酒米のブログ記事ムラゴンブログ

「日本遺産で酒米から造る日本酒プロジェクト～つむぐえにし～」クラウドファンディングご支援のお願い入梅のころ、皆様にはますますご健勝のこととお喜び申し上げます。恒例の南高梅が今年も我が家に届きました。思いもよらぬコロナ禍の晴天が4月5月と続き梅はあまり実りがよくなかったようです。お天気ばかり... 続きをみる

ほろ酔いカレッジ horoyoihitoitoのブログ 2020/06/20 10:45

日本酒一緒に作りませんか‼️明日は苗床つくります🌱

いよいよ苗床つくりです実はここにもコロナの影響があります先ずは籾を地元神社にご奉納⛩ の予定が集まる事を自粛😭 それでも自然は待ってくれません苗床作りが先にそして5月末こんな感じに育った所でご奉納です五穀豊穣地元の神様へご挨拶ここは絶対欠かせません⛩ 明日は少しライブ配信で動画も... 続きをみる

ほろ酔いカレッジ horoyoihitoitoのブログ 2020/05/03 18:12

一緒に日本酒作りませんか❓橙からサロンまで🍊🍶

天然物の橙🍊🍊🍊 次回のほろ酔いサロンで登場の山城産の【白子タケノコ】の関係者さんから頂きました😊 有難うございます！！！すーーーっぱい‼️ ほのかに甘味は後味にほんのり苦味はあるもののやっぱりすっぱいです笑笑このほのかな甘味が出るのは、しっかり熟すのを待ったかららしいです明日はラ... 続きをみる

ほろ酔いカレッジ horoyoihitoitoのブログ 2020/03/24 11:35

一緒に日本酒作りませんか❓美味しくいただきました🍶

初めて飲んでみたこの初めて飲む基準はいくつもあるけど土地で選ぶ事も多いです😊🍶✨ 福島安定~✨ あてもこの位の量が丁度良い💕 このぷちぷち食感と酸味も良い中々良い組み合わせでした🍶🐟🍶 どんな味わいの日本酒作ろうかなぁ~🎵 お米の香りは絶対‼️感じたい😊 一緒に日本酒作りましょ... 続きをみる

ほろ酔いカレッジ horoyoihitoitoのブログ 2020/03/22 17:13

一緒に日本酒作りませんか❓酒かす🍶

酒蔵で打合せ🍶 まだ仕込み時期ですこの季節のもう一つのお楽しみは酒かすしっかり絞った感じしぼりたての酒かすは思いの外真っ白です💕 早々にかす汁で味見そして生でも食べてみるけど砂糖をまぶして少し焼いても食べてみる美味しいなぁ✨😊 来年はこの酒蔵で日本酒&酒かすあと何作ろうかなぁ✨ ... 続きをみる

ほろ酔いカレッジ horoyoihitoitoのブログ 2020/03/21 18:22

一緒に日本酒作りませんか❓酒米の磨き🍶🌾🍶

この下の方に書いてる精米歩合酒米を精米（磨いて）日本酒が出来る訳ですが実際どの位の違いがあるのか中々みる機会が少ないと思います一般的には磨けば磨く程雑味のないスッキリ綺麗なお酒大吟醸に近くなっていきますこんなに違う！(◎_◎;) そしてお米には等級と言うのがあって特上特等 1等 2等... 続きをみる