トランスグルタミナーゼとは「ゴキブリの酵素」乳製品やパンやお豆腐に使われています トランスグルタミナーゼは酵素の一つであり、主にタンパク質とタンパク質をつなぎ合わせる(架橋する)活性を持ちます。 微生物から哺乳類まで多種多様の生物が体内に有し、さまざまな生命活動に利用しています。 ヒトにおいてはがん... 続きをみる
池田市のムラゴンブログ
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