幕内秀夫のムラゴンブログ

終わりに「100年後、笑いものになっているのはアンチ糖質制限のほうである」

✳️【100年後……】 私は、中島みゆきさんの「時代」という歌が好きです。その歌の一節です。 そんな時代もあったねと いつか話せる日が来るわ あんな時代もあったねと きっと笑って話せるわ 100年後、平成の時代に「人間は肉食動物であって、穀類やイモ類を主食とすることは適さない」という主張のダイエット... 続きをみる

「糖質制限で婦人科系疾患のリスクが増す」の嘘

✳️【糖質制限で婦人科系疾患リスク増】 女性にとって糖質制限食が危険な理由は、もうひとつあります。それは、婦人科系疾患の増加です。 糖質を制限することで、脂質過剰──特に精製脂質過剰になりがちになることは何度も指摘してきたとおりです。精製脂質のとりすぎが肥満や生活習慣病をもたらすことも、すでに多くの... 続きをみる

「スイーツ好きの女性には糖質制限は無理」の嘘

✳️【スイーツが食べられなくて苦しむ女性たち】 さらに糖質制限が難しいのは、じつは女性です。 女性とひとくくりにしてしまうと怒られるかもしれませんが、女性は総じて甘いものが大好きです。最近は男性でもケーキやお菓子、果物が好きな人が増えてきましたが、やはり女性のほうが「スイーツ好き」と言ってよいでしょ... 続きをみる

「縄文人は糖質を多く含むドングリを主食にしていた」の真相

✳️【ドングリは祖先の主食だった】 縄文人は「森の文化」と呼ばれます。実際、当時の日本は緑の森に覆われていました。西日本は常緑樹の「カシ（樫）」が多く、東日本は落葉樹の「ナラ（楢）」が多かったようです。英語ではそれらを総称して、「オーク（Oak）」と呼んでいます。一説には、世界に200種から400種... 続きをみる

「糖尿病の原因は米ではなくお菓子と清涼飲料水」の真相

✳️【1985年がターニングポイント】 戦後になって米の消費量がどんどん減っていったのはご存知のとおりです。それに歩調を合わせるように、生活習慣病の人が増えてきている。糖質が病気の根源だとしたら、これはおかしいではありませんか。 もちろん、その理由のひとつとして、前述したように平均寿命の延びが関係し... 続きをみる

「屠殺した牛や豚には病気があった。だから肉食は危険」の真相

✳️【病気にかかっている牛と豚】 現代の日本において、まさか狩猟で得た肉で空腹を満たしている人はいないでしょう。当然、食肉店やスーパーなどで買ってくることになります。 そこで、こんなデータがあることをご存知でしょうか。 2011年の農林水産省の発表によると、1年間に屠殺した肉用牛のうち約64%、豚で... 続きをみる

〈世にも美しいダイエット〉は糖質制限ではない

✳️【〈世にも美しいダイエット〉】 アトキンス・ダイエットは日本でもブームになりましたから、なかには健康にいいと信じ込んで続けた人がいるかもしれません。早めに断念したのならいいのですが、とことん続けていたらたいへんです。その人たちがどういう結果になったのか、残念ながら資料はありません。著名人でもない... 続きをみる

「子供は本能でトウモロコシなどの甘い野菜を好む」の真相

✳️【子供が本能で糖質を選ぶ意味】 私は、食生活で疑問が生じると、その答えを小さな子供に教えてもらうことにしています。なぜなら、子供は人間の本能に従って食事をしているからです。なにを食べれば健康にいいか、なにを食べたら太らないかといった情報は持っていません。本能のおもむくままに、欲するものを食べよう... 続きをみる

「縄文人は動物性食品を1〜2割しか食べていなかった」の嘘

✳️【最新科学で発覚した縄文人の食事事情】 私たち素人は、縄文遺跡の出土品の話になると、どうしても貝類や動物の骨、あるいは狩猟に使われた矢尻といった石器などを思い浮かべてしまいます。一方で、食物は残りにくく、イモ類はめったに見つかることはないといいます。だから、考古学を知らない人は、縄文人は肉をたく... 続きをみる

「縄文人の主食が肉だったと主張する人はほとんどいない」の真相

✳️【人類はオークとともに生きてきた】 そもそも、大昔の人々は本当に肉ばかり食べていたのでしょうか？まず、そこから確かめる必要があります。 実は、最近の科学技術の向上で、これまでの考古学の「常識」をくつがえす事実がわかってきました。狩猟採集時代と言われていた時代にも、世界各地で糖質がかなりとられてい... 続きをみる

