2023年梅仕事のブログ記事ムラゴンブログ

2023年梅仕事④青梅のオリーブオイル漬け

▲おやつ水無月（富久屋）今朝は快晴、31℃まで暑くなる予報。 2023年の梅仕事④、「青梅のオリーブオイル漬け」を仕込みました。昨年も同じことを言いましたが、梅の下処理をして梅を割って種付きのまま塩をまぶしてオリーブオイルに漬けるだけという簡単レシピ！！昨年は「ジュラ紀の塩」を使用。「ジュラ紀... 続きをみる

レモン lemonlemonlemonのブログ 2023/06/17 11:59

2023年梅仕事①②「割り梅の甘露づけ」と「青梅の蜜煮」

【梅を割った状態】【梅を割る道具】 ▲あらかじめ梅のくぼみに沿って包丁でグルリと1周切り目を入れ、切り目を上にしてまな板に置き、カッティングボードで挟み、真上から体重をかけて割る。 ▲梅わり器この角度で割るより、片側をテーブルに置いて固定して使った方が良さそう（晴れときどきファームより） ▲あ... 続きをみる

レモン lemonlemonlemonのブログ 2023/06/12 00:14