盛り付けのムラゴンブログ

彩り前菜盛り合わせ@キャトルラパン北梅田

阪急中津駅近くにあるカジュアルフレンチ。 テーブル席もあるけど、カウンターメインで 落ち着いた雰囲気ではないのでデートや 接待には不向き。みんなでわちゃわちゃ 楽しみたい人向き。 コースはおまかせのみ。 前菜はとてもきれいな盛り合わせ。 ジャガイモとタコのアヒージヨと 生エビのミカンソース添えがとく... 続きをみる

味玉らーめん@ずんどう屋

先日、京都のラーメンが大はずれだったので 気を取り直して兵庫発祥のずんどう屋さんに 訪問。 だよね、失礼ながらどこのラーメンも はずれなくおいしいよね。と思いながら ありがたくいただきました。 ノーマルは豚骨スープですが、 一部の店舗で鶏白湯もあるそうです。

福力ランチ@本町酒場 福力

知人に誘われて本町のランチへ。 このお店、サラリーマンの味方として 有名なお店だそうです。 きちりホールディングスの関連店らしい。 12種類のメインメニューから1品チョイス、 (タイミングで売り切れメニューあり) 14種類の小鉢から2品チョイスと (タイミングで売り切れメニュー多数あり) メインも小... 続きをみる

肉屋のせがれの肉豆腐@池下

名物とのことで注文しました。 熱々でそれなりにおいしいんですが、 名物というほどオリジナリティはないかな。 食べごたえはありました。

おでん盛り合わせ@池下

おでんもめちゃうま。 半熟卵は「蘭王」という高級卵だそうです。 大根の上のとろろ昆布や、お豆腐の上の山椒など ちょっとした工夫でとてもおいしい。

たこ焼き@池下

梅田の東通のはずれにある、あさり出汁を 使用したたこ焼きとおでんが有名な居酒屋さん。 おそろしくギュウギュウの小さなお店で 予約は必須。 たこ焼きは、塩、ソース、出汁、ねぎの4種類。 あさり出汁入りなのでさっぱりふわふわ。 いくらでも食べられるやつです。 当然、4種類コンプリート。

ガーリックベーコンメルティーチーズバーグディッシュ@びっくりドンキー

久しぶりに来店。 ノーマルバーグディッシュじゃ物足りないので チーズフェアの新商品をチョイス。 名前、長っ(笑) 昨年もこの時期に期間限定で登場した メニューだそうです。 チーズバーグにたっぷりのイエローチーズ、 ベーコン、フライドガーリックをトッピングした チーズ好きにはたまらない逸品。 めちゃう... 続きをみる

たかばしラーメン@京都ラーメンたかばし

知人が京都で有名なラーメンがあるからと 仕事の合間に訪問。 あたし、ラーメンには詳しくないんですが こんなにおいしくないラーメンは初めて。 ラーメンってどこで食べてもそれなりに おいしいんだけどな。 特にスープが醤油を薄めただけ？のような 飲めないスープ。当然、麺もいただけない。 知人もこれはひどい... 続きをみる

鶏もも唐揚げ定食@炭火焼鶏わだち

本町駅そばにある焼鳥屋さん。 串焼きじゃなく、炭火で網焼き＝「バラ焼き」の 専門店だそうです。 炭焼きは苦手なので唐揚げをチョイス。 ご飯は普通盛りでこの量。 唐揚げは胃にもたれない衣の薄いタイプ。 これよ、これ、あたしが昨日から 食べたかったやつは(笑) ちなみにごはんおかわり自由、 生卵食べ放題... 続きをみる

チーズトマトラーメン@ラーメン工房あ

豊中にあるラーメン屋さん。 地元では「あ、ラーメン」と呼ばれてます。 完熟トマトを豚骨スープで割った洋風ラーメン。 酸味があって食べやすい。 粉チーズはお好みで。 あたしはスープは全部飲めないので チーズはスープに溶かさず、麺に振りかけながら 食べます。

琉球ひつまぶし御膳@薩摩ごかもん

琉球ひつまぶしは大分の郷土料理で 漬けにした刺身をごはんにのせて、お出汁を かけてお茶漬けにしていただく料理だそうです。 卵黄もついてました。 酢飯じゃなくて、あつあつ白米。 半分くらいはそのまま丼として 残りはだし茶漬けにしていただきました。

春の彩御膳@薩摩ごかもん

九州の郷土料理を個室でゆっくり味わえる お店。大阪のみのチェーン店。 春の彩御膳は、桜鯛焼き霜造り、 鰆の胡麻味噌漬け焼き、若竹煮に 中津唐揚げ、ごはん、味噌汁、高菜、明太子が 付いた満腹御膳。 少しずついろんな料理が楽しめてお得。 和風なお味でとてもヘルシー。 ちなみにこのお店、中津唐揚げとごはん... 続きをみる

