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エッセイ 魚にジビエはほとんどない
ジビエは、元々、フランス語だそうで、狩猟で得られた鳥獣を指す言葉だそうだから、無論、魚類もその中に入るだろうと思うが、ジビエということばは、まったく日本語化してしまっていると思えるので、表題のような言い方をさせてもらった。 いずれも家畜であるが、よく食べられる肉は、何と言っても、鶏、豚、牛であり、後... 続きをみる
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