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お客さんが、「栃の実のあく抜きの仕方教えて！」と、こんなものを持ってきた。 やったことないし、知らないし。 なので、ネットで調べてみた。 何日か水に浸けて、何日か天日干しにして、火入れ（乾煎り）して皮をむいて、 川などの流水に1週間ほど漬けて、木灰に熱湯を加えて栃の実を加えて混ぜてそのまま保温状態で... 続きをみる
お客さんが、「栃の実のあく抜きの仕方教えて！」と、こんなものを持ってきた。 やったことないし、知らないし。 なので、ネットで調べてみた。 何日か水に浸けて、何日か天日干しにして、火入れ（乾煎り）して皮をむいて、 川などの流水に1週間ほど漬けて、木灰に熱湯を加えて栃の実を加えて混ぜてそのまま保温状態で... 続きをみる
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