花椒のムラゴンブログ

夕食は食べたことがない中国火鍋風※麻辣鍋調理してみた

唐辛子が大量に収穫できるので 火鍋なるものを食べたくて検索 いきなり火鍋はちょっとコワい 唐辛子の辛さは試食できないから.. この数種類の唐辛子たちが どのくらいの辛さのレベルか 不明なのでまずは痺れる方面から行ってみようと思う 主人の唐辛子が主役 新聞紙に並べた唐辛子の何十倍も元気に畑で待っている... 続きをみる

山椒と花椒

栗原はるみさんレシピの油淋鶏。 ねぎと、花椒がたっぷり。 山椒はマイルドで、花椒は痺れる辛さ。 中華料理には花椒なんだってね。 オイシックス信者になってきてるけど、 私の今まで知らなかった料理の幅を広げてくれる。 油淋鶏美味しかった。 味のゴールがわかっているから、今度は キットじゃなくても作れるよ... 続きをみる

★中国成都で食べた「烤鱼」 四川風 焼き魚料理 「カオユ」kaǒ yú

■「烤鱼」とは わかりやすく言えば「平鍋に炙った淡水魚をを寝かせてその上に野菜を盛って辛味スープに山椒を添えて炭火で煮込んだもの」 香ばしさと辛さが相まって美味しい。 基本的に辛い味付けだが、その辛さはお店によって好みは調整できる。 魚は一般に大きいものを使うので、かなりボリュームがある。3，4人で... 続きをみる

21/2/11日記 メインは「スパイシー焼き豚」

今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、スパイシー焼き豚。 スパイシー焼き豚は、2/9「おしゃべりクッキング」から。 豚肩ロース塊肉を、2cm厚さに切る。 ビニール袋に、塩麹、おろしニンニク、オイスターソース、黒胡椒を入れて、混ぜ、肉を入れて揉み込み、30分以上漬ける。 🌕️薬味を作... 続きをみる

12/10(木)花椒の肉団子鍋12/11(金)はんぺんカツ

仕事から帰宅。 今日は昨日の残りに、花椒(・∀・)!。 入れてみた(・∀・) ピリ辛でいいかも! こんなで。。 ーーーー 12/11(金) 今日は、帰宅して、夕飯どうしようかな? 職場のkちゃんから青梗菜もらった(・∀・)! ありがとう! ご実家から送られたって。。kちゃんとは2年前、私の初陣の勇士... 続きをみる