ベジブロスのムラゴンブログ

23/7/12日記 メインは「ベジブロスからのソーセージと野菜のスープ」

ベジブロスをつくる。 冷凍していた野菜の芯、ヘタなど1kgを、 水切りネットのストッキングに入れ、酒大さじ3を入れた熱湯1.5Lで、弱火で30分煮込む。 野菜を取り出し、ベジブロスは出来上がり。 スープの具、一式。 ポークフランク、長ねぎ、ピーマン、レタス、にんじん、大根。 ベジブロスに塩少々入れ、... 続きをみる

豚肉入りスープ / 仕事って

2023年3月6日(月曜日) 晴れ。暖かい。 花粉症なので、朝は必ず目薬をさす。 ☆☆☆☆☆ 骨付き豚肉が安かったのでスープを作った。 冷凍していた、ベジブロスのスープも足したので、ひと味美味しくなったつもりだ。 そして、大根、人参、じゃがいも…などなど、いろんな野菜をたっぷり入れた。 元気になれそ... 続きをみる

リゾットを作ったよ！

さあ、ベジブロスを作ったのでそれでリゾットを作ったよ！！ こっこれは！衝撃のクオリティ！！ ポイントは ①よく温めて（お米の温度を下げない。） ②こねこねかき回さず、底が焦げないようにさっくり混ぜる きのこリゾットにした！！ しめじとニンニクを炒める お米（1合）を入れる。油が回るようにさっと混ぜる... 続きをみる

ベジブロス

今日は、野菜のくずでベジブロスを作ってみました。 野菜には多くのフィトケミカル（機能性成分）と呼ばれる健康成分があり、皮やタネなど捨ててしまいがちの部分に多く含まれます。フィトケミカルは野菜の細胞壁にしっかりと守られていて、咀嚼しただけでは体内に吸収されにくいそう。 30分ほどかけて煮込むと栄養分が... 続きをみる

21/2/13日記 メインは「豚肉とにんじんの煮込み」

今日のメニューは、 ご飯、大根の糠漬け、味噌汁、冷奴の青ねぎ.生姜.柚子胡椒のっけ、豚肉とにんじんの煮込み、なすの煮浸し、わかめ酢。 豚肉とにんじんの煮込みは2/10「おしゃべりクッキング」から。 豚肉に塩、コショウをまぶし、中火で豚肉の全面に焼き色をつけ、取り出す。 乱切りにしたにんじん、たまねぎ... 続きをみる

21/1/17日記 メインは「鶏の唐揚げ」

今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、鶏の唐揚げ、蒸し鶏の中華和え、冷奴、ベジブロスからのベーコンと野菜のスープ。 鶏の唐揚げは、 鶏は一口大に切り、塩、コショウ、シナモンパウダー、おろしニンニク、しょうゆ、溶き卵をもみこみ、30分以上おく。 水を加えて、取り出して片栗粉をまぶして、5分おく... 続きをみる