探鱼のムラゴンブログ

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★中国成都で食べた「烤鱼」四川風焼き魚料理「カオユ」kaǒ yú

■「烤鱼」とはわかりやすく言えば「平鍋に炙った淡水魚をを寝かせてその上に野菜を盛って辛味スープに山椒を添えて炭火で煮込んだもの」香ばしさと辛さが相まって美味しい。基本的に辛い味付けだが、その辛さはお店によって好みは調整できる。魚は一般に大きいものを使うので、かなりボリュームがある。3，4人で... 続きをみる
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shiro Shiroの見た外の世界 2021/09/02 21:00
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