「糖質制限には長期的なデータがない」の嘘

✳️【食論争は科学的に証明できない】 じつは、食事療法が体に与える長期的な影響というのは、証明するのが非常に困難です。先の日本糖尿病学会理事長は、「長期的には腎症、心筋梗塞や脳卒中、発がんなどの危険性を高める恐れがある」と指摘しています。 私も同感ではあります。ただし、それを裏付ける決定的なデーテは... 続きをみる

「糖質制限食のイヌイットは短命だった」の嘘

✳️【イヌイットの食生活の真実】 狩猟採集時代に加えてもう1つ、糖質制限食をすすめる人たちが、その根拠として挙げるのがイヌイット（エスキモー）の食生活です。 イヌイットは、植物のほとんど育たない北極圏で生活しています。住んでいる地域によって差はあるものの、かつてのイヌイットは農耕をせず、ほぼ純粋な狩... 続きをみる

「肉は我慢できるが糖質は我慢できない」の真相

✳️【「味覚」が教えてくれること】 私たちがもっとも好きな食べ物、そしてやめるのが難しい食べ物はなんでしょうか。 人によっていろいろだと思いますが、私なら、ごはん、寿司、うどん、そばでしょう。ビールも難しいかもしれません。一方で、肉類なら何日も食べなくても我慢できます。 私にかぎらず、日本人にとって... 続きをみる

日本糖尿病学会理事長の的のはずれた糖質制限批判

✳️【巻き起こる医療界からの批判】 （前略）日本糖尿病学会の門脇孝理事長（東京大学医学部附属病院院長）は読売新聞の取材に対して次のように述べています。 〈炭水化物を総摂取カロリーの40%未満に抑える極端な糖質制限は、脂質やたんぱく質の過剰摂取につながることが多い。短期的にはケトン血症や脱水、長期的に... 続きをみる

「ごはんをたくさん食べても痩せる。だから大丈夫」の嘘

✳️【ごはんをたっぷり食べて痩せたホリエモン】 （前略）ごはんを食べて糖質をとることと、肥満や糖尿病とはほとんど関係ないのです。 その証拠に、つい最近、私たちは「人体実験」を目にしています。2013年3月、ホリエモンこと株式会社ライブドアの元社長である堀江貴文氏が、刑務所から仮釈放になって、メディア... 続きをみる

「ロバート・アトキンスの死亡時の体重は117キロだった」の真相

✳️【カリスマ提唱者の「その後」】 「提唱者みずからがダイエット法に成功すると説得力が強くなる」と私は書きました。それゆえに、提唱者が亡くなると、だいたいブームは終わりを告げます。 提唱者の亡きあとは、家族や関係者があとを継ぐケースが多いのですが、必ずと言っていいほどうまくいきません。というのも、み... 続きをみる

「糖質制限本は2020年頃、9割方絶版になっている」の嘘

✳️【糖質制限本は絶版になる】 残念ながら、食事の影響というのは、時間をかけて少しずつ進んでいくものなので、すぐに目に見える変化は生じてきません。あとになって振り返り、結論を下すしかないのです。いわば、歴史が証明するしかありません。一種の“人体実験”のようなものなのです。 2020年頃になれば、おそ... 続きをみる

「糖質制限はカネがかかる」の嘘

【アトキンス・ダイエットのメニュー一例】 ■誘導段階の献立例 ●朝食:卵（スクランブルエッグでも目玉焼きでも） ベーコン、ハム、ソーセージ、カナディアンベーコンのいずれか カフェインフリーのコーヒーまたは紅茶 ●昼食:ベーコンチーズバーガー（パンを除く） サラダ（小） ミネラルウォーター ●夕食:シ... 続きをみる

「糖質制限は『糖質さえとらなければ腹いっぱい食べてもいい』」の真相

✳️【背筋が寒くなった瞬間】 先日、電車内でぞっとする会話を耳にしました。 「私ね、ごはんを抜いてるの。それで体重が減ったのよ！」 20代、30代の女性ではありません。発言の主は、ランドセルを背負った小学生です。しかも、けっして太ってはいません。むしろスマートな女の子が、同級生らしい友人にそう話して... 続きをみる