焙煎のムラゴンブログ

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ベトナム古都フエのカフェ巡り2．安さと味で勝負

でもお店は勝負などしてるわけではなくて、力まず普通に営んでおられるだけと思う。路面にむいて通りを眺めながらゆったりして、南国ならではの植物が目にも優しい。内装が凝ってるオシャレな店よりもこちらが落ち着くのでよく行きます。ここでも焙煎かフィルターかきかれたが、迷わずフィルターを。じゅうぶんに煮出... 続きをみる
anhmy ベトナム徒然草 2024/07/29 08:35
珈琲焙煎

少し前から、休日はたまに珈琲の焙煎をしています。生豆をハンドピックして、手網で焙煎。なかなかツヤツヤに焙煎できない。艶が出ると、深みと甘みが違います。いつもと同じようにやっても、なかなか同じようにはならないので、奥が深いなぁと。今回も艶はでませんでした。豆は、タンザニアのキボー息子が挽... 続きをみる
ふじまり森へのトビラ 2023/07/22 16:18
違いのわかる男

コーヒーはいつも、手挽きにこだわっている。豆も深煎りフレンチローストだけ。苦みの中にほんのりとしたフルーティな香りと甘味。挽きたての粉を湯でじっくりと蒸し、香りと味を引き立たせ、淹れる。唯一の贅沢な時間だ。しかし、いつも思うことがある。「セブンイレブンのコーヒーのほうが美味しい」と。以... 続きをみる
くっちー新聞ほにゃらら　くっちー新聞 2022/08/01 18:52
本日は焙煎深め
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名無しさん名無しブログ 2021/03/15 13:15
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