お菓子のレシピのムラゴンブログ

ウィーンのパンケーキ「カイザーシュマーレン」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 カイザーシュマーレンというのは 皇帝風のパンケーキという意味です オーストリア最後の皇帝 フランツ・ヨーゼフ1世の大好きだったお菓子 素朴で、でもとても美味しいパンケーキ ぜひお試しください 材料（1人分） 玉子…1... 続きをみる

ちょっと蕎麦ぼうろ？「フランス風そば粉のクレープ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 オーブンが壊れたので お菓子は、フライパンで作るしかないので そば粉でクレープを 焼いてみました フランス菓子の本には よく載っていますから フランスではポピュラーなのでしょうか 材料（2人分） そば粉…50g バタ... 続きをみる

アメリカのお菓子「レモンスクエア」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 アメリカの気取らないお菓子です クッキーの上に、レモン風味の甘酸っぱい ねちゃねちゃした、トッピングがかかったもの このねちゃねちゃ、なんと表現していいか 日本のお菓子には、あまりない味と食感です 本来は、四角く作る... 続きをみる

バナナとチョコのクリームタルト

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 タルトを焼いて、冷凍しておくと いつでも、好みのタルトが作れます 今回は、私の好きな バナナ+チョコレートソース+ホイップクリームの タルトを作りました 美味しいだけでなく 材料も作り方も簡単で しかも、リーズナブル... 続きをみる

クルミのケーキ

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 クルミをたっぷりと入れたケーキ 2種類の大きさに刻んだクルミが ポイントです 材料（大きめのパウンド型1個分） 薄力粉…1カップ クルミ…1カップ バター…50g 玉子…3個 牛乳…大さじ2 「クルミのケーキ」の作り... 続きをみる

柑橘類のグラニュー糖かけ

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 柑橘類のグラニュー糖かけは 料理といった感じではありません でも、デザートとしては、なかなか美味しいのです 皮をむいた柑橘類に たっぷりとグラニュー糖をまぶし 溶ける前に、いただきます 柑橘類の酸っぱさに グラニュー... 続きをみる

タルトのお皿を焼いてみよう

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 20㎝のタルト型を買いました 大きめのタルトを作りたくなったから 以前持っていたのですが、もう作ることはないと 処分していました 新しいタルト型は、40年前のものと違って 底は抜けるし、型離れの加工もしてある 大きな... 続きをみる

水切りヨーグルトの蜂蜜ソース

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 プレーンヨーグルトに、 ちょっとだけ手を加えると 濃厚なデザートが出来上がります ヨーグルトが余ったときにも 便利です リサイクルショップで100円で買った、ガラスの小鉢 安っぽさが、たまらない魅力です 「水切りヨー... 続きをみる

切り口の黄色が魅力の「チーズ風味のバターケーキ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 パルメザンチーズを入れて作る、バターケーキです 初めにバターを練るのではなく 溶かしバターにして、最後に入れるタイプ ベーキングパウダー（ふくらし粉）を入れず 玉子の泡の力だけで、ふくらませるので 玉子をしっかりと泡... 続きをみる

宝石箱のフルーツケーキ

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 軽やかなタイプのフルーツケーキを作ってみましょう 今回は、故小林カツ代さんが紹介していた 手でこねる形で、作ってみました 材料（クグロフ型1個分） 薄力粉…150g ベーキングパウダー…小さじ1 バター…100g 三... 続きをみる

クラシックな「マーブルケーキ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 マーブルケーキは、バターケーキのバリエーションの一つ 昔は、金銀ケーキとも言われていたみたいです 金銀ケーキは、「赤毛のアン」シリーズの中に出てきたので とても憧れていました 当時は、ココアではなくて、糖蜜で色をつけ... 続きをみる

クリスマスプディングのための「ミンスミート」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 イギリスのクリスマスケーキである クリスマスプディング 私はあまり好きではありません 食感がねちゃねちゃしたお菓子は、苦手で でも、クリスマスプディングのために ミンスミートを仕込むという シチュエーションは、好きで... 続きをみる

大人のお楽しみ「いちじくのワイン煮」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 以前、いちじくの甘煮を紹介したことがあります いちじくと砂糖で煮る味も、おいしいのですが いちじくという、個性的な果物は 赤ワインで煮た方が、ずっと美味しい 秋になって、いちじくが熟さなくなると 小さくて固めのいちじ... 続きをみる

不二家の味を再現したい「チーズサブレ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私が子どもの頃 不二家のお店に売っているお菓子は ちょっと洒落たものでした オレンジピールのチョコレートかけや インペリアルトルテに似た、小さなプチフールとか 外国の雰囲気のあるお菓子が 手ごろな値段で、並んでいまし... 続きをみる

