三枚おろしのムラゴンブログ

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ギンガメアジを三昧おろしにしてみた！

昨日釣ったシマアジによく似たギンガメアジを三枚おろしにしました！今回は姿作りにしたいので頭を残しました。内臓とエラはあらかじめ取り除いてあります！こんな感じでギンガメアジの皮を最初に切っていきます。反対もこのように！いびつな四角形になるようなイメージでそのあとは身に包丁を入れていきます。... 続きをみる
- いわき市
ふねふねふねふねのブログ 2019/10/04 01:44
マグロの解体ショー〜松戸南部市場まつり〜

11日の日曜日に近くの「松戸南部市場」で年一回のおまつりがありました。イベントの一つで生本マグロの解体ショーがありましたので見てきました。 150キロほどの本マグロがあっという間に捌かれて行きます。エラをめくると氷が入っていました刀みたいな、何本かの包丁を使い分けています刃が1mほどあります... 続きをみる
- 千葉県
erminea ermineaのPhoto Gallery 2018/11/14 12:00
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