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小籠包みたいなパンは膨らまず。今日の作り置き、お夕飯は餃子と冷麺。
昨日の夜仕込んだパン生地は朝になって冷蔵庫から出してみたら全然膨らんでおらず、 丸めて室温で発酵させても全く膨らまず、仕方なく表面に豆乳を塗ってオーブンで焼きました。 粉が全粒粉の地粉だからいけなかったのか、 地粉としか書いてなかったので、今度は全粒粉じゃない地粉にして作ってみます。 見た目なんか小... 続きをみる
地粉のムラゴンブログ
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