ソウル・フードのムラゴンブログ

フィリピン料理アドボ・プシット

おはようございます。 フィリピン料理アドボ・プシットは イカのアドボです。 今までに、アドボ・バボイ（豚肉） アドボ・マノック（鶏肉）、アドボ・ アタイ（レバー）をご紹介しました。 今回は、イカのアドボです。 料理法は、他のアドボと同じです。 小さいイカを丸ごと料理します。 フィリピンでは、このよう... 続きをみる

フィリピン料理シニガン・ナ・マノック

こんにちは。 フィリピン料理シニガンのつづき です。 前回は、シニガン・ナ・バボイ、 豚肉のシニガンをご紹介しましたが、 今回は、鶏肉（マノック）です。 サンバロックという樹に成る、 酸味のあるタマリンドという実を 使ったスープ料理です。 フィリピン料理シニガン・ナ・マノック 鶏肉のシニガンです。 ... 続きをみる

フィリピン料理シニガン

おはようございます。 フィリピン料理シニガンは、 フィリピンの人たちのソウル・フード の一つです。 サンバロックという樹に成る、 酸味のあるタマリンドという実を 使ったスープ料理です。 今回は、シニガン・ナ・バボイ、 豚肉のシニガンをご紹介します。 4点とも、豚肉のシニガンです。 豚肉と野菜のスープ... 続きをみる

フィリピン料理アドボ・マノック

こんにちは。 フィリピン料理アドボ・マノックは、 鶏肉のアドボです。 アドボとは、すでにご紹介していますが 一応、説明しますと、肉などを酢漬けに して炒めて、煮込む料理です。 前回は、アドボ・バボイ、豚肉の バボイをご紹介しました。 アドボには、豚肉、鶏肉、鶏レバー、 イカなどがあります。 上段は、... 続きをみる

フィリピンのグリーン・マンゴー

おはようございます。 南国フィリピンでは、南洋のフルーツが安くて 美味しいです。 フィリピンにいる時は、毎日マンゴーを食べて いました。 バナナも毎日食べていましたが、やっぱり、マンゴー が美味しいです。 フィリピンでは、市場などで売っているのは、 黄色いペリカン・マンゴーがほとんどです。 日本で栽... 続きをみる