食のムラゴンブログ

出来る事からコツコツと（フードロス問題）

こんにちは😃 フードロス❗️ 私は食に携わる人間として、無視の出来ない問題です。 料理人なのですが、 我々は料理を作る＝食材を活かすのが仕事 私は親が戦争体験世代、食べ物がない時代を生きてきた世代なので、よくご飯茶碗に米粒が少し🤏でも付いてると怒られたものです。 また、仕事においても若い頃は食材... 続きをみる

　食べる事は生きる力　٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 元気

いつも拝見させていただいているブロガーさんの、 Ohana id:alohakeichanさんの記事の中に出てくる、 画像の　　黒蜜寒天きな粉にあんこ 気になって、気になって、写真を見るたびに、 脳内、口内　にと、お味と食感の妄想が止まりませんでした。 でも近くのスーパーには寒天は売ってないので、 ... 続きをみる

奮発ふたつ

きょうは仕事Ｂの早番。（５日振り） いつものように１時間前に出勤し、せっせと不在時の記録を読みます。（しかし、すべてを読むことは不可能） 本日の担当業務は、分量も内容も、まあ普通くらい。 しかし、何と、OJTの教える側だったのです。 いつまで経っても慣れないパートの、しかも来月辞めるワタシが新人を教... 続きをみる

まるでレストランのデパート　北京（中国）

その名は「金泉美食館」 英語名JinQuan MeiShi Gong 飲食店を集めたビル。 中国大陸各地の料理がここで楽しめる。 お店の例 貴州料理「酸湯魚」の店 場所は、オリンピック競技場の近く。 住所 ■中国 北京 大屯里312号金泉美食宫1楼北区F-1-17、F-1-18 ■ DaTunLi ... 続きをみる

大沼郡会津美里町 ”中華ラーメん 親不孝店”

昨年五月以来となる”中華ラーメん 親不孝店”。今年初めの頃から何度か店舗前を通ってはいたが、ずっと閉まっており閉店したのかな‥と、思いきや営業しておりました。 メニューはラーメン類中心となり、ご飯ものはチャーハンとライスのみ。壁に記されていたが、前回に比べ支那そばラーメンのみ50円の値上げとなってい... 続きをみる

STREET FOOD EN MOUVEMENT

パリ中心地から南東に14 km にある、 Val-de-Marne県の Saint-Maur-des-Fossésでフードトラックのイベントがあると、 ニュースで流れたので行ってみました。 駐車場がなくて、路駐する場所もないくらいの賑わい。 少し離れた、公共の駐車所を見つけてそこに駐車して歩いて会場... 続きをみる

食は力なり　食べることは活力の源

飲み放題、食べ放題の店は多い、 食べ放題バイキングの文化、「平湖市（浙江省）」の店の例。 ケーキでなく「巻き寿司」海を渡って変化した寿司 和情緒を演出 　 定番のイモともろこし オブジェ　好き 2019年　9月　全季酒店　横のレストラン　訪問 ☘～以上 訪問ありがとうございます。

会津若松市河東町 ”まんぷく食堂”

奥会津に向かう際、気になる食堂が幾つかあります。今回の訪問した”まんぷく食堂”もその一つであり、県道33号線と国道121号線の交差点にある店舗は即目に入ります。 メニューは各ラーメンを主にセットメニューと各定食になる。因みに前々より女将は中国上海の出身と聞いており、味の期待が高まります。 明るく小ざ... 続きをみる

自撮りで履歴書用写真

仕事Ｂを辞めると決めて、ほんとうに楽になりました。 １年経っても全く慣れず、ずっと苦しいのは「仕事が出来ないから」だと悩んでいました。 もちろん、それがいちばんの原因だけれど、それだけではないかも…と思ってきたのです。 例えば、「気づいた人がやる」ことになっている、ほぼいつもやっていないままのあれこ... 続きをみる

フランスの最も美しい村　10 Château-Chalon （シャトー＝シャロン）

フランスの最も美しい村のジュラ地方の２つ目の村 　シャトー・シャロン　　Château-Chalon村 １つ目はこちら フランスの最も美しい村ではありませんがとっても綺麗な街 下から見るとこんな山の上の村 村から下を見ると、果てしなく平野が続くような大景！！！　感激　 　　　　ブドウ畑を見晴らす景色... 続きをみる

