職人技のムラゴンブログ

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包丁

優れた料理人は、滅多に刃物を研がない。切り方が上手いから、刃の摩耗が少ないのだ。
#8760 8760resort 2024/12/04 12:55
返し返しのばして

2020/12/15 +++++ 12月も半ばに入り、いよいよ寒さ厳しい日が始まりました。家の中では祖母が≪生かきもち≫焼きを始めます。今年の2月に≪搗き立てかきもち≫を購入し、ふた月ほど干し、じっくりと乾燥させ≪生かきもち≫をつくります。以前は吊るして干していましたが、気候や湿度変化で、干し... 続きをみる
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瀞愁閑に恬と、 2020/12/15 18:00
ニッポン手仕事図鑑 - 日本の職人の技術（職人技）や文化を動画で残すサイト

「日本の職人の技術や文化を、動画で残したい」という理念ニッポン手仕事図鑑 × 杉彫佐賀県重要無形民族文化財に指定されている「面浮立（めんぶりゅう）」。その佐賀県を代表する伝統芸能の「かけうち（踊り手）」がつける浮立面を、鹿島市で4代にわたって作り続けているのが、杉彫工房である。（ニッポン手仕事... 続きをみる
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村内のぶひろ村内伸弘のブログが好き😍 2017/03/26 12:30
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