壷漬け大根のブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

大根蒸し干し

我が家菜園の大根保存は次の3通り壷漬け(注1) 蒸し凍み大根銀杏切り凍み大根 01月18日、お昼どき私、用済ませ帰宅 “待ってたのに”と妻どうした “大根蒸してた” 蒸し終え、置き干し(上の写真) 我が家の凍み大根 14年前から妻が行う(注2) 注1 我が家の壷漬け大根1 注2 凍みダイコ... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/28 17:10

壷漬け大根吊り干し

壷漬け大根年明け14日(注1) 2回目の吊り干し 4日後、18日萎れ始める(上の写真) 注1 壷漬け大根吊り干し準備執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：2026/01/18 撮影地：埼玉県久喜市

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/25 20:10

壷漬け大根吊り干し準備

年明け12日抜終えた壷漬け大根(注1) 寒風と天日に置き干し 14日午前吊り干しの準備(上の写真) 2回目になる(注2) 注1 壷漬け大根抜き終了注2 壷漬け干し大根の今執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：2026/01/14 撮影地：埼玉県久喜市

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/20 15:52

＜我が家の菜園572＞壷漬け大根抜き終了

2026年01月12日 2026年01月13日年明け12日私、久しぶりの菜園仕事大根抜き以来(注1) 約1ヵ月ぶり(注2) 妻、指示 “最後のダイコン抜いて” “残りを”(写真1) 壷漬け用を抜く(写真2) 長短18本を数える私が軍手で土を落し妻が洗う私が家に持ち帰り妻が仕上げ洗い天... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/18 17:16

我が家の壷漬け大根1

細小の切り干し大根(注1) 壷の中、次の調味料と一緒砂糖(写真1) みりん(写真2) 米酢(写真3) 量は私の塩梅、適当被るまで入れる(写真4) 来年今頃までの漬物注1 壷漬け干し大根を切る執筆者：有馬洋太郎撮影者写真1～3：妻写真4：有馬洋太郎撮影日：2026/01/10 撮影地：... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/15 01:17

壷漬け干し大根を切る

水分抜けて撓り縮み切りを待つ大根(注1) とにかく硬い包丁や鋏で切る(写真1～3) 見ておれぬ妻、手伝い切るその結果が写真の②・③ 私が切ったのは① ③は水分多く再干し注1 壷漬け干し大根の今執筆：有馬洋太郎撮影者写真1～3：妻写真4：有馬洋太郎撮影日：2026/01/10 撮影地... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/12 17:41

壷漬け干し大根の今

昨12月中旬干し始めた大根(注1) 約1ヵ月後、今水分抜け、撓り縮み切り漬けを待つ(写真1・3) 壷も天日干し(写真2) 切り漬けは私の担当注1 壷漬け大根抜き壷漬け大根仮干し執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：2026/01/09 撮影地：埼玉県久喜市

sengiku 農山漁村の今昔物語 2026/01/09 14:42

壷漬け大根仮干し

今年5月に漬けた大根師走に入り壷の底に沈む甘酢滲みこむ(写真2・注1) 来年漬けの大根 15本抜く(注2) ベランダで仮干し(写真1・3) 注1 壷漬け注2 壷漬け大根抜き執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日写真2：2025/12/12 写真1・3：2025/12/15 撮影地：埼玉県久喜市

sengiku 農山漁村の今昔物語 2025/12/15 12:15

＜我が家の菜園567＞ハクサイ収穫

師走入りの我が家菜園ハクサイ収穫を始める初収穫は5日(写真1) 2個目は8日(写真2) 他に春菊、レタス(写真3) カブ、コマツナ、ニンジンミニダイコン(写真4) 壷漬け大根も抜く(注1) 注1 壷漬け大根抜き執筆・撮影者：有馬洋太郎撮影日：写真1：2025/12/06 写真2～4：20... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2025/12/14 13:11

＜我が家の菜園566＞壷漬け大根抜き

09月下旬、発芽のダイコン 12月上旬、抜き始める私は壷漬け用を抜く(上の写真・注1) 長短15本を数える(写真2) 妻が天日干し用に葉を切り私が1次洗い(写真3) さらに妻が2次洗い洗い済みダイコンは17本(写真4・5) 前日、2本を妻が抜く今後、天日に干す注1 壷漬け執筆：有馬洋太郎... 続きをみる

sengiku 農山漁村の今昔物語 2025/12/10 17:50

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