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ミラノ風カツレツ 青実山椒タルタルソース@美食酒場CRAU
ハービスPLAZAにあるイタリアンレストラン。 落ち着いた雰囲気で座席も広めなので ランチタイムはお一人様女子の割合が高め。 ミラノ風カツレツは6種類の味から選べます。 変わり種の青実山椒タルタルソースをチョイス。 夏にちょうどいいサッパリしたピリ辛で美味。 この山椒タルタルっていいアイデア。 でも... 続きをみる
盛り付けのムラゴンブログ
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鶏の唐揚ビーフカレー@浪花ハイボール
ホワイティ梅田の泉の広場にある居酒屋さんの ランチメニュー。 昭和レトロなステンレスのカレー銀皿に 久しぶりに遭遇。懐かしいですね。 かなりスパイシーな本格的なカレーライス。 箸休めに唐揚げがちょうどいい。
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ドカ盛り本部長@目利きの銀次
魚民や山内農場を経営するモンテローザの系列の 目利きの銀次でランチ。 周りはサラリーマンだらけです。 「ドカ盛り本部長」って変わった名前の どんぶりですが、要するに 「切り落としサーモン漬け丼」です。 ホントにドカ盛りでした。 ごはんはあつあつではなく、薄口しょうゆで 軽く味をつけた酢飯。 あたしは... 続きをみる
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よだれ鶏冷やし麺@バーミヤン 肉展
気を取り直して二品目。 よだれ鶏やパクチーを使った冷やし中華。 黒酢が香るピリ辛ソースがちょうどいい感じ。 途中で味変できるよう、生卵つき。 卵黄だけ混ぜてって書いてあるけど 白身がもったいない…… 結局、三回目の味変として白身も使いました(笑)
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レモン芝麻鶏@バーミヤン 肉展
バーミヤンで肉展(ニクフェア)開催中と聞いて 行ってきました。 レモン芝麻鶏は初めて聞く料理。 胡麻団子の鶏肉バージョン。鶏肉の表面に びっしりと胡麻をまぶして唐揚げに。 レモンスライスまみれが見た目もさわやか。 レモンソースをつけてさっぱりと。 ……正直、胡麻はいらんなぁ(笑) クリスピーではある... 続きをみる
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肉料理@カランドリエ
アスパラガスに縦の切れ込みをいれて 野菜のソテーを詰めた盛り付けは とてもステキ。 黒トリュフの効いた豚肉も柔らかくて とても食べやすい。
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鯛のポワレ@カランドリエ
鯛のポワレ。 キャベツと玉葱のソテーと 南瓜とブロッコリーのアンチョビ風味をのせて。 ソースはバター風味の白ワインソース、多分。 なんとなくポワレは魚だけをていねいに炒めて ソテーはいろんな食材をまとめて炒める 料理法って思ってるんだけど、 本当はどうなんでしょう？
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夏野菜サラダ@カランドリエ
北海道時知らずと帆立貝の夏サラダ。 時知らずは、春～夏に捕獲された脂ののった 若鮭。高級品です。 生じゃなくベイクされてるので カルパッチョとは違う味わいでおいしい。
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クロメスキ@カランドリエ
大阪市の本町駅近くにあるフランス料理の名店。 ランチをいただきました。 カランドリエはフランス語のカレンダー。 旬のおいしい料理をいただけるお店です。 最初の一品は、有名なクロメスキ、 フランス料理の一口洋風コロッケ。 パクッと食べちゃうのがもったいないおいしさ。 でもパクッとな(笑)
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ひつまぶしセット@しら河
名古屋市にあるひつまぶし屋さん。 お得な(といっても高価)セットを注文。 名古屋でも最近は海外からのお客が激増してて ちょっと異様な雰囲気です。 食べ方の説明書も英語併記。 煮浸しのお茄子やガンモ、う巻きもおいしい。 久しぶりのひつまぶし。 よ～く味わっていただきます。
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肉料理@ラ カーサ ヒデ
「スペイン産豚肩ロースと農家の結晶の カチャトーラ」。 カチャトーラは「猟師風料理」と呼ばれる トマト煮。 今回のはオレンジ煮なのかしら。 豚肩ロースとは思えないほどほろほろで おいしい。 エンドウ豆のつる、ビーツ、 アスパラソバージュも存在感があります。
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魚料理@ラ カーサ ヒデ
本日の魚料理は、鯛のソテー。 皮がパリパリの「皮パリソテー」です。 ビーツ、黒ニンジン、茎ニンニク、 エンドウ豆のつる。 海老とズワイガニの剥き身を ビーツソースとともに。 おいしいわぁ。
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パスタ@ラ カーサ ヒデ
今日のパスタは、「大海原の恵みと その日の鮮魚の自家製フェットチーネ ～甲殻類とクレーマの味わい～」 コースなのでパスタの麺は少なめ。 パスタランチはもっとたっぷりだそうです。 赤貝を殻のまま使用するとは。 テナガエビも存在感が大きくておいしい。 小夏は途中で搾って味変するように言われ そのとおりに... 続きをみる