父８回めの丑年

きょうも休み。 父の84さいの誕生日なので実家に短時間帰省するところ。 両親と妹とワタシ（じじばば+おばさん×2）で、ささやかなお祝いをします。 後で持ち帰り寿司を買いに行く予定。 プレゼントに父のすきなおはぎを作って来ました。 圧力鍋で炊いたもち米で出来合いのあんこ（かんてんぱぱのこしあんが父好み... 続きをみる

ジュラ県　　Dole ドール

15世紀にゴシック様式で再建されたドールには、 歴史的建造物の旧市街の城壁や Bernardの兵舎など古い軍事建築物があり、 運河と古い建造物が、のどかな雰囲気を醸し出しているのに、 街に入ると活気と静けさが織り混ざった心地よい街でした。 「　ジュラの小ヴェニス　」と呼ばれているだけあって素敵な風景... 続きをみる

郡山市図景 ”手打中華 特札堂”

久々に美味い白河ラーメンが食べたい‥ということで、予てより話しを聞いていた郡山市図景の”手打中華 特札堂(とくふだどう)”を初訪問。住宅街といって良いのかな、店舗は国道四号線から入ってすぐの細い路地沿いになる。開店15分前に一番で並んだが、平日だというのに私の後には15人程の列となりました。 白河の... 続きをみる

ユウガオを頂く

先日、T＊さんから、大きなユウガオを頂いた。 私にとっては、馴染みのない野菜なので、 料理の仕方も教えていただいた。 半分は、浅漬け。 （T＊さんは、「浅漬けの素」も１袋、添えてくださった。） 残りは煮て、あんかけに。 やさしい味わいの料理になった。 T＊さん、ありがとうございました。

河沼郡会津坂下町 ”ハンバーグ＆ステーキのあかべこ”

只見線の撮影など奥会津に向かう際、殆どは会津坂下町を通るのだがその道すがらにある。日曜などは多くの車が停まりいつか入ってみようと思いつつ、要約初の訪問となりました。 昭和を感じさせる店内は二人席テーブル×3卓、四人席テーブル×11卓、カウンター3席の模様。水などはセルフとなってます。 メニューは多種... 続きをみる

明治屋マイシロップいちご

かき氷のシロップと言ったら明治屋マイシロップの「いちご」。 透き通ったきれいな赤に、いかにもないちごの甘い香り。 大きく「無果汁」と書かれているところがよいです。 最近は（めんどうで）かき氷は作っていないけれど、豆乳を加えてシャーベットにするのがお気に入り。 あとは炭酸水で割ってピンクのジュースにし... 続きをみる

節約するもの、しないもの

きょうはお休み。 一歩も外に出ず（新聞は休刊日でゴミ収集もナシ）のんびりダラダラしあわせにすごしました。 ひんやり小雨なので、せんたくも部屋干し＆除湿機。（夜になっても乾かない） ほんとうは、きょうの午前中にタイムサービス1200円で髪を切らねば！だったのだけれど、きのう仕事Ａの帰りに行けました。 ... 続きをみる

会津若松市門田町 ”お食事処 むらい”

凡そ一年ぶりの”お食事処 むらい”にて極厚ソースかつ丼を食しました。世の中は盆休みとなり、開店直後ながら満席に近い状態だった。 メニュー内容、及び価格は一年前と変わりないが、このご時世故その頃にはなかったテイクアウトメニューも用意されていた。 店内は二人席×二卓、四人席×五卓、小上がり五人席×二卓、... 続きをみる

スペイン　カタルーニャ州ジローナ県　　食べ物編

オリンピック終わってしまいましたね。 またまた日本との距離を感じてしまいます。 子どもが　オリンピック関連のSNS で日本食の話題を見ては、 　　　あーーーたべたい！！！ 　　　日本に帰りたいね。 と、何度も呟くので、私までさみしさが募ります。 　　　 　　親子で日本食の妄想　　 　　お正月は帰りた... 続きをみる

石川郡平田村 ”手打中華そば 味楽”

サマオクが娘夫婦と食べ、美味しいと言っていた石川郡平田村 ”手打中華そば 味楽”を初訪問しました。場所は平田の道の駅から凡そ1.5km、国道49号線沿いにあり、一見するとコンビニないし商業店舗のような店構え。 メニューは醤油と塩をベースとした各種ラーメンとなる。ご飯類は焼豚丼とセットのライスのみとな... 続きをみる

