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絶品。おそれいりました。 たぶん、破裂したり溶けたりしないように まだ熟す前のいちじくを使うんでしょうね。 熱を加えても甘くなりすぎず、天つゆとの 相性もバッチシ。 塩で食べるよりも、絶対天つゆだと思います。 しかも大根おろしは合わない。 勉強になります。
盛り付けのムラゴンブログ
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海苔の上に並べられた白身魚のフライと ガリなどを自分でくるりと巻いて食べる シャリのない海苔巻。 これは料理か？(笑) 手づかみでわしゃわしゃといただきました。 ガリとフライって意外と合います。
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お造りも小鉢をたくさん使って とても見栄えがよい盛り付けでした。 種類は決して多くないけど、厳選された 日本酒がそろっていて、 ついつい飲み過ぎちゃいます。
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北新地にある日本酒のおいしい和食居酒屋さん。 湊は「かなで」と読みます。 久しぶりにこういうお店にきました。 小鉢がキレイで料理もおいしい。 惜しむらくは、全席喫煙可ということ。 今回はお相手が喫煙者なので仕方がありませんが 非喫煙者にはやはりつらいです。
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回転しないお寿司屋さん、魚べい。 お寿司よりもこのラーメンを食うべしと 誘われて訪問。 トマトチーズラーメン？ パルメザンチーズがたっぷり入った トマトスープのラーメンと思いきや、 辛～い(笑) 人にもよるんでしょうが、ピリ辛よりも だいぶ辛め。でもうま～い(笑) 濃厚なのにトマト味だからさっぱり。... 続きをみる
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ララポートEXPOCITYのフードコートで 見つけた手軽においしい親子丼を食べられる お店。 最近はショッピングモールのフードコートの 食事はおいしくなって高価になりました。 親子丼の鶏肉は、しっかりめの名古屋コーチンと (200円アップ)、柔らかめの香草美水鶏の どちらかを選びます。 鶏南蛮も食べ... 続きをみる
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ラーメンに使用したチャーシューが 余っちゃったので、チキンライスにトッピング。 チャーシューはオンじゃなくてサイドに トッピングしてみました。 壁か衝立みたいになっちゃった。
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本町駅そばにある焼鳥屋さん。 ごはん、みそ汁、生卵がおかわり自由で ランチタイムはサラリーマンでいっぱい。 「せせり」って「ネック」、首回りの希少部位。 こんなに長細かったのね。 弾力があってコリコリ。 でも炭火焼なので、炭の味が。。。 ごはんの味もいまいち。 でも卵がけごはんにしちゃえば おいしい... 続きをみる
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JR茨木駅の改札すぐのお蕎麦屋さん。 立ち食いかと思ったら 座れるスペースもあって、ほっ。 おろし冷やし蕎麦、鶏天トッピング。 これこれ、夏のお昼はこういうのでいいんです。 好きだわ～。
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ハービスPLAZAにあるイタリアンレストラン。 落ち着いた雰囲気で座席も広めなので ランチタイムはお一人様女子の割合が高め。 ミラノ風カツレツは6種類の味から選べます。 変わり種の青実山椒タルタルソースをチョイス。 夏にちょうどいいサッパリしたピリ辛で美味。 この山椒タルタルっていいアイデア。 でも... 続きをみる
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ホワイティ梅田の泉の広場にある居酒屋さんの ランチメニュー。 昭和レトロなステンレスのカレー銀皿に 久しぶりに遭遇。懐かしいですね。 かなりスパイシーな本格的なカレーライス。 箸休めに唐揚げがちょうどいい。
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魚民や山内農場を経営するモンテローザの系列の 目利きの銀次でランチ。 周りはサラリーマンだらけです。 「ドカ盛り本部長」って変わった名前の どんぶりですが、要するに 「切り落としサーモン漬け丼」です。 ホントにドカ盛りでした。 ごはんはあつあつではなく、薄口しょうゆで 軽く味をつけた酢飯。 あたしは... 続きをみる
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気を取り直して二品目。 よだれ鶏やパクチーを使った冷やし中華。 黒酢が香るピリ辛ソースがちょうどいい感じ。 途中で味変できるよう、生卵つき。 卵黄だけ混ぜてって書いてあるけど 白身がもったいない…… 結局、三回目の味変として白身も使いました(笑)