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前菜@ラ カーサ ヒデ
前菜は、「アロマ漂う衣を纏わせた九州産若鶏 ～青森産林檎とフランス産マスタードの アクセント～」 前衛的な野菜の盛り付けの中には 若鶏のローストが2種類隠れています。 ホワイトバルサミコソースと粒マスタードの ソースは普通のバルサミコソースに比べて かなりさっぱり味。 長い茎の葉っぱはつぼみ菜かしら... 続きをみる
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小前菜@ラ カーサ ヒデ
小前菜は「その日のインスピレーションで 仕立てる本日の一皿」。 いわゆるシェフのおまかせの一品ですね。 なんかすごいクオリティーの高い一皿が登場。 ビンチョウマグロ、テナガエビ、バイ貝、 ホタルイカのマスタードソースのカルパッチョ。 右下のでっぱりはカシスマスタード。 この酸味の効いた粒マスタードは... 続きをみる
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盛り付け
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お節
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【野菜スティックを頼まれたので】
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日本★大阪｜おうちごはん☆【ひな祭りディナー】海鮮ちらし寿司盛り付け参考(2026.03.03)
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ダイエットには程遠い買物 朝御飯
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しゃぶしゃぶにしたよ
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テーブル&クッキング～立春「款冬華」のテーブル
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立春のテーブル～桐箱のお膳。
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刺身の盛り付け、雑すぎる裏技と藤沢オススメ鮮魚店
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☆ティータイムのおもてなし・弟☆
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今年最後の アレをいただき 山椒で炊いて食べ納め
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豚肩ロースグリル@ルフラン
ランチのメインは13種類からチョイス。 豚肩ロースグリル、シャリアピンソース。 肩ロースなので少し固め。 好みは別れるでしょうね。
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ルフランプレート@ルフラン
川西にあるコスパのよいパン屋さん。 有名なランチはメインをひとつ選んで、 パン・ドリンク・スープが食べ飲み放題。 一番人気のルフランプレートは ローストビーフ、ポークグリル、チキングリル、 ミニグラタン、シーザーサラダ、 やまや明太子クリームチーズ、野菜のグリルの 盛り合わせ。 少しずついろんなおか... 続きをみる
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セロリの浅漬け@クラフトビール酒場BAK
浅漬けなのに、酸っぱ～い。でもうま～い。 ビールがすすむ、すすむ(笑) 昆布出汁なのかなぁ、ほのかな甘味。 葉も茎も漬けてあるのでいろんな食感が 楽しめました。
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ズッキーニの揚げ浸し@クラフトビール酒場BAK
西梅田の穴場にあるクラフトビールの名店。 お手軽にビールを飲むのもよし、 たまには贅沢に飲むのもよし。 ここはお金をけちらずにクラフトビールを しっぽりと楽しむお店。 その分、酒のつまみはシンプルに。 黄色いズッキーニは味が薄くて青臭さも少なく 揚げ浸しにするとトロトロ感が増しますね。
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イカミミ天@魚屋スタンドふじ子
お店の人によると、イカの胴体はお刺身に イカミミ(エンペラ)とゲソは天ぷらにするのが やっぱり一番おいしい食べ方だと。 イカミミは、コリコリしてちょっと固めなのが いいですね。日本酒がすすみます。
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トンビとサーロインにぎり@魚屋スタンドふじ子
トンビは低カロリーな希少部位。 サーロインは霜降り。 かるく炙った牛肉寿司。 あたしはトンビにぎりにドハマリしました。 めちゃうま。 でもスーパーでも精肉店でも見たことないわ。
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魚盛り@魚屋スタンドふじ子
