懐紙のムラゴンブログ

このタグの読者になる 0

なぜ、焼き魚の下に木の葉が敷いているのか？料亭などで見かけますね

和食はユネスコの無形文化遺産にも登録されているんですね。われわれが料亭など伝統的な和食店で食べるとき、焼き魚の下に笹の葉など木の葉が敷かれている場合があります。よく見かけますよね。なぜか？その理由としては、抗菌や防腐のためと料理に彩りを加えるためとされています。また、現在では、木の葉は和食の作法で... 続きをみる
- 生活
- 食事
- 料亭
- 焼き魚
- 木の葉
- 茶席
- 食べ残し
- 作法
- 料理
チャーチルからのメッセージ　　　変化の時代を生きるチャーチルが現代を切る 2026/09/27 14:00
お気に入り茅乃舎（かやのや）だし

気に入ってずっと使っているものの一つが「茅乃舎だし」です。たしか友人にもらったのがきっかけでした。簡単なのに美味しい❗と感激その後自分でもリピート買い始めました。それまでは粉末のだしを使っていてそれなりに美味しいとは思っていましたが．．．私はAmazonで買うのですが一度お店にも行ってみた... 続きをみる
みちこままお茶でも飲みながら 2021/09/22 20:00
# 懐紙
# 枕営業
# 日々の暮らし