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バーミヤンで肉展(ニクフェア)開催中と聞いて 行ってきました。 レモン芝麻鶏は初めて聞く料理。 胡麻団子の鶏肉バージョン。鶏肉の表面に びっしりと胡麻をまぶして唐揚げに。 レモンスライスまみれが見た目もさわやか。 レモンソースをつけてさっぱりと。 ……正直、胡麻はいらんなぁ(笑) クリスピーではある... 続きをみる
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アスパラガスに縦の切れ込みをいれて 野菜のソテーを詰めた盛り付けは とてもステキ。 黒トリュフの効いた豚肉も柔らかくて とても食べやすい。
- # 盛り付け
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鯛のポワレ。 キャベツと玉葱のソテーと 南瓜とブロッコリーのアンチョビ風味をのせて。 ソースはバター風味の白ワインソース、多分。 なんとなくポワレは魚だけをていねいに炒めて ソテーはいろんな食材をまとめて炒める 料理法って思ってるんだけど、 本当はどうなんでしょう？
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北海道時知らずと帆立貝の夏サラダ。 時知らずは、春～夏に捕獲された脂ののった 若鮭。高級品です。 生じゃなくベイクされてるので カルパッチョとは違う味わいでおいしい。
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大阪市の本町駅近くにあるフランス料理の名店。 ランチをいただきました。 カランドリエはフランス語のカレンダー。 旬のおいしい料理をいただけるお店です。 最初の一品は、有名なクロメスキ、 フランス料理の一口洋風コロッケ。 パクッと食べちゃうのがもったいないおいしさ。 でもパクッとな(笑)
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名古屋市にあるひつまぶし屋さん。 お得な(といっても高価)セットを注文。 名古屋でも最近は海外からのお客が激増してて ちょっと異様な雰囲気です。 食べ方の説明書も英語併記。 煮浸しのお茄子やガンモ、う巻きもおいしい。 久しぶりのひつまぶし。 よ～く味わっていただきます。
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「スペイン産豚肩ロースと農家の結晶の カチャトーラ」。 カチャトーラは「猟師風料理」と呼ばれる トマト煮。 今回のはオレンジ煮なのかしら。 豚肩ロースとは思えないほどほろほろで おいしい。 エンドウ豆のつる、ビーツ、 アスパラソバージュも存在感があります。
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本日の魚料理は、鯛のソテー。 皮がパリパリの「皮パリソテー」です。 ビーツ、黒ニンジン、茎ニンニク、 エンドウ豆のつる。 海老とズワイガニの剥き身を ビーツソースとともに。 おいしいわぁ。
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今日のパスタは、「大海原の恵みと その日の鮮魚の自家製フェットチーネ ～甲殻類とクレーマの味わい～」 コースなのでパスタの麺は少なめ。 パスタランチはもっとたっぷりだそうです。 赤貝を殻のまま使用するとは。 テナガエビも存在感が大きくておいしい。 小夏は途中で搾って味変するように言われ そのとおりに... 続きをみる
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前菜は、「アロマ漂う衣を纏わせた九州産若鶏 ～青森産林檎とフランス産マスタードの アクセント～」 前衛的な野菜の盛り付けの中には 若鶏のローストが2種類隠れています。 ホワイトバルサミコソースと粒マスタードの ソースは普通のバルサミコソースに比べて かなりさっぱり味。 長い茎の葉っぱはつぼみ菜かしら... 続きをみる
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小前菜は「その日のインスピレーションで 仕立てる本日の一皿」。 いわゆるシェフのおまかせの一品ですね。 なんかすごいクオリティーの高い一皿が登場。 ビンチョウマグロ、テナガエビ、バイ貝、 ホタルイカのマスタードソースのカルパッチョ。 右下のでっぱりはカシスマスタード。 この酸味の効いた粒マスタードは... 続きをみる
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ランチのメインは13種類からチョイス。 豚肩ロースグリル、シャリアピンソース。 肩ロースなので少し固め。 好みは別れるでしょうね。
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川西にあるコスパのよいパン屋さん。 有名なランチはメインをひとつ選んで、 パン・ドリンク・スープが食べ飲み放題。 一番人気のルフランプレートは ローストビーフ、ポークグリル、チキングリル、 ミニグラタン、シーザーサラダ、 やまや明太子クリームチーズ、野菜のグリルの 盛り合わせ。 少しずついろんなおか... 続きをみる