ルクアバルチカにある居酒屋さん。 いつもはすごい行列ですが、たまたま誰も 待ってなかったので、これ幸いと訪問。 まずはおまかせのお刺身盛り合わせ。 安くておいしい。盛り付けもきれい。
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カツ丼@喫茶店ポミエ
知人によると大阪でもっともおいしい カツ丼屋さん。 ちなみに、ポエミはフランス語の「実り」って 意味だそうです。 どど～んと登場。並盛はごはんが1.5合、 大盛りは3合だって。まじか～。 とろとろ卵でカツが見えません。 発掘すると(笑)、大きなカツがたっぷり。 ふわとろの卵と出汁の味が格別。 時間は... 続きをみる
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チキン南蛮弁当@もぐもぐ
神崎川駅の近くにある、知る人ぞ知る 激安弁当屋さん。 レディース弁当、チキン南蛮弁当、 エビフライ弁当が人気だそうです。 迷わずチキン南蛮弁当をチョイス。 コロッケも入っててお得感がすごい。 タルタルソースは市販のパックでしたが ボリュームたっぷりでとてもお安い。
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ふわとろ天津飯@大阪王将
滋賀県の大阪王将は大津サービスエリアの 1店のみだそうです。びっくり。 最近は天津飯よりも天津炒飯が人気だそうですが 卵の食感や餡の味をしっかり楽しめるのは 白飯の天津飯だと思います。 あたしは断然、こっちが好み。
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カーリーポテト@くら寿司
ポテトフライにハズレなしと言いますが こちらはスパイシーな味つけだけど、 薄味すぎて全くおいしくない。。。 くら寿司なのに珍しいと思ってたら、 これ、もともとは鬼滅の刃のコラボメニューの 伊黒小芭内の渦巻きポテトなんですね。 キャラクターシートと黒いウスターソースが 不足して、単品発売したみたい。 ... 続きをみる
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大津ちゃんぽん@白鬚 大津サービスエリア
滋賀県彦根市発祥の大津ちゃんぽん。 鰹と昆布の和風出汁に醤油をあわせて 麺は細目の中華麺、豚肉と野菜たっぷりが 特徴だそうです。 まさに、そのとおりの商品が到着。 長崎ちゃんぽんに比べて麺が細い細い(笑) とてもあっさりして食べやすいです。
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駅前丼@海鮮丼の駅前 十三店
神戸にある老舗の海鮮丼屋さん、 市場食堂えきまえ屋が大阪に進出したと聞いて 訪問。 もっともコスパのよいのが駅前丼で おまかせ魚介6種盛りと言われ、それをチョイス。 大失敗ですね。スーパーのお刺身を自分で ご飯にのせた方がおいしいかも。 海鮮丼は刺身が全てなので、ある程度の 金額は出さないとダメです... 続きをみる
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かきあげうどん@得得
夏は冷麺よね、と思いつつ かき揚げが食べたくなって再訪。 えび、にんじん、さつまいもなど かき揚げっていろんな味が楽しめるから 好きです。
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モツのにわか焼き@もつ鍋みやわき
北浜にある、もつ鍋専門店。 大阪でもつ鍋を食べるならこの名店へ、と 連れてってもらいました。 印象に残ったのは、もつ鍋よりも この「にわか焼き」。 もつ鍋が到着する間に、博多の通が 注文する定番料理で、 タレ焼きのもつ肉をニンニクと葱と 鉄板で焼きながら、レモンを絞って食べる 料理だそうです。 男の... 続きをみる
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うなぎ中巻すし@柿千
柿の葉寿司で有名な柿千のうなぎ入り巻き寿司。 中巻は、細巻きと太巻きの間の太さの巻き寿司。 恥ずかしながら、今日初めて知りました。 うなぎが柔らかいのでおいしく食べられます。 巷では「うなきゅう巻」って呼ばれてると聞いて びっくり。 関西の名物なのかしら？ うなぎとキュウリの酢の物、うざくは 知って... 続きをみる
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だし割りカレーうどん@得得
懐かしくて久しぶりに訪問。 定番のカレーうどん。 関西うどんは、讃岐うどんよりコシがないぶん お出汁と絡みやすいといいますが、 確かに、関西風はお出汁がメイン、 讃岐風は麺がメインなのかも知れませんね。 カレーうどんにはちょっと柔らかめの麺が よくあいます。
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吹寄せちらし 彩り海鮮@魚やの鮨 北辰
阪急うめだ本店の地下1階、惣菜コーナーの お寿司屋さん。 海鮮丼は酢飯じゃなくてご飯のことも多いけど ちらし寿司は酢飯でさっぱりと食べられるので あたしにとっては夏向けなんです。 彩りもよくて、いろんな具材も楽しめて 優雅なひととき。
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松花堂弁当@肥後橋ゆきや。
仕事の打ち合わせで訪問。 肥後橋駅からすぐにある個室の日本料理屋さん。 懐石料理を楽しむ松花堂弁当。 女子にはちょっとボリュームが多すぎました。 個室で商談なので構わないのですが、 ドリンクメニューはなし、 配膳後は一切、店員の顔出しなし。。。 お忍びにはもってこいでしょうが(笑) 料理の説明くらい... 続きをみる