牛カルビの鉄板焼@泉佐野カントリーゴルフ

ゴルフ場のレストランではなかなか お目にかかれない鉄板焼料理。 豪華ですなぁ～ 贅沢ですなぁ～ シンプルにおいしい。

鶏くりから串の蒲焼@鳥貴族

うなぎのくりから焼きは聞いたことがありますが 鶏にも「くりから」って部位があるのか？と 盛大に勘違い(笑) うなぎの背中の肉の余りを串に刺して焼いた 串焼きが龍が巻き付いたように見えるから 倶利伽羅(竜王)って呼ばれているのにちなんで 鶏むねのすじ肉を串焼きにしたそうです。 期間限定。 火加減が難し... 続きをみる

魚介のパエリア@バル エスパニョール ペケーニョ

梅田リンクスにあるパエリア屋さん。 ランチのパエリアがお得でおいしいと 聞いて訪問。 お店の名前は「Bar Español PEQUEÑO」 がっつりスペイン語で読めませんでした(笑) これこれ、時々食べたくなる定番パエリア。 海老も2尾、貝やズッキーニもたくさん。 あつあつでうまうま。 このあと仕... 続きをみる

ビゴリ 漢方和牛すね肉とポルチーニ茸の赤ワイン煮込みラグーソース@トラットリア オロブリランテ

まず、お皿がシチリアレモンのデザインで とてもおしゃれ。 料理よりも目立ってます(笑) ビゴリは、押し出し式パスタマシーンで作る 自家製手打ち太麺パスタ。 モチモチ感が強く、独特の味と歯ごたえは 賛否が分かれるかも。 濃いめのラグーソースがよく合います。

愛媛県産真鯛のオーブン焼き 完熟トマトのタップナードとすだち添え@トラットリア オロブリランテ

次に白ワインに合う魚料理をチョイス。 今回はおいしい料理とワインを味わうため 静かなこのお店を選んだので がっつり食べて楽しみます。 真鯛のオーブン焼きはホクホクで 皮までパリパリ。 タップナードは黒オリーブのペーストソース。 今回は完熟トマトを混ぜてるので とても食べやすい。 すだちでサッパリと途... 続きをみる

シェフおまかせ季節の前菜盛り合わせ@トラットリア オロブリランテ

豊中の岡町駅近くにある本格的イタリアン。 イタリア産や能勢産など地産地消にこだわる 隠れた名店です。 まずは前菜。 真蛸と豆のレモンマリネ、 ホタルイカのオイル煮 ジャガイモのテリーヌ、 モルタデラ(ボローニャソーセージ)、 サツマイモのレモン煮、 鯵のカルピオーネ。 マリネとカルピオーネ、南蛮漬け... 続きをみる

パスタ リベロセット@大衆イタリア食堂 アレグロ

海老とほうれん草のトマトクリームソースを チョイス。 予想通り、絶対外れないやつ(笑) プリップリの海老がたっぷり。 トマトソースもほどよく甘くておいしい。

マルゲリータリベロセット@大衆イタリア食堂 アレグロ

ピッツァは定番のマルゲリータ、 水牛のモッツァレラチーズ。 トマトソースとチーズの割合もよし、 焼き加減もよし。抜群においしい。

前菜6種盛り合わせ リベロセット@大衆イタリア食堂 アレグロ

尼崎市塚口の「つかしん」にある ナポリピッツァの名店。 今日はリベロセットをチョイス。 まずは本日の前菜6種盛り合わせ。 サラダ、カポナータ(野菜のトマト煮込み)、 リコッタチーズをのせたバゲット、 青海苔のゼッポリーニ(揚げパン)、 モルタデッタ(ボローニャソーセージ)、 サラミソーセージ、 キッ... 続きをみる

鰹のしそ揚げ@酒と肴 SUIGEI

中身は鰹の角切りかな？と思ってたのですが 鰹フレークのようです。 思ったよりおいしくて、 おかわりするか悩みました(笑)

鰹の土佐巻@酒と肴 SUIGEI

梅田阪急かっぱ横丁にある土佐料理のお店。 完全禁煙であまり混んでないので、ふらりと 気軽に立ち寄るのにはおすすめ。 土佐巻は、鰹のタタキとネギ、ニンニク、大葉を 海苔で巻いた太巻きのこと。 タタキよりもクセが少なくて食べやすいので 好きです。