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浅漬けなのに、酸っぱ～い。でもうま～い。 ビールがすすむ、すすむ(笑) 昆布出汁なのかなぁ、ほのかな甘味。 葉も茎も漬けてあるのでいろんな食感が 楽しめました。
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西梅田の穴場にあるクラフトビールの名店。 お手軽にビールを飲むのもよし、 たまには贅沢に飲むのもよし。 ここはお金をけちらずにクラフトビールを しっぽりと楽しむお店。 その分、酒のつまみはシンプルに。 黄色いズッキーニは味が薄くて青臭さも少なく 揚げ浸しにするとトロトロ感が増しますね。
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お店の人によると、イカの胴体はお刺身に イカミミ(エンペラ)とゲソは天ぷらにするのが やっぱり一番おいしい食べ方だと。 イカミミは、コリコリしてちょっと固めなのが いいですね。日本酒がすすみます。
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トンビは低カロリーな希少部位。 サーロインは霜降り。 かるく炙った牛肉寿司。 あたしはトンビにぎりにドハマリしました。 めちゃうま。 でもスーパーでも精肉店でも見たことないわ。
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ルクアバルチカにある居酒屋さん。 いつもはすごい行列ですが、たまたま誰も 待ってなかったので、これ幸いと訪問。 まずはおまかせのお刺身盛り合わせ。 安くておいしい。盛り付けもきれい。
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知人によると大阪でもっともおいしい カツ丼屋さん。 ちなみに、ポエミはフランス語の「実り」って 意味だそうです。 どど～んと登場。並盛はごはんが1.5合、 大盛りは3合だって。まじか～。 とろとろ卵でカツが見えません。 発掘すると(笑)、大きなカツがたっぷり。 ふわとろの卵と出汁の味が格別。 時間は... 続きをみる
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神崎川駅の近くにある、知る人ぞ知る 激安弁当屋さん。 レディース弁当、チキン南蛮弁当、 エビフライ弁当が人気だそうです。 迷わずチキン南蛮弁当をチョイス。 コロッケも入っててお得感がすごい。 タルタルソースは市販のパックでしたが ボリュームたっぷりでとてもお安い。
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滋賀県の大阪王将は大津サービスエリアの 1店のみだそうです。びっくり。 最近は天津飯よりも天津炒飯が人気だそうですが 卵の食感や餡の味をしっかり楽しめるのは 白飯の天津飯だと思います。 あたしは断然、こっちが好み。
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ポテトフライにハズレなしと言いますが こちらはスパイシーな味つけだけど、 薄味すぎて全くおいしくない。。。 くら寿司なのに珍しいと思ってたら、 これ、もともとは鬼滅の刃のコラボメニューの 伊黒小芭内の渦巻きポテトなんですね。 キャラクターシートと黒いウスターソースが 不足して、単品発売したみたい。 ... 続きをみる
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滋賀県彦根市発祥の大津ちゃんぽん。 鰹と昆布の和風出汁に醤油をあわせて 麺は細目の中華麺、豚肉と野菜たっぷりが 特徴だそうです。 まさに、そのとおりの商品が到着。 長崎ちゃんぽんに比べて麺が細い細い(笑) とてもあっさりして食べやすいです。
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神戸にある老舗の海鮮丼屋さん、 市場食堂えきまえ屋が大阪に進出したと聞いて 訪問。 もっともコスパのよいのが駅前丼で おまかせ魚介6種盛りと言われ、それをチョイス。 大失敗ですね。スーパーのお刺身を自分で ご飯にのせた方がおいしいかも。 海鮮丼は刺身が全てなので、ある程度の 金額は出さないとダメです... 続きをみる
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夏は冷麺よね、と思いつつ かき揚げが食べたくなって再訪。 えび、にんじん、さつまいもなど かき揚げっていろんな味が楽しめるから 好きです。
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北浜にある、もつ鍋専門店。 大阪でもつ鍋を食べるならこの名店へ、と 連れてってもらいました。 印象に残ったのは、もつ鍋よりも この「にわか焼き」。 もつ鍋が到着する間に、博多の通が 注文する定番料理で、 タレ焼きのもつ肉をニンニクと葱と 鉄板で焼きながら、レモンを絞って食べる 料理だそうです。 男の... 続きをみる
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柿の葉寿司で有名な柿千のうなぎ入り巻き寿司。 中巻は、細巻きと太巻きの間の太さの巻き寿司。 恥ずかしながら、今日初めて知りました。 うなぎが柔らかいのでおいしく食べられます。 巷では「うなきゅう巻」って呼ばれてると聞いて びっくり。 関西の名物なのかしら？ うなぎとキュウリの酢の物、うざくは 知って... 続きをみる