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とりから定食@明石八
前回、チキンカツ定食が安うまだったので 仕事の合間に再訪問。 今回はとりから定食をチョイス。 小鉢はありがたく、唐揚げも揚げたてなんですが べちゃべちゃで、おいしくない。 鶏の唐揚げでハズしたのは久しぶりです。 カツ以外はダメなお店なのかしら。。。
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カツとじ丼 ミニそば付@昭月
箕面でお仕事があり、今日はお米が食べたい 気分だったので再訪。 お蕎麦屋さんの丼って、出汁がおいしいから ハズレなくおいしいんですよね。 ミニそばは、冷も温も選べるのがうれしい。 サクッサクのカツや天ぷらをわざわざ 卵でとじるなんてって意見もありますが あたしは卵とじの方が10倍おいしくなると 思っ... 続きをみる
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肉若天@ うどん屋 山善
豊中市にある、うどん屋さんの名店。 肉＝牛肉、若＝ワカメ、天＝えび天なのね(笑) 飽きることなく、がっつり楽しめました。
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飲み比べフライトセット@世界のビール博物館
グランフロント大阪にあるクラフトビールの お店。 暑いので軽くビールでもと初訪問。 メニュー見てびっくりするほどお高い。 外国人旅行者価格なのかしら？ せっかくなので5種類のビールが楽しめる 飲み比べセットをチョイス。 でも、素人がついだなってわかるくらい 泡だらけでバランスが悪い。 ためいきがでち... 続きをみる
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冷製トマトのおでん@赤白 ルクア大阪店
夏にぴったりの冷たいトマトのおでん。 おでんというか、冷やした湯剥きトマト。 下に敷いてあるのが、トマト味のジュレ。 上にかかってるのが、 ゆず風味のらっきょうジュレ。 さっぱりしてて何個でも食べられるおいしさ。 ビールよりも冷たい白ワインがよく合います。
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ぷりぷり海老のかきあげそば@昭月
箕面にあるお蕎麦屋さん。 ランチタイムに訪問。 夏は冷たいお蕎麦が食べたくなります。 小さなお店なのに、かなりの方がこのメニューを 頼んでたので、あたしもまねっこ(笑) 確かにプリプリの海老がたくさん入った かき揚げです。 大根おろし、きざみのり、ワサビ、刻みネギと 何回も味変できるように トッピン... 続きをみる
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マンボウの湯引き@居酒屋 一釣
大阪ではマンボウは滅多に食べません。 っていうか水族館以外で見たことがない。 酢味噌で食べることが多いそうですが こちらはキザミワサビで。 マンボウ自体はほぼ無味。 コリコリした食感を楽しむお魚ですね。
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うつぼの唐揚げ あおさの天ぷら@居酒屋 一釣
うつぼの唐揚げも土佐の名物だそうです。 身は淡白。皮下のコラーゲンがコリコリ。 お酒のアテにちょうどいいですね。 あおさの天ぷらはサクサク。 こんなに鮮やかな緑にするのって 難しいんですよね。 小さな魚はイワシです。
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四万十鶏もも 黒胡椒焼き@居酒屋 一釣
高知のブランド鶏、四万十鶏。 やわらかくてプリップリ。 とても食べごたえがあります。 写真を撮る方向を間違えちゃった。
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鰹寿司と鯖寿司@居酒屋 一釣
鰹のタタキの握り寿司はよく目にしますが 巻き寿司は初めて。 巻き寿司の方が鰹のタタキと合いますね。 おいしい。 鯖寿司は基本的にハズレがないと思ってますが ミョウガといっしょに食べたのは初めて。
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うなぎの白焼き@居酒屋 一釣
白焼きはお酒のあて、 蒲焼きはごはんのおともって 勝手に決めてます(笑) お酒と一緒に食べるなら、絶対白焼きですよね。 ワサビがよく合います。
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刺身盛り合わせ@居酒屋 一釣
こちらの刺身の盛り合わせには、 なんと鯨の刺身が入ってます。 お高いし、わざわざ買ってまで食べようと 思ったことがないのでありがたい。 馬肉とはまた違った赤身ですね。 あたしは好きな味でしたが、好き嫌いは 分かれると思います。
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ぶつ切り鰹のタタキ盛り@居酒屋 一釣
土佐といえば鰹のタタキですが こちらのタタキは身が分厚い。 生ニンニクスライスじゃなくて フライドニンニクスライスなので 多少ですが食べやすかったです。 あたしはお腹をこわすのでニンニク抜きで。
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貝盛 塩ゆで@居酒屋 一釣