プレミアムカレー@萬栄マージュ

本町の萬栄マージュ館にある食堂でランチ。 プレミアムカレーをチョイス。 ターメリックライスと黒カレー。 ターメリックライスはカレーに合う パラパラ感で美味。 でも黒カレーは中辛どころじゃなく、 辛口と激辛の間でめちゃ辛い。 唐辛子じゃなくて胡椒の辛さかしら？ お水がぶ飲みして、汗が吹き出る辛さでした... 続きをみる

禄定食@551蓬莱 福島店

お持ち帰りの豚まんが有名な551蓬莱。 チラホラとイートインできる店舗があります。 関東から出張中の知人からの要望で訪問。 平日限定の禄定食を注文。 店員さんは威勢がよいけど店内はガラガラ。 酢豚に八宝菜、小エビの天ぷら、漬け物、 玉子スープにごはん。 予想通りに上品な中華。でも量は多すぎ。 サラダ... 続きをみる

メイン ランチコース@ トラットリア アル ポンピエーレ

メイン料理は3種類のパスタと 4種類のメインディッシュの中から選べます。 どれもおいしそうで、悩みに悩んだ(笑) 三元豚ロース肉の香草ロースト セージとマスタードのソース。 セージはほぼ自己主張せず、 がっつりマスタードのソースでした。

アンティパスト ランチコース@ トラットリア アル ポンピエーレ

阪急百貨店にあるイタリア料理の名店。 ちなみにポンピエーレはイタリア語で消防士。 消防士御用達の伝統的名店の系列店です。 ランチはランチセットとランチコースの2種類。 サラダが食べたかったのでランチコースを チョイス。 サーモンとヘーゼルナッツのタルタル、 ケッパー入りザバイオーネサラート、 インサ... 続きをみる

相生産かき玉えきそばランチ@和ダイニングまねき

終戦後の姫路では小麦粉のかわりに こんにゃく粉、そば粉、かんすいを混ぜた 中華麺と和風出汁を合わせた「えきそば」が 名物になったそうです。 こちらのまねきはえきそばの老舗。 昔、休職で食べた強力粉が材料のソフト麺 (ソフトスパゲティ式めん)と見た目がちょっと 似てますが、味は別もの。 えきそばも昭和... 続きをみる

相生産牡蠣ランチ@和ダイニングまねき

道の駅 あいおい白龍城の中にある ランチ屋さん。 本日も牡蠣づくしです。 牡蠣飯、牡蠣フライ、牡蠣のバター焼きの ランチ。 バター焼きというより蒸し牡蠣ですね。 おいしくいただきました。

椿御膳@うなぎ処 うな豊

時間ができたので、再訪問。 鰻半尾、うざく、う巻き、肝吸い、お漬物、 わらびもちのセット。 関西風なんだよね…… パリパリなんだけど、ふっくら感がなくて やっぱり身が薄くていまいちなのよね。 久しぶりすぎて、鰻のおいしさが 脳内美化されてるのかしら。

天船巻き寿司@マイスター工房八千代

兵庫県多可町にある巻き寿司屋さん。 具だくさん過ぎる巻き寿司で有名です。 キュウリ、凍豆腐(高野豆腐)、玉子焼、 干し椎茸、かんぴょうが米より多い(笑) いわゆる田舎巻きですね。 カットする前はこんなに巨大。 パッケージもかわいい。

うな丼@うなぎ処 うな豊

一度、訪問してみたかった伊丹のうなぎ屋さん。 今日は時間の余裕がないのでうな丼を選択。 お吸物、お漬物つき。 腹開きで蒸さずに焼いた関西風。 パリパリだけど鰻が小さくて 薄っ、て思っちゃいました。 御膳はもっとふっくらしてるのかしら？

ランチプレート@ブーニャブーニャ

梅田のブリーゼタワーなあるカフェ。 ランチタイムは、2種類のランチプレートと カレーがあります。 カニクリームコロッケ、デミグラスソースがけ。 コロッケも普通、パンプキンスープも薄くて、 ご飯も固めで、久しぶりのミスチョイス。 パスタと豆とアサリのサラダは見た目は おいしそうなんですが、ほぼ無味。 ... 続きをみる

あじかつフライセット@三代目木村屋

本町駅南にある魚料理がおいしいお店。 古くて風情はあるけどきれいとはいえない お店ですが、味はバツグン。 前日のご主人の釣果によってメニューが 決まるので行ってみての楽しみもあります。 ジャンボあじかつ、お造り盛り合わせの定食。 ミニ麺は、温うどん、冷うどん、カレーうどん から選べます。 巨大なあじ... 続きをみる