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懐かしくて久しぶりに訪問。 定番のカレーうどん。 関西うどんは、讃岐うどんよりコシがないぶん お出汁と絡みやすいといいますが、 確かに、関西風はお出汁がメイン、 讃岐風は麺がメインなのかも知れませんね。 カレーうどんにはちょっと柔らかめの麺が よくあいます。
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阪急うめだ本店の地下1階、惣菜コーナーの お寿司屋さん。 海鮮丼は酢飯じゃなくてご飯のことも多いけど ちらし寿司は酢飯でさっぱりと食べられるので あたしにとっては夏向けなんです。 彩りもよくて、いろんな具材も楽しめて 優雅なひととき。
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仕事の打ち合わせで訪問。 肥後橋駅からすぐにある個室の日本料理屋さん。 懐石料理を楽しむ松花堂弁当。 女子にはちょっとボリュームが多すぎました。 個室で商談なので構わないのですが、 ドリンクメニューはなし、 配膳後は一切、店員の顔出しなし。。。 お忍びにはもってこいでしょうが(笑) 料理の説明くらい... 続きをみる
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前回、チキンカツ定食が安うまだったので 仕事の合間に再訪問。 今回はとりから定食をチョイス。 小鉢はありがたく、唐揚げも揚げたてなんですが べちゃべちゃで、おいしくない。 鶏の唐揚げでハズしたのは久しぶりです。 カツ以外はダメなお店なのかしら。。。
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箕面でお仕事があり、今日はお米が食べたい 気分だったので再訪。 お蕎麦屋さんの丼って、出汁がおいしいから ハズレなくおいしいんですよね。 ミニそばは、冷も温も選べるのがうれしい。 サクッサクのカツや天ぷらをわざわざ 卵でとじるなんてって意見もありますが あたしは卵とじの方が10倍おいしくなると 思っ... 続きをみる
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豊中市にある、うどん屋さんの名店。 肉＝牛肉、若＝ワカメ、天＝えび天なのね(笑) 飽きることなく、がっつり楽しめました。
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グランフロント大阪にあるクラフトビールの お店。 暑いので軽くビールでもと初訪問。 メニュー見てびっくりするほどお高い。 外国人旅行者価格なのかしら？ せっかくなので5種類のビールが楽しめる 飲み比べセットをチョイス。 でも、素人がついだなってわかるくらい 泡だらけでバランスが悪い。 ためいきがでち... 続きをみる
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夏にぴったりの冷たいトマトのおでん。 おでんというか、冷やした湯剥きトマト。 下に敷いてあるのが、トマト味のジュレ。 上にかかってるのが、 ゆず風味のらっきょうジュレ。 さっぱりしてて何個でも食べられるおいしさ。 ビールよりも冷たい白ワインがよく合います。
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箕面にあるお蕎麦屋さん。 ランチタイムに訪問。 夏は冷たいお蕎麦が食べたくなります。 小さなお店なのに、かなりの方がこのメニューを 頼んでたので、あたしもまねっこ(笑) 確かにプリプリの海老がたくさん入った かき揚げです。 大根おろし、きざみのり、ワサビ、刻みネギと 何回も味変できるように トッピン... 続きをみる
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大阪ではマンボウは滅多に食べません。 っていうか水族館以外で見たことがない。 酢味噌で食べることが多いそうですが こちらはキザミワサビで。 マンボウ自体はほぼ無味。 コリコリした食感を楽しむお魚ですね。
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うつぼの唐揚げも土佐の名物だそうです。 身は淡白。皮下のコラーゲンがコリコリ。 お酒のアテにちょうどいいですね。 あおさの天ぷらはサクサク。 こんなに鮮やかな緑にするのって 難しいんですよね。 小さな魚はイワシです。
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高知のブランド鶏、四万十鶏。 やわらかくてプリップリ。 とても食べごたえがあります。 写真を撮る方向を間違えちゃった。
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鰹のタタキの握り寿司はよく目にしますが 巻き寿司は初めて。 巻き寿司の方が鰹のタタキと合いますね。 おいしい。 鯖寿司は基本的にハズレがないと思ってますが ミョウガといっしょに食べたのは初めて。
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白焼きはお酒のあて、 蒲焼きはごはんのおともって 勝手に決めてます(笑) お酒と一緒に食べるなら、絶対白焼きですよね。 ワサビがよく合います。