高知県に来たら一度は訪問すべき土佐料理の 名店と聞いて、訪問。 まずは貝盛り。 つぶ貝以外に初めて見る貝が2種類。 ドリルみたいなのはチャンバラ貝、 黒い平貝はマイゴというそうです。 つまようじでクルリと上手に取り出すのが なかなか難しい(笑)
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ロースかつ&有頭大海老フライ定食@松のや
期間限定の有頭大海老フライセール。 いつもの海老フライが有頭大海老フライに ランクアップ。 大きな有頭海老フライ。激ウマでした。
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スティックセニョール
唐揚げのつけあわせにスティックセニョールを だいたんに(笑) スティックセニョールは、スティックタイプの ブロッコリーで、なんと日本生まれ。 つぼみも茎もやわらかく、アスパラガスみたい。 くせがなくておいしい野菜です。
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日替り海鮮丼@大阪産料理 空 船場女将小路店
本町の船場センタービル10号館地下1階にある 大阪産の食材にこだわる居酒屋さん。 近くで仕事だったので、ランチタイムに訪問。 日替り海鮮丼は新鮮なお魚ばかり。 ネタはいいんだけど、タコは茹ですぎで堅すぎ。 マグロはスジが多くて噛みきれないほど。 スジをとるか小さく切るか、ちょっとした工夫で おいしく... 続きをみる
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オマール海老のトマトクリームリゾット@ワインとオマール海老の店 UOMO
本日はこれだけを食べるために訪問。 どうしても海老のトマトリゾットを 食べたい気分だったんです(笑) 席でパルミジャーノチーズをたっぷりかけて もらえます。 そうそう、これこれ、この味です。 知人によると久世福商店の オマール海老香るトマトクリームソースを 使えば似たようなリゾットがおうちでも でき... 続きをみる
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あじフライ定食@楽酒きたがわ
駅ビルであじフライが一番おいしいお店と 教えられて訪問。 お店は駅前第4ビル地下1階にあります。 このフライ、シッポがないっ！！(笑) アジの開きじゃなくて、大きなアジの切り身の フライなので肉厚てジューシー。 ほとんどのお客さんがあじフライ定食を 選んでるのにも納得のおいしさ。 ごはんもおいしくて... 続きをみる
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鰯の食べ比べ@流れ鮨 三代目 おとわ
いろんな種類を食べたいので、この一貫ずつの 食べ比べって、いいアイデアですね。 しかも手間のかかる鰯で。 炙りとレモン〆めの二種類。 こってりとさっぱりで二度楽しめます。
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蛍イカの握り@流れ鮨 三代目 おとわ
3月から5月が旬のホタルイカ。 足が早いからか、どうしても家で料理すると 生臭くなるので、もっぱら外食でしか 食べないんですよね。 両眼・クチバシ・頭の中の軟骨を取り除いて ちゃんと下ごしらえされてました。 当たり前ですが、居酒屋ではときどきそのまま 茹でて出てくるんですよね～。
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鶏ハラミねぎまみれポン酢@天神酒場 木もと
ニワトリにもハラミがあるんですね。 牛や豚のハラミは横隔膜ですが、 鶏のハラミは腹筋だそうです。 鶏ハラミってば、めっちゃジューシー。 鶏モモよりもおいしいかも。 ネギとポン酢がとても合います。 これで全席禁煙だったらなぁ。。。
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鶏天おろしのっけ@天神酒場 木もと
甘だれをかけた鶏の天ぷらに、たっぷりの 大根おろしと刻みネギ。 これも本当においしい。 甘だれってのがいいのよね。
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ハモの天ぷら@天神酒場 木もと
ハモの天ぷらは、岩塩または天つゆで 楽しめます。 ハモはふわっふわの食感。おいし～い。 値段の割に一皿のボリュームの多いお店です。 シソ天の下には玉葱天も隠れてました。
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木もとサラダ@天神酒場 木もと
服部天神駅の近くにある居酒屋さん。 おいしくてお安いとの評判を聞いて訪問。 ドアを開けると、はぁぁ、タバコくさい。。。 全席喫煙可能ですか。。。 臭いにしんどくなったら早めに帰ろうと 思いながらまず注文したのは、名物のサラダ。 厚切りベーコンと半熟卵焼きを乗せたサラダは 確かにおいしい。 生ハムやロ... 続きをみる
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自家製ハンバーグ定食@お食事・喫茶ロンドン
前回の訪問時に、 ハンバーグ定食を食べなかったことを なぜか知人にめっちゃ責められたので(笑) 本日再訪。 回りの方々はカツカレーが多かったので 心変わりしそうになったけど(笑) また怒られるのはいやなので初志貫徹。 おっきなハンバーグです。 10cmくらいあります。 驚くほど柔らかくてふわふわ。 ... 続きをみる
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とろけるローストビーフ丼定食@肉食酒場はらぺこピエトリン