特大海老フライ@流れ鮨三代目おとわ

リーズナブルとはいえお高いお寿司屋さんですが この物価高でさらにハードルが高くなっちゃい ました。 ここの海老フライは一度は食べとけ、と言われて 池田店に訪問。 出てきた瞬間、うわぁ～♪っていうほど 巨大です。しかも2本で550円(税込)。 ゆっくり熱々を堪能しました。おいしい。

限定日替わり定食@成駒屋

本町駅すぐ近くの庶民の味方の定食屋さん。 今日の日替わり定食は 「鶏唐揚げと美味しいコロッケ」 ネーミングがおもしろい。 副菜が多くて健康的。 唐揚げは、もも肉とむね肉のミックス。 コロッケもおいしい。 食後にホットコーヒーもついていました。

カルネ@イルピノーロ

お肉料理は、黒毛和牛のフィレ肉。 かなりのレア焼きでしたが おいしくいただけました。 バルサミコソースと細かくしたトリュフ。 泡ソースは何味がよくわかりませんでした。 お魚もお肉もソースが2種類ついてるのは いいですね。得した気分になります。

ペシェ@イルピノーロ

魚料理は、寒サワラのソテー。 奥の泡ソースは、鯛出汁のエスプーマ。 手前はアンチョビーとカリフラワーのソース。 お魚の味をしっかり楽しめます。

パスタ@イルピノーロ

スパゲットーニは、スパゲッティーよりも太めの 噛みごたえのあるロングパスタ。 個人的にはこのお皿に一目惚れ。 鴨肉のラグーソース。 牛蒡のクロッカンテ(カリカリ焼き)、 春菊のペーストもかかっててました。

ズッペ@イルピノーロ

さつまいものポタージュスープ。 軽く1Lは飲めそうなおいしいスープ。 スープ表面のは焦がした粉チーズかしら。 アクセントにちょうどいい。

アンティパスト2@イルピノーロ

リンゴのアプフェルデルストゥルーデル (アップルパイ)。 真ん中に挟まれてるのが アプフェルデルストゥルーデル。 角切りリンゴを薄い柔らかい生地で 包んだ焼き菓子。 下のムースは紅はるか(サツマイモ)のエスプーマ。 上にのってるのはスペック(燻製生ハム)。 どちらもアップルパイによく合います。

アンティパスト@イルピノーロ

ヒルトンプラザウエストにある 高級イタリアンの名店。 料理の内容やサービスのよさに比べ お値段がお手頃と大人気店です。 イルピノーロはイタリア語で「松の実」。 アンティパスト(前菜)は 寒ブリのクルディテ、インサラータ仕立て。 カルパッチョ&サラダですね。 柑橘類ドレッシング、フェタチーズ、キャビア... 続きをみる

室津真牡蛎食べ放題@牡蛎処 桝政

たつの市にある室津本店で牡蛎食べ放題を いただきました。 列をなす焼き牡蛎。 今年は不良とのことでしたが、 さすがにこの時期になると 大粒で身もふっくら。 牡蛎フライもてんこ盛り。 蒸し牡蛎、生牡蛎、牡蛎飯、牡蛎汁も 食べ放題でしたが、そんなにたくさん 食べられるもんではないですね(笑)

鴨肉と九条ネギの柚子ペペロンチーノ@モルトボーノ

近畿に4店舗ある生パスタのお店。 ランチセットがお得。 今日のパスタは21種類から Cセットはサラダ、スープ、バケット、 ドルチェ、ドリンクから4つ選べます。 鴨肉と九条ネギの柚子ペペロンチーノを チョイス。 肉厚の鴨肉とシャキシャキの九条ネギが がっつり&さっぱりで美味。 ペペロンチーノもほどよい... 続きをみる

土鍋ごはん定食@土鍋ごはん あお

料理のパラメーターのほとんどを土鍋ごはんに 費やしているようなお店でした。 曜日によりランチメニューは1種類。 今日は香味豚、蒸し鶏、鶏団子汁。 土鍋で炊くごはんが最高においしい。 一回だけおかわり可能。 おかずは作り置きなので提供も早く 2人で手際よく回してるのをみると 令和の飲食はこうあるべきか... 続きをみる

アンコウの唐揚げ@小樽食堂

これはまた大胆な唐揚げ。 アンコウはお鍋しか食べたことがなかったけど 唐揚げの方が美味。 コラーゲンごとかぶりついてる感じ(笑)