二本松市竹田 ”北海ラーメン 樽っ娘”

世の中には思い出したように食べたくなるものがあります。その中のひとつが”北海ラーメン 樽っ娘”の五目うま煮ラーメンなのだが、約半年ぶりにお邪魔する。 一見するにメニューに変わりなく各種ラーメン類と定食、そして丼ものに単品料理と選択肢が広い。その中でもバリエーションがあるラーメン類の価格設定はコスパが... 続きをみる

　フランス　あるあるの変な日本食屋さん

　　　　　　　どうでもいい話なんですが、 　　　　　　初めて行ったショッピングモールにあった、 　　　　　　 　　　　　日本食レストラン 　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　パン　● 　　　　　　　　　メニューを見ても、パンはありません。 　　　　　　こういうの見るたびに、複雑な気分になっ... 続きをみる

チョコミン党通信

なかなか出会えなかった、パスコのチョコミント蒸しケーキ。 ちゃんと冷やしてから食べた方が、よりおいしかったと思うのだけれど、やっぱり大すきでしたー♪ 　 チョコミン党のみなさま、超おすすめです！

会津若松市河東町 ”ひらの食堂”

会津若松市河東町、磐越西線広田駅前の”ひらの食堂”へ初めて行きました。最初に記しておくが、開店は11:30なので早く行くと待ち時間が長くなります。 店舗は広田駅の斜め向かい。前日グーグルマップで確認するとどうやら駐車場がない模様。その旨店に確認すると広田駅前に停めて下さいとのことだった。 メニューは... 続きをみる

作ること、食べることは愉し〜一汁一菜

昨日の仕事帰りの風景です。 潮が引き、川の底が現れ 陽が沈むところでした。 湿度が高く蒸し暑い中マスクをしながら 汗にまみれた疲れた身体を 引きずるようにして帰る 苦行のような帰り道も こんな景色を眺めて大きく深呼吸すれば あー良い1日だったな、、って思える幸せ。。 鮭と椎茸を焼いて簡単な夕食を済ま... 続きをみる

見かけと名前がすき

あちこちのスーパーで見かけてはいたのだけれど、ついに買ってしまいました。 ドンレミーの「ケーキ屋さんのマリトッツォ」です。 値段はヤマザキの菓子パンの倍くらい。 ヤマザキのは、ブリオッシュ生地だったけれど、こちらはフワフワのカステラ系。 ホイップクリームの下がオレンジのムースで、全体的に軽い仕上がり... 続きをみる

耶麻郡猪苗代町 ”きっちんほっと YR”

予てより耳にしていた元ホテルシェフの味噌ラーメンを食べました。場所は磐越西線川桁駅から凡そ400m、県道323号線(野老沢川桁線)沿いになる。 昔ながらの町並みにピンクの建物が目立ちます。店舗は道路沿い、且つ両隣に挟まれており駐車場は下画像、川桁駅側に三件隣りの凡そ50m離れた場所にある。 メニュー... 続きをみる

カルピスの日

きょうは七夕だけれど、残念ながらお天気はいまいち。 織姫彦星のデートは叶わなかったかな。 そして、７月７日はカルピスの日だそうです。 常備しているわけではないけれど、ときどき買っているカルピス。 炭酸水で割って飲むのが定番だけれど、きょうはアイスにしました♪ 暑い季節になると、豆乳に甘いモノをプラス... 続きをみる

マシュマロ→ピスタチオスプレッド

仕事Ｂの早番でした。 帰り道に「そうだ５日だからファミペイに入金して、また何かもらおう。わ♪今回はマシュマロだー」とネット上の操作でクレジットカードから入金しました。 最近手を出したファミペイは、特定の日に3000円以上入金すると、シュークリームとか、ペットボトルのお茶とか、ポテトチップスとか、ちょ... 続きをみる

本宮市荒井 ”食の工房 大観”

国道四号線沿いにジャンボエビフライと五目焼きそばが描かれた看板が掲げる大観。思い出したように、そして無性に食べたくなるその五目焼きそばを目当てに約一年半ぶりの訪問。 コロナ対策か以前と客席は微妙に異なり、四人席テーブル×四卓、六人席テーブル×一卓、小上がり四人席×五卓、そして中央の大きなカウンターが... 続きをみる