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こちらの刺身の盛り合わせには、 なんと鯨の刺身が入ってます。 お高いし、わざわざ買ってまで食べようと 思ったことがないのでありがたい。 馬肉とはまた違った赤身ですね。 あたしは好きな味でしたが、好き嫌いは 分かれると思います。
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土佐といえば鰹のタタキですが こちらのタタキは身が分厚い。 生ニンニクスライスじゃなくて フライドニンニクスライスなので 多少ですが食べやすかったです。 あたしはお腹をこわすのでニンニク抜きで。
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高知県に来たら一度は訪問すべき土佐料理の 名店と聞いて、訪問。 まずは貝盛り。 つぶ貝以外に初めて見る貝が2種類。 ドリルみたいなのはチャンバラ貝、 黒い平貝はマイゴというそうです。 つまようじでクルリと上手に取り出すのが なかなか難しい(笑)
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期間限定の有頭大海老フライセール。 いつもの海老フライが有頭大海老フライに ランクアップ。 大きな有頭海老フライ。激ウマでした。
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唐揚げのつけあわせにスティックセニョールを だいたんに(笑) スティックセニョールは、スティックタイプの ブロッコリーで、なんと日本生まれ。 つぼみも茎もやわらかく、アスパラガスみたい。 くせがなくておいしい野菜です。
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本町の船場センタービル10号館地下1階にある 大阪産の食材にこだわる居酒屋さん。 近くで仕事だったので、ランチタイムに訪問。 日替り海鮮丼は新鮮なお魚ばかり。 ネタはいいんだけど、タコは茹ですぎで堅すぎ。 マグロはスジが多くて噛みきれないほど。 スジをとるか小さく切るか、ちょっとした工夫で おいしく... 続きをみる
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オマール海老のトマトクリームリゾット@ワインとオマール海老の店 UOMO
本日はこれだけを食べるために訪問。 どうしても海老のトマトリゾットを 食べたい気分だったんです(笑) 席でパルミジャーノチーズをたっぷりかけて もらえます。 そうそう、これこれ、この味です。 知人によると久世福商店の オマール海老香るトマトクリームソースを 使えば似たようなリゾットがおうちでも でき... 続きをみる
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駅ビルであじフライが一番おいしいお店と 教えられて訪問。 お店は駅前第4ビル地下1階にあります。 このフライ、シッポがないっ！！(笑) アジの開きじゃなくて、大きなアジの切り身の フライなので肉厚てジューシー。 ほとんどのお客さんがあじフライ定食を 選んでるのにも納得のおいしさ。 ごはんもおいしくて... 続きをみる
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いろんな種類を食べたいので、この一貫ずつの 食べ比べって、いいアイデアですね。 しかも手間のかかる鰯で。 炙りとレモン〆めの二種類。 こってりとさっぱりで二度楽しめます。
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3月から5月が旬のホタルイカ。 足が早いからか、どうしても家で料理すると 生臭くなるので、もっぱら外食でしか 食べないんですよね。 両眼・クチバシ・頭の中の軟骨を取り除いて ちゃんと下ごしらえされてました。 当たり前ですが、居酒屋ではときどきそのまま 茹でて出てくるんですよね～。
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ニワトリにもハラミがあるんですね。 牛や豚のハラミは横隔膜ですが、 鶏のハラミは腹筋だそうです。 鶏ハラミってば、めっちゃジューシー。 鶏モモよりもおいしいかも。 ネギとポン酢がとても合います。 これで全席禁煙だったらなぁ。。。
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甘だれをかけた鶏の天ぷらに、たっぷりの 大根おろしと刻みネギ。 これも本当においしい。 甘だれってのがいいのよね。
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ハモの天ぷらは、岩塩または天つゆで 楽しめます。 ハモはふわっふわの食感。おいし～い。 値段の割に一皿のボリュームの多いお店です。 シソ天の下には玉葱天も隠れてました。
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服部天神駅の近くにある居酒屋さん。 おいしくてお安いとの評判を聞いて訪問。 ドアを開けると、はぁぁ、タバコくさい。。。 全席喫煙可能ですか。。。 臭いにしんどくなったら早めに帰ろうと 思いながらまず注文したのは、名物のサラダ。 厚切りベーコンと半熟卵焼きを乗せたサラダは 確かにおいしい。 生ハムやロ... 続きをみる
