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なぜ日本料理にはニンニクが使われないのでしょうか？
ニンニクは8世紀頃に中国経由で日本に伝わりました。 日本では「酒と臭いの強い野菜（ニンニク、ニラ、ネギなど）は門を通らない」。 禅寺の戒壇石に刻まれています。 ニンニクの強壮作用はボンノ（性欲）を高めると考えられ、僧侶の間では食べることが禁じられていました。 日本では肉や油を使った料理が少ないため、... 続きをみる
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