食品造りのブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

凍み大根収納

我が家の凍み大根妻の手になる凍み大根蒸干しは33日目(注1) 銀杏切干しは31日目(注2) 02月19日に収納(上の写真) 冷蔵庫に保存注1 蒸し干し凍み大根の今注2 大根銀杏切り干し執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：2026/02/19 撮影地：埼玉県久喜市

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/02/20 13:27

大根銀杏切り干し

我が家菜園の大根保存は次の3通り壷漬け(注1) 蒸し凍み大根(注2) 三つ目は銀杏切り凍み大根銀杏葉の如く切る(上の写真) まずは陰干し(写真3) ヒヨドリ避けに網被せ注1 我が家の壷漬け大根1 注2 大根蒸し干し執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：2026/01/20 撮影地：埼玉県久喜... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/02/03 07:19

壷漬け大根吊り干し

壷漬け大根年明け14日(注1) 2回目の吊り干し 4日後、18日萎れ始める(上の写真) 注1 壷漬け大根吊り干し準備執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：2026/01/18 撮影地：埼玉県久喜市

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/25 20:10

壷漬け干し大根を切る

水分抜けて撓り縮み切りを待つ大根(注1) とにかく硬い包丁や鋏で切る(写真1～3) 見ておれぬ妻、手伝い切るその結果が写真の②・③ 私が切ったのは① ③は水分多く再干し注1 壷漬け干し大根の今執筆：有馬洋太郎撮影者写真1～3：妻写真4：有馬洋太郎撮影日：2026/01/10 撮影地... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/12 17:41