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前回の訪問時に、 ハンバーグ定食を食べなかったことを なぜか知人にめっちゃ責められたので(笑) 本日再訪。 回りの方々はカツカレーが多かったので 心変わりしそうになったけど(笑) また怒られるのはいやなので初志貫徹。 おっきなハンバーグです。 10cmくらいあります。 驚くほど柔らかくてふわふわ。 ... 続きをみる
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USJに向かう道路沿いにある 小さなダイニングバー。 知らないとなかなかたどり着けないお店。 ランチがとてもお得。 名物のローストビーフ丼をいただきました。 めっちゃ柔らかくて本当にとろけます。 卵黄とタレとの愛称もバツグン。 定食なので、サラダや小鉢、お吸い物つき。 今度は夜にも訪問したいお店でし... 続きをみる
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久しぶりにパエリアに挑戦。 米は洗わない、炒めない、フタはしない、 弱火でゆっくり調理するなど、 たくさんの「ガマン」が必要な料理なので 時間的にも気分的にも余裕があるときしか できないのですが、パエリアの素のおかげで 上手にできました。
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千里中央駅にあるサラリーマン御用達のお店。 こちらも開店10分で満席です。 チキンカツとキャベツの千切り、ごはん、 小鉢、冷奴、お漬け物、お味噌汁がついて 500円。経営は大丈夫かと心配になるほど安い。 庶民の味方ですね。
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こんにちは！ 連休も終わって日常が戻った感じで、近所の商店街に行くと久々賑わってる気がしました。さて台所の引き出しを見たら賞味期限切れの魚肉ハムを発見！そこで月1？くらいのローテーションでまわってくる朝ごはん定食です♪ ※付け合わせの野菜はレタス・酢玉ねぎ・きゅうり・人参・さつまいも・ナッツです。 ... 続きをみる
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阪急神崎川駅からとことこ歩くこと10分。 サラリーマン御用達の名店。 7時から11時まではモーニング、 11時から15時まではランチ、 そして15時に閉店しちゃう喫茶店です。 今回のお目当ては唐揚定食。 古きよき昭和スタイルのランチですね。 湯飲み茶碗にお漬物が入ってるのはご愛敬(笑) いわゆる「で... 続きをみる
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柿の葉寿司ってどこもだいたい同じおいしさで どのお店がおすすめか奈良県民に聞いても どこも変わらんって言うんですよね～(笑) 今回見つけたのは7種類の柿の葉寿司セット。 いろんな味を楽しめるのはホントにうれしい。 鶏そぼろがおすすめ。でもとても食べにくい(笑)
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大和西大寺駅近くにあるラーメン屋さん。 外観写真を撮り忘れましたが、大樹の幹を イメージした北欧風のメルヘンな建物です。 今回のお目当ては、この泡立てラーメン。 泡立てられた鶏白湯スープは濃厚なのに なめらか。口当たりがよくてとてもおいしい。
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ビッグボーイのプレートランチ。 直火焼きグリルチキンはなんと200g。 オニオンソースとよくあいます。 スープバーつき。 焼き目がいいですね～。 サフランライスだとなおうれしい。
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和歌山県のスーパーで発見。 なれ寿司(発酵寿司)に早い、遅いがあるのかと 思いながら、一食分の個包装なので 経験のために購入。 なれ寿司は塩サバを発酵させて作るそうですが、 漬け込みが4日ほどの短期間のものを「早なれ」、 7日ほどのものを「中なれ」、 10日ほどの通常の期間のものを「本なれ」と いい... 続きをみる
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から好しには唐揚げ定食しかないと あなどっていました。いつの間につけ蕎麦が？(笑) 鴨ならぬ鶏つけ汁もおいしいです。 生卵をどう使うかがミソですね。 卵がけごはんにするか、つけ汁に溶くか。 しかもカレーかけ放題になってる～。 そんなにたくさん、ごはんは食べられませ～ん(笑)
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優・優ランチ 牡蠣フライ 蒸し牡蠣つき@くつろぎの縁側 優・優
牡蠣フライも盛りだくさん。 蒸し牡蠣もついてて、こんなに豪華。 ゆっくり味あわせていただきました。
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シンプルですが、魚の味をダイレクトに 味わえます。 粕汁もおいしく、大根おろしとみかんを合えた 「みかんのおろしあえ」には驚きました。
