ソラニンのブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

トマトの青臭さ〜「トマチン」だったのか

（神戸大学農学部のサイトから）「ゴンゴロ菜園のブログ」さんのブログでトマトの収穫が出ていて、思い出したことがありました。大昔の子ども時代、親の留学の関係でアメリカ北東部に2年ほど住んでいました。綠に溢れる大学都市で、自宅近くに広大な家庭菜園がありました。今でも覚えている美味しい収穫物は夏のプラム... 続きをみる

ポワール gillespoire 2024/08/17 15:32

「植物はなぜ毒があるのか」〜トリカブト毒殺事件思い出した

本書の筆頭に出てくるジャガイモ毒のソラニンは、結構有名でしょう。ジャガイモ買ってきて少し時間が経つと青くなってきます。芽が吹いてくると慌ててこそげとって使うが、結構めんどくさい。適当に削って調理し、食べてちょっとお腹痛くなるなんて経験、何度かしてます。南米アンデスでインカ帝国の住民によって栽培されて... 続きをみる