真鱈の白子 天ぷら@小樽食堂

真鱈は、天ぷら・ポン酢・浜焼きから 選べます。 浜焼きに後ろ髪をひかれながら(笑) 天ぷらをチョイス。 ふわとろ。

どうしても気になったこと

先日のお墓参りの帰りにファミレスでランチをした。 生ハムとチーズの盛り合わせ。 スパゲッティ。 デザートのチーズケーキ。 一口食べてまた写真撮るのを忘れていたのに気づいた（笑） どれも美味しそうで、特に変わったところはないはずなのに――違和感が。 どうしても、気になってしまった。 お皿の上の料理たち... 続きをみる

とうもろこしのかき揚げ@小樽食堂

削ぎ落としじゃなくて、このサイズで バラバラにならないのがすごい。 箸をいれるとサクサクってほどけるの。 ダントツに塩よりカレー粉が合います。

特上北海大漁盛り～七種@小樽食堂

関西には奈良にしかない北海道料理の名店。 奈良で仕事があるときはかなり遠回りしてでも うかがいます。大阪にも出店してほしい。 おまかせの七種盛り。うまぁ。

エビマヨ定食@焼蒸鍋Dining おうめい

堺筋本町駅近くの貝料理のお店。 貝のやかん焼きが有名だそうです。 ランチタイムなのでエビマヨを選択。 ソフトシュリンプ(バナメイエビかな？)が4尾も。 頭から殻ごと食べられます。 マヨネーズソースはかなりこってり。 あたしなら、エビを堪能するために塩唐揚に するかな。 サラリーマンでいっぱいでした。... 続きをみる

大渦5色丼@大渦食堂

いろいろ食べたい派にはこちら。 まぐろ、サーモン、鯛、生えび、イクラの5種。 味変に特産のすだちをかけて。 とくに生えびが絶品でした。

トロとろとろ丼@大渦食堂

道の駅くるくるなると内にある海鮮丼のお店。 新鮮なお魚をリーズナブルな値段で 提供しているので平日でも大人気でした。 まぐろ好きにはたまらない まぐろづくしの5色丼。 中とろ、ビントロ、赤身、漬けまぐろ、 ネギトロにイクラまでかかってました。

海老タレカツと親子丼の合い盛り丼@かつや

海老タレカツに興味があったんですが まさかこんなにおっきな丼だとは。。。 甘じょっぱいタレに海老フライをつけこんでて タレがしみしみです。しかも3尾。 親子丼もボリュームがあって、下のご飯に 到着するのも一苦労(笑) お腹いっぱいです。

トマトとソースアメリケーヌのパスタ@KIMAGURE FRENCH 黒猫 福島本店

ほんの気持ち程度の少量のパスタ。 アメリケーヌソースだけどあっさりめ。 だってデザートがあるんですもの(笑) 気遣いがうれしい。

国産鶏モモ肉のロティ@KIMAGURE FRENCH 黒猫 福島本店

赤ワインとキノコのソースで。 美しい盛りつけ。ため息がでちゃう。

宮崎県産黒毛和牛のステーキ@KIMAGURE FRENCH 黒猫 福島本店

赤ワインとわさびの和風ソースで。 お皿が黒いの、真っ黒なの。 そっちにびっくり(笑) パンもおいしい。

鱈白子のポワレ@KIMAGURE FRENCH 黒猫 福島本店

鱈白子のポワレ、 フュメドポワソンと白ネギのソース。 ポワレだけど小麦粉はまぶしてるみたい。 フュメドポワソンは魚のお出汁のこと。 和風ソースが白子によく合います。

黒猫パレット@KIMAGURE FRENCH 黒猫 福島本店

サーブされると歓声のあがる逸品。 メニューの詳細が記載されたボードまで 用意されています。 どれもおいしかったけど、 ゆりねのトマトグラタンは 自分でも作ってみたいと思った。

アミューズ@KIMAGURE FRENCH 黒猫 福島本店

福島駅近くのおしゃれフレンチ。 「クールと可愛らしさの共存」をイメージして 黒猫を店名に、「心ある料理とサービス」を コンセプトにした特別ディナーコースを いただきました。 まずはアミューズ。 柚子香る蕪のポタージュスープと スモークサーモンとクリームチーズの トルティーヤ。 柚子のオリーブオイルか... 続きをみる

旬の献立@芦屋天がゆ

阪急西宮ガーデンズにある天婦羅屋さん。 お任せで熱々の天婦羅をいただきました。 海老天は合計4本、いろんなタイミングで 登場します(笑) 野菜スティックやおかず。 お粥かご飯もつきます。 寒鰆(かんざわら)も美味。 タラの白子はポン酢で。 このゴロゴロした掻き揚げ、好きです。