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赤穂市にある築140年の古民家を利用した 風情のあるカフェでランチをいただきました。 6種類あるメイン料理から1つを選び、 ポテトサラダ、粕汁、なまこの酢の物、冷奴、 なすの焼き物、ホウレン草のお浸し、 みかんのおろしあえ、デザート(果物)がついた 豪華なランチでした。 鯛のムニエルは、しっかりした... 続きをみる
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お仕事で大阪工業大学大宮キャンパスを訪問。 どなたでも学食をご利用くださいとの ことでした。うれしいですね。 学食ならではの「メガ丼」が有名と聞いたので おなかをすかして行ったのですが、 現在リニューアル中で一階のみの営業で メガ丼の階はおやすみ中。泣ける～～。 やむなくとりからマヨ丼をオーダー。 ... 続きをみる
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コンニャク肉味噌ボロネーゼとチェダーチーズ@赤白 ルクア大阪店
味は大好きなんだけど、見映えがねぇ。 味噌を使ったボロネーズは和風でコンニャクにも よく合いますが、コンニャクがつるつるしてて ソースもチーズもからまないのよね～。 コンニャクの代わりにジャガイモや ファルファッレパスタと絡めてみたい。
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めずらしくビジュアルが乱れてますが 今日は新人さんが作ったのでしょうか？(笑) エメンタール、グリエール、ラクレットの 3種のチーズを使用した、チーズがけお好み焼。 ソースお好み焼とはもはや別の料理です。
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魚介なのに、ワサビじゃなくてからし酢味噌。 やみつきになる旨さ。 ホタルイカとフカ以外に、からし酢味噌って あまり使用したことがないので新鮮。
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いつ訪問してもにぎわってる人気店。 ドフィノワーズは南フランスの郷土料理。 生クリーム、チーズ、卵で作った ホワイトソースをジャガイモにかけて オーブンで焼いたジャガイモグラタン。 カリカリベーコンと相まってめちゃうま。
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オマール海老のあつあつグラタン@ワインとオマール海老の店 UOMO
調理前に生きたオマール海老をわざわざ 持ってきてくれました。 「これからこのオマール海老を 調理いたします」と。 テンションあがる心遣いがうれしい。 自家製ホワイトソースがたっぷり。 プリップリで大満足です。
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天使の海老のカルパッチョ@ワインとオマール海老の店 UOMO
天使の海老は「パラダイスプロン」と呼ばれ ニューカレドニアで養殖されている高級品だ そうです。 バジルソースのカルパッチョ。 サイズが大きいので甘エビとは違って 生でもプリプリで食べごたえがあります。
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UOMOの前菜5種盛り合わせ@ワインとオマール海老の店 UOMO
前菜の盛り合わせ。 熟成生ハム、ローストビーフ、 トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ、 オマール海老のフリッタータ(オムレツ)、 鮮魚のエスカベッシュ(南蛮漬け)。 ワインが進む、進む(笑) 個人的にはエスカベッシュを作れるように なりたいと思いました。
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桜えびのクリームチーズとクラッカー@ワインとオマール海老の店 UOMO
海老料理のおいしいカジュアルイタリアン。 大阪駅前第3ビルにあり、いつも満席です。 白ワインを飲みながらの前菜(付きだし)。 クリームチーズには桜海老入り。 生臭さはまったくなく美味。
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本町にある焼肉屋さんの数量限定の サービスランチ。 開店前から列ができてて、開店5分で満席。 このサービスランチも開店6分で完売。 お値段、驚きの500円。すごいなぁ。 作り置いてるから揚げたてではありませんが 注文して3分ででてきたのはビックリ。 忙しいサラリーマンで賑わってました。
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本当に厚切り(笑) お塩やニンニクも合いますが、なにもつけず 黒胡椒のみが意外とおいしい。
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お肉のおいしい部位を少しだけ食べるのって いいですよね。 イチボはワサビ多めにつけても おいしく食べられます。 早く食べないとすぐに冷めちゃうのが難点。