USJに向かう道路沿いにある 小さなダイニングバー。 知らないとなかなかたどり着けないお店。 ランチがとてもお得。 名物のローストビーフ丼をいただきました。 めっちゃ柔らかくて本当にとろけます。 卵黄とタレとの愛称もバツグン。 定食なので、サラダや小鉢、お吸い物つき。 今度は夜にも訪問したいお店でし... 続きをみる
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パエリア
久しぶりにパエリアに挑戦。 米は洗わない、炒めない、フタはしない、 弱火でゆっくり調理するなど、 たくさんの「ガマン」が必要な料理なので 時間的にも気分的にも余裕があるときしか できないのですが、パエリアの素のおかげで 上手にできました。
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チキンカツ定食@明石八
千里中央駅にあるサラリーマン御用達のお店。 こちらも開店10分で満席です。 チキンカツとキャベツの千切り、ごはん、 小鉢、冷奴、お漬け物、お味噌汁がついて 500円。経営は大丈夫かと心配になるほど安い。 庶民の味方ですね。
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カフェ風？盛り付けにしてみました
こんにちは！ 連休も終わって日常が戻った感じで、近所の商店街に行くと久々賑わってる気がしました。さて台所の引き出しを見たら賞味期限切れの魚肉ハムを発見！そこで月1？くらいのローテーションでまわってくる朝ごはん定食です♪ ※付け合わせの野菜はレタス・酢玉ねぎ・きゅうり・人参・さつまいも・ナッツです。 ... 続きをみる
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とりもも唐揚定食@お食事・喫茶ロンドン
阪急神崎川駅からとことこ歩くこと10分。 サラリーマン御用達の名店。 7時から11時まではモーニング、 11時から15時まではランチ、 そして15時に閉店しちゃう喫茶店です。 今回のお目当ては唐揚定食。 古きよき昭和スタイルのランチですね。 湯飲み茶碗にお漬物が入ってるのはご愛敬(笑) いわゆる「で... 続きをみる
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味七色@ヤマト
柿の葉寿司ってどこもだいたい同じおいしさで どのお店がおすすめか奈良県民に聞いても どこも変わらんって言うんですよね～(笑) 今回見つけたのは7種類の柿の葉寿司セット。 いろんな味を楽しめるのはホントにうれしい。 鶏そぼろがおすすめ。でもとても食べにくい(笑)
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泡立てラーメン@メンヤ モクモク
大和西大寺駅近くにあるラーメン屋さん。 外観写真を撮り忘れましたが、大樹の幹を イメージした北欧風のメルヘンな建物です。 今回のお目当ては、この泡立てラーメン。 泡立てられた鶏白湯スープは濃厚なのに なめらか。口当たりがよくてとてもおいしい。
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プレートランチ グリルチキン@ビッグボーイ
ビッグボーイのプレートランチ。 直火焼きグリルチキンはなんと200g。 オニオンソースとよくあいます。 スープバーつき。 焼き目がいいですね～。 サフランライスだとなおうれしい。
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早なれ寿司@ササッコ本舗
和歌山県のスーパーで発見。 なれ寿司(発酵寿司)に早い、遅いがあるのかと 思いながら、一食分の個包装なので 経験のために購入。 なれ寿司は塩サバを発酵させて作るそうですが、 漬け込みが4日ほどの短期間のものを「早なれ」、 7日ほどのものを「中なれ」、 10日ほどの通常の期間のものを「本なれ」と いい... 続きをみる
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鶏つけ汁蕎麦定食@から好し
から好しには唐揚げ定食しかないと あなどっていました。いつの間につけ蕎麦が？(笑) 鴨ならぬ鶏つけ汁もおいしいです。 生卵をどう使うかがミソですね。 卵がけごはんにするか、つけ汁に溶くか。 しかもカレーかけ放題になってる～。 そんなにたくさん、ごはんは食べられませ～ん(笑)
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優・優ランチ 牡蠣フライ 蒸し牡蠣つき@くつろぎの縁側 優・優
牡蠣フライも盛りだくさん。 蒸し牡蠣もついてて、こんなに豪華。 ゆっくり味あわせていただきました。
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優・優ランチ 鰆の塩麹焼@くつろぎの縁側 優・優
シンプルですが、魚の味をダイレクトに 味わえます。 粕汁もおいしく、大根おろしとみかんを合えた 「みかんのおろしあえ」には驚きました。
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優・優ランチ 鯛のムニエル@くつろぎの縁側 優・優
赤穂市にある築140年の古民家を利用した 風情のあるカフェでランチをいただきました。 6種類あるメイン料理から1つを選び、 ポテトサラダ、粕汁、なまこの酢の物、冷奴、 なすの焼き物、ホウレン草のお浸し、 みかんのおろしあえ、デザート(果物)がついた 豪華なランチでした。 鯛のムニエルは、しっかりした... 続きをみる
