バゴーンのムラゴンブログ

Saging at bagoongバナナとバゴーン

おはようございます。 フィリピンでは、サギン（Saging） は、バナナのことです。 料理用のサババナナを茹でて、バゴーン （bagoong）をつけて食べます。 バゴーンは、魚や小エビを塩漬けにして 発酵させたフィリピンの調味料です。 フィリピンのバナナとバゴーンです。 発酵調味料バゴーンは、フィリ... 続きをみる

マンゴーとバゴーン

こんにちは。 フィリピンでは、グリーン・マンゴー を野菜のように食べます。 日本で、きゅうりにもろみ味噌や味噌を つけて食べるように、フィリピンでは、 グリーン・マンゴーにバゴーンbagoong という魚や小エビを塩漬けにして発酵 させた調味料をつけて食べます。 このマンゴーは甘くないやつです。 グ... 続きをみる

フィリピンのグリーン・マンゴー

こんにちは。 フィリピンでは、未完熟のグリーン・マンゴーも当たり前に食べられて います。 グリーンマンゴーは、未完熟のためとても酸っぱいです。 また、イエロー・マンゴーよりも固く、噛む時にポリっと音がするレベル です。 皮をむいた後に食べやすいよう細長くカットして食べます。 ほとんど酸っぱいですが、... 続きをみる

浜辺に打ち上げられた大量のオキアミ

おはようございます。 先週、フィリピンに被害を与えた、 台風3号（フィリピン名ダンテ）により、 ルソン島中東部オーロラ州カシグラン、 バランガイ（最小行政区）コゾの海岸に 大量のオキアミが打ち上げられました。 この地域では、6月には、よくある事だ そうで、住民は、これを食べたり、 フィリピンの伝統的... 続きをみる

フィリピンのピナックベットブーケ

おはようございます。 フィリピンでは、バレンタインデーに 好きな人に贈り物をする慣習があります。 先日は、当ブログで、お札のブーケを紹介 しましたが、こんなブーケもあります。 フィリピンの庶民の料理、ピナックベット のブーケです。 ピナックベットは、カボチャ、ナス、オクラ トマト、玉ねぎ、インゲン、... 続きをみる

フィリピンのグリーン・マンゴー

おはようございます。 南国フィリピンでは、南洋のフルーツが安くて 美味しいです。 フィリピンにいる時は、毎日マンゴーを食べて いました。 バナナも毎日食べていましたが、やっぱり、マンゴー が美味しいです。 フィリピンでは、市場などで売っているのは、 黄色いペリカン・マンゴーがほとんどです。 日本で栽... 続きをみる

マンゴーの実が付きました

おはようございます。 南国のフィリピンでは、1年中美味しい 果物が収穫できます。 マンゴーの実がなりました。 我が家の前のお宅のマンゴーの樹に 実がたくさんなりました。 マンゴーの実がたくさん付いています。 今朝も良い天気です。 大きなマンゴーです。 もうすぐに、食べられます。 マンゴに実が付いて、... 続きをみる

フィリピンで飲む、とりあえずの一杯

こんばんは。 マニラ首都圏マカティ市のリトル東京で ちょっと一杯やりました。 とりあえずの一杯セットがありました。 サンミゲルビールのピルゼン一本と おつまみのセットです。 これで、税込み、サービス料別で190ペソ です。 枝豆、冷奴、生キャベツ、キムチ、玉子焼き 生キャベツは、バゴーンで食べます。... 続きをみる