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河内鴨の炙りユッケは初めて食べました。 鴨の赤身とナッツかしら。 卵黄をからめてよく混ぜて食べます。 牛肉のユッケや馬肉のユッケとは違う トロットロの食感。激ウマです。 でも、やっぱり鴨ロースタタキが大好物。
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お出汁をたっぷり使用した、だしまき玉子。 ほっとする優しいお味。 仕事の疲れもふっとびますの。
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服部天神駅そばのお蕎麦屋さんに再訪。 まずは手羽唐から。 手羽先チューリップ(骨2本バージョン)ですね。 これ成形するの、意外とむずかしいんです。 1本だけ骨を抜くことが多いけど、 このお店は骨2本バージョンでした。 揚げたてカリカリさくさくで、 ビールによく合います。
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VEGE PLATE ぷりぷり海老の明太子マヨネーズ@食堂カフェpotto✕タニタカフェ
もう1つはぷりぷり海老の明太子マヨネーズを チョイス。 思ったよりも明太子は多めで強め。 海老も存在感のあるサイズ。
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VEGE PLATE 備中高原鶏のスィートチリマヨチキン焦がしアーモンド@食堂カフェpotto✕タニタカフェ
もりのみやキューズモールBASEにある タニタカフェ共同開発の野菜ランチ。 1日に必要な食物繊維の1/3をこのランチで 摂取できるそうです。 全て発酵食品を使用したメイン料理8種類から 1つ選択します。 備中高原鶏のスィートチリマヨチキン 焦がしアーモンドをチョイス。 九谷焼のカラフルなお皿がきれい... 続きをみる
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大阪駅前第4ビルにある唐揚げ専門店。 通路沿いにドアも壁もなくのれんだけで へだてられた狭いお店。 正直、こんなスペースで営業できるなんて すごいって思いました。 大きな唐揚げが3つ。 こんな大きなサイズをジューシーに 揚げる技術はすごいと思ってたのですが なんかタバコ臭い。 となりのお客さんの服に... 続きをみる
- # ヘルシー料理
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今日のひとこと
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今日のひとこと：2024-09-13 -練り香水8個-
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今日のひとこと：2024-09-12 -宇宙の日-
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今日のひとこと：2024-09-11 -2024 夏12 夏の植物 9月-
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#今晩のお酒とおつまみは・・？
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今日のひとこと：2024-09-10 -カラーテレビ放送記念日-
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#カウントダウン。。あと49日！
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#カウントダウン。。あと48日！
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#最近たてた目標・・完歩です！
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今日のひとこと：2024-09-09 -世界占いの日-
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今日のひとこと：2024-09-08 -「明治」改元の日-
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今日のひとこと：2024-09-07 -白露-
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今日のひとこと：2024-09-06 -クロスワードの日-
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今日のひとこと：2024-09-05 -球根で求婚記念日-
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今日のひとこと：2024-09-04 -東京ディズニーシー開園記念日-
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今日のひとこと：2024-09-03 -ドラえもんの誕生日-
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