牛すね肉のスープ煮のブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

牛すね肉の汁麺でブランチ。

先日仕込んだ「牛すね肉のスープ煮」を使って韓国風の汁麺を作りました。コレです。今回は牛すね肉に加え、うまみたっぷりの煮汁も使う。茹で卵は、ニョクマム、薄口しょうゆ、ごま油に漬けておく。れんこんはごま油でこんがり焼いて塩をふる。鍋に煮汁、水、ニョクマム、酒、塩、こしょうを入れて温め、スープを作... 続きをみる

おとなひとり暮らしのごはん。 2021/03/28 12:00

牛すね肉のおかずサラダで朝ごはん。

昨日仕込んでおいた「牛すね肉のスープ煮」。コレです。料理本を読み漁ると、サラダの具にもよいと書いていたので、朝ごはんに早速取り入れる。牛すね肉は一口大のそぎ切りにする。レタスはちぎり、にんじんはピーラーでそぎ、玉ねぎは薄切りにして水にさらす。器に盛り合わせ、小口切りの青ねぎ、炒った松の実を... 続きをみる

おとなひとり暮らしのごはん。 2021/03/25 12:00

牛すね肉のスープ煮を仕込む。

昨日、時間と気持ちに少し余裕があったので、仕込んでおきました。いろんな料理家さんのレシピを見て、試行錯誤をしながらちょっとだけアレンジ。圧力鍋に牛すね肉、長ねぎの青い部分、にんにく、赤唐辛子、水を入れる。しょうがも入れたかったけど、うちになかったので省略。圧力鍋なら、20分加熱するだけでほろ... 続きをみる

おとなひとり暮らしのごはん。 2021/03/25 11:25

牛すね肉キムチスープ雑煮で朝ごはん。

昨日作った「牛すね肉とキャベツのスープ煮が大量に残っているので、それ利用の朝ごはんを作りました。コレです。スープ煮は温めて器に盛り、小口切りのわけぎを散らす。白菜キムチ、200℃のオーブンでこんがりと焼いた餅を添える。途中、スープ煮を食べ進んだら、キムチと餅を投入。キムチとすね肉って、何だ... 続きをみる