酢豚定食@柏林苑

堺筋本町にある広東料理の定食屋さん。 階段を降りた地下にあるので女子一人で行くには ちょっと心細いかも。 ランチタイムはサラリーマンでほぼ満席。 今日は酢豚の気分。 ほぼ同じサイズのお皿が4つセットされた 予想外の盛り付け(笑) 中華屋さんのおいしい黒酢酢豚。 玉葱のシャキシャキ感も期待どおり。 豚... 続きをみる

烈火らーめん@山形らーめん 八八(はちや)

豊中市庄内にある烈火の系列店。 山形らーめんなのに大阪と熊本にしかないのは なぜ？(笑) 冬なので激辛ラーメンにトライ。 庄内の烈火に比べて、八八はあまり辛くない そうですが、3辛でも火を吐きます(笑) 辛旨ってやつですね。

はくたくうどん@鮨&バー正倉

はくたくうどんは奈良の郷土料理。 小麦粉に米粉や山芋粉を混ぜた平麺で うどんの元祖って呼ばれていたそうです。 素朴な味です。

握り2@鮨&バー正倉

マグロは炙りで。 脂がのってるマグロは炙った方が おいしいんだって。 帆立、花山椒餡の大和牛。 高級肉にはワサビって最近市民権を得ましたね。 あたしも好きです。

握り1@鮨&バー正倉

一つずつ怒涛の握り寿司。おいしすぎます。 車海老がとてもおいしい。 磯辺揚げと車海老の頭。 烏賊と烏賊素麺の対比もおもしろい。

椀物と造り@鮨&バー正倉

甘鯛、蓮根蒸、三葉の椀物。 ほっとするおいしさ。 造りはてっさ。お皿がきれい。

先付け@鮨&バー正倉

紫翠ラグジュアリーコレクションホテル奈良の 中にあるレストランでおいしい料理を いただきました。 先付けは、蛸、海老芋の上に大根のエスプーマ。 初めて食べる味。大根の泡状ソース。 カウンターは金ピカ。 あちこちおしゃれ。

彩り10種の惣菜と10種野菜のサラダランチ2@ダイナミックキッチン&バー 燦 ヒルトンプラザウエスト店

10種野菜のサラダは、ローストビーフか 昆布〆鯛を選べました。 昆布〆鯛をチョイス。 あら、おいしい。カルパッチョ風で 和風ドレッシングもよく合います。 食後の飲み物も、10種類のフレーバーティーか コーヒーから選べるという「10種」に こだわったランチでした。 ジェラート、フルーツロールケーキ、 ... 続きをみる

彩り10種の惣菜と10種野菜のサラダランチ1@ダイナミックキッチン&バー 燦 ヒルトンプラザウエスト店

メニュー名も店名も長～い(笑) まずは惣菜がでてきて、あとからサラダが でてきます。 温かいのはごはんとお味噌汁で おかずは作り置きしたものを提供するので びっくりするほど少ないスタッフでたくさんの お客さんを回しています。さすがです。 十穀米、出汁とろろ、お漬け物、お味噌汁。 京都府鹿島屋豆腐店の... 続きをみる

萬栄プレミアムハッシュドビーフ@萬栄マージュ館9階喫茶

買い物前の腹ごしらえ(笑) プレミアムハッシュドビーフというだけあって 盛りつけがおしゃれです。 お肉やお野菜がゴロゴロ。 10種類のお野菜をバターライスにオン。 自分でハッシュドビーフをかけるのは 意外と楽しい。 別々に提供するのはアリですね。

ヘレカツ丼@まどもあぜる9号館

本町の船場センタービル9号館の地下2階にある サラリーマン御用達の定食屋さん。 本日の日替わり定食はヘレカツ丼でした。 5分もかからず提供。 お蕎麦もついててかなりのボリューム。 席にメニューはなく、店前のサンプルの中から 注文する独特のスタイル。 回転率が高くなるので効率的ですね。 驚くほど、汁だ... 続きをみる

豚肉とお野菜の定番火鍋定食@台湾小籠包

あまがさきキューズモールにある小籠包のお店。 期間限定のや火鍋定食をいただきました。 麻辣スープと鶏白湯スープのどちらかが 選べますが、火鍋は麻辣スープが断然 おすすめだそう。 激辛ではなくちょうどよい辛さで ふんわりと花椒の香りも。 寒い季節にぴったりです。 小籠包と焼売が2個ずつ、白ごはんもつい... 続きをみる

鶏レバームース@俺のフレンチ

一見、デザートに見えますが、 ワインのあてです(笑) おしゃれな盛り付けかわいらしい。 サクサク食感のコーンに、アイスみたいに 鶏レバームースを盛りつけ、ムースの下に ペリーソースが入ってるので、一口で食べるのが おすすめ。

牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ@俺のフレンチ

同席の方に現役のトロンボーン吹きがおられ、 ロッシーニはオペラ「ウィリアムテル」の 作曲家かつ美食家の料理研究家だったと 教えてもらいました。 イタリア人だけどフランス在住。 こんなにおいしい組合せを発見するなんて おいしい料理が大好きだったんでしょうね。 俺のフレンチの定番メニューですが 博多店に... 続きをみる

マグレ・ド・キャナルのロースト@俺のフレンチ

マグレ・ド・キャナルはフォアグラを取るために 飼育された鴨の胸肉。 合鴨よりもコクがあって濃厚な高級食材。 カシスソースとの相性も抜群で 食べごたえのある鴨のローストでした。

トリュフ香るジャガイモのエスプーマ@俺のフレンチ

久しぶりに大阪梅田の東通り～お初天神を 散策した後、カジュアルフレンチをがっつりと(笑) ジャガイモのエスプーマをポテトチップスに ディップして食べるという罪悪感の塊のような 前菜(笑) トリュフオイルの香りでワインがすすむ、 すすむ。

玉子焼(明石焼)@たこ磯

山陽明石駅近くの魚の棚商店街にある 玉子焼(明石焼)の有名店。 昭和レトロな商店街の中の小さなお店です。 大阪はたこ焼メインなので、明石焼は ほとんど食べたことがないですが 全くの別もんですね。 熱いお出汁につけて食べるのね。 激アツじゃん(笑) ふわふわなのでいくらでも食べることができる 軽さなん... 続きをみる

盛岡冷麺・土鍋ごはん@ABURIYA arata

残るはシメの炭水化物。 いわゆるロスタイムですね(笑) ハーフサイズの盛岡冷麺。 キムチが乗ってないのはあたし好み。 冷麺にキムチは絶対合わないと思うんだけど だいたいのっかってるんですよね。 黒毛和牛とセリと蕪の土鍋ごはん。 新潟米の新之助は初めて食べる銘柄でしたが おいしかったです。

タレ焼き@ABURIYA arata

本日の黒毛和牛、上ハラミをタレ焼きで。 品数が多いのでちょっとしなお肉が でてこないので、ありがたみがありますが 男子は物足りないかもしれませんね。 この上ハラミ、めちゃうまでした。 お肉のシメは黒毛和牛の焼きすき。 大満足です。

帆立貝柱・いくら・サーモンの海鮮カナッペ@ABURIYA arata

もはや焼肉と関係ないじゃんと思いますが(笑) これはこれで、このタイミングなら 意外とありなんだから驚き。 一口サイズなのがちょうどよい。

箸休めと焼き野菜@ABURIYA arata

箸休めに柚子シャーベット。 このタイミング？と思いましたが お口がサッパリしたのは事実(笑) スナップエンドウとお葱を山椒味噌で。

黒毛和牛厚切りリブロースステーキ@ABURIYA arata

待望のステーキ。 やはり食べごたえがありますね。 一口サイズにカットされて、かわいい感じ(笑)

牛タンシチュー@ABURIYA arata

焼き肉のタンの次は、タンシチュ―。 定番ですが、やはりおいしい。 手間がかかりますが、タンはシチューが 一番おいしいかも。 お口直しには、ナムル3種盛り合わせ。 一切れずつがちょうどよい。

牛タン3種@ABURIYA arata

待ってました、牛タン(笑) 厚切り牛タン、上塩タン、タンカルビの3種。 確かに食べ比べたことはないかも。 同じタンなのに、かなり味が違うんですね。

枝豆ピューレと3種ビーンズのグリーンサラダ@ABURIYA arata

緑だけなのに、鮮やかでカラフルに見えるから 不思議。 枝豆ピューレは何にでも合いそう。

黒毛和牛リブロースユッケ@ABURIYA arata

刺身料理としてユッケ。 この黄身の濃い卵は、京都産の濃紅という 卵だそうです。 久しぶりのユッケ。おいしい。

ジャガイモのコンソメスープ@ABURIYA arata

ワンカルビやあぶりやで有名な ワン・ダイニングの系列店がKITTE大阪に誕生。 以前から気になっていたのですが、やっと 外国人旅行者が少なくなってきたので訪問。 「高品質な黒毛和牛の真のおいしさを 味わっていただきたいので少量の全20皿の コースを提供」というコンセプトに共感。 スペシャルコースをい... 続きをみる

鶏もものネギ塩 レモン炒め@焼鳥わだち

本町駅すぐの焼鳥屋さんでランチ。 炭火焼きは苦手なので、炭火焼き以外の メニューからチョイス。 生卵食べ放題、カレーかけ放題、 ごはんおかわり自由ですが、デフォルトの ごはんの盛りが大盛りなんですね。 食べきれるかしら。 鶏もものネギ塩 レモン炒めは絶品。 鶏もも肉と玉ねぎを炒めた上に ネギ塩レモン... 続きをみる