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とりからマヨ丼@大阪工業大学大宮キャンパス 中央食堂
お仕事で大阪工業大学大宮キャンパスを訪問。 どなたでも学食をご利用くださいとの ことでした。うれしいですね。 学食ならではの「メガ丼」が有名と聞いたので おなかをすかして行ったのですが、 現在リニューアル中で一階のみの営業で メガ丼の階はおやすみ中。泣ける～～。 やむなくとりからマヨ丼をオーダー。 ... 続きをみる
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コンニャク肉味噌ボロネーゼとチェダーチーズ@赤白 ルクア大阪店
味は大好きなんだけど、見映えがねぇ。 味噌を使ったボロネーズは和風でコンニャクにも よく合いますが、コンニャクがつるつるしてて ソースもチーズもからまないのよね～。 コンニャクの代わりにジャガイモや ファルファッレパスタと絡めてみたい。
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プティ・サヴォワ チーズお好み焼@赤白 ルクア大阪店
めずらしくビジュアルが乱れてますが 今日は新人さんが作ったのでしょうか？(笑) エメンタール、グリエール、ラクレットの 3種のチーズを使用した、チーズがけお好み焼。 ソースお好み焼とはもはや別の料理です。
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魚介のマリネ からし酢味噌ソース@赤白 ルクア大阪店
魚介なのに、ワサビじゃなくてからし酢味噌。 やみつきになる旨さ。 ホタルイカとフカ以外に、からし酢味噌って あまり使用したことがないので新鮮。
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メークイン ドフィノワーズソース@赤白 ルクア大阪店
いつ訪問してもにぎわってる人気店。 ドフィノワーズは南フランスの郷土料理。 生クリーム、チーズ、卵で作った ホワイトソースをジャガイモにかけて オーブンで焼いたジャガイモグラタン。 カリカリベーコンと相まってめちゃうま。
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オマール海老のあつあつグラタン@ワインとオマール海老の店 UOMO
調理前に生きたオマール海老をわざわざ 持ってきてくれました。 「これからこのオマール海老を 調理いたします」と。 テンションあがる心遣いがうれしい。 自家製ホワイトソースがたっぷり。 プリップリで大満足です。
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天使の海老のカルパッチョ@ワインとオマール海老の店 UOMO
天使の海老は「パラダイスプロン」と呼ばれ ニューカレドニアで養殖されている高級品だ そうです。 バジルソースのカルパッチョ。 サイズが大きいので甘エビとは違って 生でもプリプリで食べごたえがあります。
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UOMOの前菜5種盛り合わせ@ワインとオマール海老の店 UOMO
前菜の盛り合わせ。 熟成生ハム、ローストビーフ、 トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、 オマール海老のフリッタータ(オムレツ)、 鮮魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)。 ワインが進む、進む(笑) 個人的にはエスカベッシュを作れるように なりたいと思いました。
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桜えびのクリームチーズとクラッカー@ワインとオマール海老の店 UOMO
海老料理のおいしいカジュアルイタリアン。 大阪駅前第3ビルにあり、いつも満席です。 白ワインを飲みながらの前菜(付きだし)。 クリームチーズには桜海老入り。 生臭さはまったくなく美味。
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チキンデミカツ定食@焼肉まるしま
本町にある焼肉屋さんの数量限定の サービスランチ。 開店前から列ができてて、開店5分で満席。 このサービスランチも開店6分で完売。 お値段、驚きの500円。すごいなぁ。 作り置いてるから揚げたてではありませんが 注文して3分ででてきたのはビックリ。 忙しいサラリーマンで賑わってました。
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厚切り牛タンの炭焼き@蕎麦に酒 しろや
本当に厚切り(笑) お塩やニンニクも合いますが、なにもつけず 黒胡椒のみが意外とおいしい。
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牛イチボのステーキ@蕎麦に酒 しろや
お肉のおいしい部位を少しだけ食べるのって いいですよね。 イチボはワサビ多めにつけても おいしく食べられます。 早く食べないとすぐに冷めちゃうのが難点。
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河内鴨 炙りユッケ@蕎麦に酒 しろや
河内鴨の炙りユッケは初めて食べました。 鴨の赤身とナッツかしら。 卵黄をからめてよく混ぜて食べます。 牛肉のユッケや馬肉のユッケとは違う トロットロの食感。激ウマです。 でも、やっぱり鴨ロースタタキが大好物。
