりに特異で 地球よりも、火星とかに生えてそう 初めてスーパーで見つけたときに びっくりしました 「ロマネスコの塩茹で」 1 ロマネスコを、食べやすい大きさに切... 続きをみる
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パリッと美味しい「スペアリブの素揚げ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 骨のまわりの肉って、 どうしてこんなに美味しいのでしょう 特にスペアリブは、大好き ショートリブよりも、風味があるので 私はもっぱら、スペアリブとお付き合い 一番楽なのは、オーブンで焼くことですが 素揚げにすると、オ... 続きをみる
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マイヤーレモンのシロップ漬
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 マイヤーレモンを、ご存じですか？ レモンとオレンジが交雑されてできた柑橘類です レモンよりも、ふっくらとした形 皮の色も、ちょっとオレンジがかっています レモンほど酸っぱくないし、皮も苦みが少なくて 私は、レモンより... 続きをみる
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キャベツの梅昆布サラダ
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 すごく見栄えの悪い写真ですみません 今回、紹介するのは、キャベツのサラダですが キャベツが、わら半紙の切れ端に見えますね(>_<) 作り方というほどのことは、ありません キャベツは、そのまま食べても 十分美味しいです... 続きをみる
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縮みほうれん草のソテー
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 冬のほうれん草は、甘さが増して 私は大好きですが 縮みほうれん草は、さらに甘い 生で食べても、甘さを感じるくらい 本当に、美味しいのです 材料 縮みほうれん草…1パック サラダオイル…大さじ1 塩コショウ…少々 「縮... 続きをみる
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牛肉の赤ワイン煮「ブフ・ブルギニョン」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 この料理、れっきとしたフレンチです ブフは牛肉で、ブルギニョンはブルゴーニュ風 何度聞いても覚えられないのし 舌がまわらない 多分、本場だと高度な技がいるのでしょうが 私の作るブフ・ブルギニョンは 赤ワインでただ煮込... 続きをみる
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子ども向けの可愛いお雑煮
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 別に、大人と子どものお雑煮を 分ける必要はないのだけれど 年末に行った農協で 黄色い大根を見つけたので ちょっとかわいく作ってみました 材料（2人分） 鳥のつくね…8個 金時人参…4㎝ 普通の人参…4㎝ 雑煮大根…4... 続きをみる
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ごく簡単に作る「チキンの照り焼き」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 職場に泊まるときの夕食として 時々作ります 私は、塊の肉類を食べないと 心身の状態が、低下気味になるので 簡単でリーズナブルな肉料理は必須 平皿…アメリカ・ティファニー社「ティファニーブーケ」 材料（1人分） 鶏のも... 続きをみる
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明太子と長芋のぶっかけ
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 どうということのない麺類ですが 時々食べたくなります 作り方は簡単で、だれでも美味しく出来ます なにせ、どれも手をかけないので 素材の味をこわさずに、すむからです 材料（1人分） うどん…1玉 辛子明太子…1腹 長い... 続きをみる
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マグロ入り玉子かけご飯
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 作り方というほどのことは、ありません 普通に作る玉子かけご飯に、 マグロのたたきをトッピングするだけ これだけのことなのに 別の美味しさが！ 材料（1人分） 玉子…2コ 炊きたてご飯…お椀に1杯 玉子かけご飯のタレ…... 続きをみる
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タンパク質もしっかり摂れる「ベーコンのサラダ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 急に、生野菜が食べたくなる でも、野菜だけだと、あとでお腹が減る そんな時は、野菜の上に タンパク質を足すことにしています サラダ皿…デンマーク・ロイヤルコペンハーゲン社「ジュリアス」 この日は、市販のサラダの上に ... 続きをみる
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滋養という言葉がぴったり「テールスープ」
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 テールというのは、牛の尻尾肉のこと ぶつ切りにして売っていますが 分解すると、ちゃんと関節があるのです テールは、肉が少ない割に 結構高い気がしますが 時間をかけて煮込むと それはそれは美味しいスープが取れます 難し... 続きをみる
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スダチときのこのお吸い物
このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 作り方は、簡単で しかも、いいかげん でも、スダチを入れることで ちょっと凝った味になります 材料（2人分） スダチ…2コ きのこ…片手の平1杯分 もやし…一つかみ お湯…300ml 味の素のあわせだし…1袋 塩…小... 続きをみる
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