マイ包丁のブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

初めてのマイ包丁は、なんと、半世紀越え！

18歳、調理師学校入学時に、学校からもらった包丁これを前掛け（板前さんがしめてる白くて長いやつ）に包んで持って、バスに乗って通学してたわけで、今ならどうなんだろう。いいのかな。銃刀法に引っかかるのかな。で、そのマイ包丁は、一番手前ので、これ、ペティナイフではなく、牛刀だったわけですよ、最初... 続きをみる

茶々 67歳　初めての一人暮らし　けなげに暮らそ 2022/12/10 11:09

試し切り

せっかく砥石がよくなったんだから、ダメもとでマイ包丁を研いでみました。するとどうしたことでしょう。「固い」といわれているダマスカス包丁が普通に研げてしまいました！ええ、そりゃ～いいことなんですが、せっかく調べていた砥石が買えない。「まっ、研いだんだから切らなきゃっ！」と買ってきました、豚バ... 続きをみる

想い月思いつき 2017/04/14 18:43

ダイヤモンド＆セラミックシャープナー

義母にダマスカス包丁を買ったことを自慢したら「うちの包丁も切れないのよね～、最近研ぎ屋さんも来なくなったし・・・」とのこと。その日はとりあえず家にあった砥石で研いで上げたのですが、砥石も真ん中がへこんでいてこれじゃあ上手く研げないし、そんなに頻繁に研ぎに来るわけにもいかない。ということで、義... 続きをみる

想い月思いつき 2017/04/05 14:44

どんな包丁をお使いですか？

主婦の皆様はどんな包丁をお使いですか？うちは結婚した時に買った貝印の安い包丁（1,000円台の三徳包丁）を未だに使っています。時々研いでいるものの、ステンレス刃では切れ味はそれなりです。でも奥様は「切れすぎる包丁は怖い」というので10数年前、自分用にちょっと高い貝印の12cmのベティナイフを買... 続きをみる