HACCPのムラゴンブログ

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27年前の中国の衛生意識：秘蔵写真が出てきました

先日、中国厦門（アモイ）に旅行に行った際、びっくりするような大男に遭遇した写真を投稿しました。引き続き机の中を整理していたら、1996年にある経済ミッションに参加し、中国に行った時の秘蔵写真が出てきたのでその報告です。当時は、日中関係も良好で、中国側も歓待ムードでした。歓迎の晩餐会では刀削麺や手... 続きをみる
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百代の過客あちこち旅日記 2023/05/01 05:03
HACCP義務化

2021年6月からHACCP導入及び運用の完全義務化となりました！今年2023年6月を迎えると完全義務化からまる2年となりますそこでかるくHACCP義務化をおさらい HACCPとは国際的な衛生管理手法です一般的衛生管理プログラムは「ゾーニング」と『食品7S』と呼ばれる「整理」、「整頓」、「... 続きをみる
- 食品衛生責任者
長野のファーブル　シロアリ　千　曲　消　毒　 2023/02/27 09:39
HACCP ハサップ

こんばんは！！ HACCPが義務化に伴い温度管理の観点、消毒の面でランチのタレをお店側からの提供に切り替えるか試用期間に入りましたお客様の入れ替わりが多いランチの時間帯でタレの容器の消毒→無くなったら洗浄→補充をしていましたが夏に向けて容器の数に対して温度が下がらないとタレに熱伝導が起きてしま... 続きをみる
- 印西市
松牛印西市　松牛　情報局 2021/05/26 20:01
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