きょうは半夏生

きょうも、朝からずっと雨でした。 メルカリで売れたモノ（300円）を発送する必要があったので、覚悟を決めて出かけ（おおげさ）、ついでに食材の買い出しも。 買物リスト、ナンバーワンのあずきバーは、１本だと118円、６本だと268円と差がすごい。 「１日１本！」と言い聞かせて、ファミリーパックを買いまし... 続きをみる

共産党建党100周年と中華食べたい！

明日から、北京市では建党100周年の祝賀行事に伴い一部、公共交通機関が運休になるそうです。 車、人の通行制限もあるようですね。 北京に住んでる人は大変でしょうね。 (見難くてすみません) 特に天安門広場(故宮)辺りは普通でも身分証明書、手荷物検査などがありますが、もっと厳しくなっているんでしょうね。... 続きをみる

おからのグラタン

残っていたおからを入れて、 グラタン（のようなもの）を作りました。 おから　 タマネギ　（みじん切り）　 ミニトマト ピーマン 牛乳 オリーブオイル 塩 チーズ　 （いずれも適量） 冷蔵庫整理には最適な一品でした。

おからの"ポテト"サラダ

数週間前に、家族が見ていたテレビで、 おからを使った料理が紹介されているところを、チラッと見た。 ジャガイモの代わりに、おからを入れる”ポテト”サラダ。 いつか、試してみようかな、と思いながら、すぐにテレビの前から離れた。 そして、しばらく忘れていたが、 その「いつか」が、とうとうやって来た。 乾煎... 続きをみる

しあわせな連休、そしてワクチンのこと

あしたも休みの休日って、ほんと最高です♪ 次はＢＡＡＢＢと、内容がハードそうなので、しっかりエネルギーを蓄えます。 １歩も出ないつもりだったけれど、メルカリの発送があったので、ポストとヤマトさんへ行って、ついでにスーパーで食材を調達。 そこで見つけた20%引のシール。（でも、ちがうスーパーは通常価格... 続きをみる

地球温暖化の影響？

お天気が安定しないフランス。 ゲリラ豪雨に雷がすごいです⚡️⚡️。 ここ数年、雨で川の氾濫が多くなって、 ひどくなってきているように感じます。 土曜日の雨は視界がゼロ！ 　　 我が家は、換気口から雨が流れ込み、 キッチンがすごい状態になってしまいました。 この家にきて１０数年たちますが、初めての経験... 続きをみる

田村郡三春町 ”とらや分店 村田や”

昨年八月以来の”とらや分店 村田や”、変わらぬ人気ぶりに平日ながら開店前から人待ちが出来てます。昔と違い今は入口で名前と人数を書き、並ばずとも順番待ちが出来る。 メニューは醤油ベースのシンプルな内容。大盛り価格が青文字で記載されている。天上の高さや中央の大きなテーブルなど、ミニとら食堂といった店内。... 続きをみる

　嬉しい季節メロンが旬　　夏の超楽チンメニュー

この季節になるとメロンが出回り回り始めます！！！ 一般の家庭は、前菜なのかも知れませんが、 　　　　　我が家は、立派に主食になります（笑） 　　　　　　　暑い日は、毎日でもOk くらいです。　　　　夫と私は。 　娘は、３日続くとまた〜　　 っていいますが、私、気にしませんので（笑） 早い時期から、ス... 続きをみる

石川郡玉川村 ”手打ちらーめん 響 HIBIKI”

えっ、こんな所に?!‥と、思ってしまうラーメン店に行きました。福島空港から10分弱の場所、且つ所々に案内板はあるもののナビがないと迷うと思う。 ナビに案内されるままに行くと上画像のような大きな看板がある。そして下画像の急坂を登って左にある民家が目的の店。 上画像、如何にも民家の庭先といった場所に立つ... 続きをみる

日記メソッド興味あります🎶　主食にキヌアサラダ

昨日、この記事を見て　学生時代のことを思い出しました。 脳神経内科医がすすめる「5行日記」の大きな効果。寝る前たった数分で、脳がよみがえる！ - STUDY HACKER｜これからの学びを考える、勉強法のハッキングメディア 大学の教授が研究していた、 書きながら記憶するタイプ（筋肉を動かす）と、 読... 続きをみる