さざえ焼きと焼いか@花房

寒いからね。 お昼ごはんが出てくるまで あつあつをいただきます。

古事記丼 イクラ・ウニ・サザエ入り@花房

地元の海鮮を使っていてめちゃうまでした。 新鮮な地元のバフンウニがとくにおすすめだ そうです。 古事記は日本最古の書物で、日本神話の歴史書。 なんで、この料理が古事記丼？って思ったら 2012年の「古事記編纂1300年」のイベントの時に 命名された料理なんだって。 1300年ってすごいね。

山形ひっぱり混ぜそば@山形らーめん 八八(はちや)

八八(はちや)に行ったからには ひっぱり混ぜそばを食べるべしと言われて挑戦。 なんじゃ、こりゃ？ 山形の県民食「ひっぱりうどん」を 混ぜそばにアレンジしたものだそうです。 ひき割り納豆、鯖の水煮のフレーク、 辛味噌、卵黄、お葱、刻み海苔にチャーシュー。 その下には中太ストレート麺。 汁はないので、ひ... 続きをみる

カキフライ丼@ストークヒルゴルフクラブ

カキフライ丼って、あまり見たことないので 興味本意で注文。 まさかの玉子丼にカキフライをオン(笑) タルタルソースも別添え。 でも大降りのカキフライはおいしかったです。

三の膳 焼き物@湯宿 草庵

三の膳は、炊き合わせと洋皿。 炊き合わせは、百合根饅頭のフカヒレ豆腐包み、 紅葉麩、零余子(ムカゴ)、銀杏、水菜の きのこあんかけに振り柚子。 洋皿は、しまね和牛のステーキ、玉葱ソース、 玉蜀黍のチーズタルト、紫芋チップ、 白蕪のロースト、蓮根のピクルスに イタリアンパセリ。 玉蜀黍のチーズタルトは... 続きをみる

二の膳@湯宿 草庵

揚げ物はシンプル。 胡桃南京餅のオートミール揚げ、 芝海老と青パプリカの素揚げ。 昆布塩はごく少量で十分でした。

一の膳 焼き物@湯宿 草庵

焼き物も盛りだくさん、 のどぐろの塩焼き、 しまね和牛そぼろの袱紗焼き、 ツルムラサキのひたしと粒雲丹、真菰筍含め煮、 蛸の昆布旨酢漬けと黄身酢、 里芋とピーナッツのきんとんのきな粉まぶし。 袱紗(ふくさ)焼きは、柔らかく仕上げた卵料理、 真菰筍(まこもたけ)は、イネ科のマコモの 肥大した茎の可食部... 続きをみる

一の膳@湯宿 草庵

一の膳も盛りだくさん。 お口直しは、黒酢とミックスベリーのドリンク。 お造りと煮物椀。 左上の小鉢は、トマトのゼリー寄せ、 海老の塩茹で、芋茎、キャビア、 ビーテンドリル、青紫蘇旨出汁。 ビーテンドリルはスナップエンドウの くるくる巻いた新芽だそうです。 焼き物の紹介は、また明日。

前菜@湯宿 草庵

出雲の湯の川温泉にある温泉宿に宿泊。 古民家離れの宿もある情緒あふれる旅館でした。 前菜は、手間ひまかかった料理がたくさん。 左上は、クリームチーズの上に生ハムと ピンクペッパー。 真ん中は、春菊と滑子の松前和えと湯葉。 右上は、帆立紐の柚子和え たたき葱 山葵。 下のお皿は、 オールブランのヨーグ... 続きをみる

彩り三色割子@出雲 砂屋

あけましておめでとうございます。 昨夜の紅白歌合戦は、とうとう韓国歌唱大会に 成り下がり、時代の流れでしょうか。 もう二度と見ません。 気を取り直して、正月からお蕎麦です。 出雲大社近辺で唯一の十割そば専門店。 海老揚玉、梅おろし、ねばりっこ(とろろ)の お蕎麦に、しらすをトッピング。 最近、カルシ... 続きをみる

パンチャン@参鶏湯 人ル

鶴橋にある参鶏湯(サムゲタン)専門店。 人ルは「ニル」と読むそうです。 あたしは苦手なカオスな鶴橋コリアタウンですが このお店はおしゃれな雰囲気。 参鶏湯しかありません。 メインの前に、しっかりとした前菜が登場。 7種盛のパンチャン(おかず)だそうです。 お酒がすすむ、すすむ(笑)