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そば屋のだしまき玉子@蕎麦に酒 しろや
お出汁をたっぷり使用した、だしまき玉子。 ほっとする優しいお味。 仕事の疲れもふっとびますの。
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手羽唐@蕎麦に酒 しろや
服部天神駅そばのお蕎麦屋さんに再訪。 まずは手羽唐から。 手羽先チューリップ(骨2本バージョン)ですね。 これ成形するの、意外とむずかしいんです。 1本だけ骨を抜くことが多いけど、 このお店は骨2本バージョンでした。 揚げたてカリカリさくさくで、 ビールによく合います。
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VEGE PLATE ぷりぷり海老の明太子マヨネーズ@食堂カフェpotto✕タニタカフェ
もう1つはぷりぷり海老の明太子マヨネーズを チョイス。 思ったよりも明太子は多めで強め。 海老も存在感のあるサイズ。
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VEGE PLATE 備中高原鶏のスィートチリマヨチキン焦がしアーモンド@食堂カフェpotto✕タニタカフェ
もりのみやキューズモールBASEにある タニタカフェ共同開発の野菜ランチ。 1日に必要な食物繊維の1/3をこのランチで 摂取できるそうです。 全て発酵食品を使用したメイン料理8種類から 1つ選択します。 備中高原鶏のスィートチリマヨチキン 焦がしアーモンドをチョイス。 九谷焼のカラフルなお皿がきれい... 続きをみる
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もも肉の唐揚げ定食@鶏力 トリッキー
大阪駅前第4ビルにある唐揚げ専門店。 通路沿いにドアも壁もなくのれんだけで へだてられた狭いお店。 正直、こんなスペースで営業できるなんて すごいって思いました。 大きな唐揚げが3つ。 こんな大きなサイズをジューシーに 揚げる技術はすごいと思ってたのですが なんかタバコ臭い。 となりのお客さんの服に... 続きをみる
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朝の湯豆腐@旨し隠れ家 湯宿 山よし
正直、朝から湯豆腐？って思ったんですが これがすんごくいい(笑) まず、お鍋がおしゃれ。 お出汁もいっしょに温められるんです。 フタを開けるとお豆腐が登場。 あ～あったか～いってほっこりできるメニュー。
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えてかれいとご飯のお供@旨し隠れ家 湯宿 山よし
旅館の和風朝ごはんは贅沢な楽しみの一つ。 えてかれいは足が早いので、漁港近くで 消費されてしまう安くておいしい魚だそうです。 一夜干しを美しく焼いて。 ご飯のお供も盛りだくさん。 朱塗りも鮮やかです。
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茹で蟹@旨し隠れ家 湯宿 山よし
定番の茹でカニ。 カニ酢でいただきます。 日本酒好きな方は、茹で蟹にたっぷり カニみそをつけて食べてみてください。 贅沢ですが、めっちゃおいしいです。 この後、蟹鍋と雑炊をよばれたんですが すっかり写真を取り忘れて、この一枚しかない。
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蟹の天ぷら@旨し隠れ家 湯宿 山よし
定番ですね。ふんわり柔らかく揚げてます。 花が咲いてないシンプルな揚げ方。 衣が邪魔しないので蟹の身の柔らかさが よくわかります。
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蟹の押し寿司@旨し隠れ家 湯宿 山よし
箸休めにもなる蟹の押し寿司。 酢飯と蟹の身の間を仕切ってる紫蘇の葉の味が すごい存在感。っていうか邪魔。 正直、蟹の味と紫蘇の葉は合わなかったので 上手に取っていただきました。
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蒸し蟹@旨し隠れ家 湯宿 山よし
蒸し蟹。上品でおいしい。 蟹しゃぶよりも蒸し蟹の方がおいしいと 個人的には思ってます。
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カニのおさしみ@旨し隠れ家 湯宿 山よし
城崎温泉でかに三昧。 大きなお高い蟹も心ときめきますが あたしは小ぶりでもたくさんの食べ方を 堪能したい派です。 まずはカニのおさしみを。 ちゅるるんって食べちゃいました(笑) 殻のこの切り方が難しいんですよね。
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出石皿そば@五萬石
出石そばと言えば皿そば。 出石城跡周辺にはたくさんの出石そば屋さんが あります。 風情よさげなお店に入店。 そっか、こんな風に一度に来るのね。 玉子やとろろで味変できるのね。 普通のおそばですが、食べたいだけ おかわりできるのが便利なのね。
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炭火焼鳥丼@焼鳥のヒナタ
服部天神駅前にあるコスパのよい焼き鳥屋さん。 焼鳥串がご飯の上に乗ってるかと思いきや 炭火焼きの大きな胸肉がダイナミックに カットされてご飯の上にド～ン。 たっぷりのたれとあいまって香ばしくて めちゃうまです。
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