臨機応変

お昼は餃子。 ひき肉とキャベツ、ショウガとニンニクで具を作ってから、 餃子の皮を取り出す。 具を４等分し、 皮も5枚ずつに分けておくと便利だ。 ところが、皮が１０枚しかない！ 袋を見ると、「大判10枚」と書いてある。 普通の20枚入りを買ったつもりだったのに。 今から買い足しにゆく時間はない。 粉を... 続きをみる

フランスも暑いです💦 冷やしそうめんが美味しい

連日、暑い日が続いています。 エアコンがない我が家　 と言うか、ないのがまだまだ普通のフランス家庭。。。 扇風機さえない家がまだまだあるそうです。 にわかに信じられない話と思ってたけど、 娘のクラスメートが、今日、学校でぼやいてたそうです。 その子のご両親が、扇風機の風も、冷房の涼しさも、 　　　　... 続きをみる

サラダ系のお昼ご飯が多いです。

連日、お天気が良くて、 とっても気持ちがいい季節になりました。 つい最近まで、コートを着ていたのに、 あっという間に夏が来てしまいました。 日陰に入れば、涼しくて過ごしやすいのですが、 太陽にあたると、ジリジリ肌が痛いです。 子どもの学校が、来週で終了です。 長い長い夏のヴァカンスに入ります。 本当... 続きをみる

食生活の見直し　免疫力アップ　（朝食）

食生活に気をつけて、免疫力を上げる！ 今年になってから、 今までの食生活を見直し、 意識改革と行動改革しました。 お腹いっぱい食べるから腹八分目へ。 ３人分準備していた食材を２人分に。 こちらでは薄切り肉やこま肉などが売っていないので、 だいたいのお肉は、ステーキ用か塊のお肉なので、 小分けに切り分... 続きをみる

気温は真夏！

仕事Ａ（週末から営業再開）から戻ると、 でした。 すぐに窓を開けて換気扇をまわします。 きょうは湿度がないので、気温ほどの暑さは感じません。 すぐに涼しくなりました。 でも、これから（梅雨を経て）灼熱の季節がやって来ます。 覚悟しなければ！ チョコミン党には楽しみな季節でもあります♪ コレは両方まあ... 続きをみる

　💕早く良くなりますように💕みんなの愛が届きますように💕

私はというか、世界中の皆さんも同じかなと思うのですが、 コロナ感染に怯えながら、でも、どこか、 他人事だったり、急に身近に思えて怖くなったり、、、 昨日までそんな感じでした。 普通に登校していった娘の緊急下校で、 気持ちがガラッと変わりました。 クラスの子どもが、 コロナで重篤な状態で入院し、 呼吸... 続きをみる

安達郡大玉村 ”東京豚骨ラーメン 池袋屯ちん”

・・・東京豚骨ラーメンとは。 1992年に池袋で創業した池袋 屯ちんのラーメンは『鮮度』を追求してます。 「屯ちんの東京豚骨ラーメン」 東京文化の自家製手揉み縮れ麺。 ひと玉ひと玉手揉みを加えたコシのある麺。 その麺を美味しく食べるための濃口醤油ダレと豚骨スープ。 仕上げに鯖節と鶏で旨味を最大限まで... 続きをみる

フランスの最も美しい村　５　ヴール・レ・ローズ／VEULES-LES-ROSES

フランスの最も美しい村　 （2019年のデーターでは169箇所登録されています。）　 外出規制がまだかかっていた頃に、気分転換を兼ねて海沿いの街、 ヴール・レ・ローズ／VEULES-LES-ROSES村に行ってきました。 パリから200キロ　２時間半のドライブ、 他にはどこにも寄り道せずの日帰り旅行... 続きをみる

きのうの花火と便利グッズ

きょうはお休み。 おとといが仕事Ｂの遅番、きのうが臨時出勤で早番でした。 きのうの夕ごはんの後、おやつを食べながら「ためしてガッテン」を見ていると、花火の音。 急いでマスクをして外に出ました。 アパートのそばからは見えないので、ちょっと先の通りまで走ります。 （去年は中止になってしまった）開港祭のフ... 続きをみる

ギリギリセーフふたつ

ずいぶん前のこと。 友人がLINEでスタバのギフトカードをプレゼントしてくれました。 機会を見つけて使わせてもらおうと思っているうちに、ついに期限の日がー。 行ったことはあるけれど…ほぼご縁のないスタバ。 仕組みがわからないし、メニューも複雑なので、注文するだけで緊張です。 ギフトカードの説明を読む... 続きをみる