台湾カステラの作り方のムラゴンブログ

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ムラゴン料理教室炊飯器で台湾カステラを焼く際のコツ

炊飯器でカステラやスポンジを焼くのはとても簡単なのだけど、しっかり泡立てないと、圧力や蒸気に負けます。膨らんでもぷしゅーっと縮みます。全卵を泡立てるタイプの方が炊飯器には向いてます。卵白を泡立てるタイプ（シフォンケーキや台湾カステラ）はちょっと難しいです。卵白をしっかり泡立てることが何より... 続きをみる
茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2022/04/03 20:41
台湾カステラの作り方（かためバージョン）

↑は牛乳パックを利用して作りました。壁が紙のため柔らかいので、形は幾分いびつになります。 21㎝の丸型のケーキ型を使って、少しかための、しっかりした台湾カステラを作ります。コーヒーマーブルにしましたが、最後にコーヒー液投入をしなければ、普通の台湾かすてらになります。材料 21㎝丸型卵L3個（... 続きをみる
- 台湾カステラ
茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2021/05/03 19:18
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