富澤商店の「バタークリーム風ミックス」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 最近、大好きなクレミーパフェが なかなか売っていなくて どうしたものかと、思っていたら 富澤商店で、「バタークリーム風ミックス」という商品を 見つけました バタークリームとまでは言えないけれど デザートには、十分使え... 続きをみる

やっぱりシェル型が似合う「シンプルなマドレーヌ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 シェル型って、なんとも可愛い 原型は、ホタテ貝とも 熊の手のひらとも、言われていますが 私はホタテ貝派です 昔からこのケーキ型が大好きで 一度、手放したシェル型を また買ってしまいました シェル型のお皿…イギリス・ロ... 続きをみる

スウェーデンのお菓子「アーモンド・トルテ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 とてもシンプルな材料に作り方 でも、とびきり美味しいケーキになります 決め手は、小麦粉を使わず アーモンドプードルのみで作ること 見栄えはイマイチでも 味は、保証します 素朴でかつ贅沢な、スウェーデンのお菓子です 材... 続きをみる

ココットで作る「小さめのカスタードプリン」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 大きな器で作るカスタードプリン 見栄えがいいし 私は、大きなプリンの真ん中あたりが、大好き でも、食べやすいのは、ココットで作ったもの そのまま冷蔵庫から出して パクっと食べるのに、ちょうどいい 大きいのはデザート ... 続きをみる

マロンクリームを使った「モンブラン風ケーキ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 家族にとても好評だったケーキです 作り方はとても簡単なのに ちょっと凝ったモンブラン風味 その決め手は フランス製のマロンクリームの瓶詰 生の栗から作るよりも 出来合いのクリームの方が ずっと美味しかった 材料 18... 続きをみる

フレッシュさを楽しむ「イチジクのプリザーブ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 イチジクは、とても傷つきやすい果物です イチジクを、職場近くで買って帰ると 私の長距離通勤で 家で開けてみると、 かなりの確率でつぶれてしまいます あまりにつぶれたイチジクは ザクザクと切って、 イチジクのプリザーブ... 続きをみる

取れたての栗で作る「むき栗」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 先日、法事で田舎に帰りました その時、庭の栗を取りに行き 栗農家の孫である従妹から教えてもらった 栗の食べ方です 作り方というほどのことはなく 鬼皮まで向いた栗を そのまま、食べるのです ただ、むき栗につかう栗は 栗... 続きをみる

「チョコレートガナッシュのケーキ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 このケーキは 黄色いスポンジケーキに チョコレートガナッシュをかけたもの チョコスポンジ＋チョコクリームなら チョコレートケーキですね 私は、チョコレートが大好きですが チョコレートケーキは そこまで思い入れはない ... 続きをみる

「パイナップルのアップサイドダウンケーキ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 アップサイドダウンケーキというのは ケーキの底に、フルーツを並べて その上に、生地を流し込んで焼いて ひっくりかえすと、 フルーツが表面の飾りになるという ケーキのこと どんなフルーツでもいいのですが 私は、缶詰のパ... 続きをみる

共立て式で作る「バタースポンジ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 今回の、バタースポンジは 共立て式という、作り方です 玉子の黄身と白身を、 一緒に泡立てるのが、共立て式で 白身を固く泡立ててから、 黄身を入れるのが 別立て式と言います ハンドミキサーを使うのであれば 共立て式の方... 続きをみる

朝食にもおやつにも「バナナジュース」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、クリーミーな食べ物が好きですから 果物を使った飲み物では 酸っぱいフレッシュジュースよりも ミルクで割ったジュースの方がいい バナナジュースは、季節も問わず 包丁も不要で、しかもリーズナブル 味も美味しいので ... 続きをみる

好みの品種で作る「焼きいも」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 昔ながらの、ホクホク系の焼きいもは あまり好みません でも、しっとり系やねっとり系の焼きいもの 美味しいこと！ そのままで、スイートポテトみたい 焼きいもは、オーブンがあれば簡単です 自分の好きな品種で 焼きいもを作... 続きをみる

ノルマンディーのお菓子のグラタン「グラン・メール」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 30年くらい前に 新聞に掲載されていた お菓子のグラタン「グラン・メール」 ロイヤルホテルの製菓シェフの コルディエさんという方が 自身のお母さんの、レシピを 紹介していたものです カスタードクリームに ホイップクリ... 続きをみる

ちょっとお洒落に「チョコソースのアイスクリーム」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 家で食べる、バニラアイス 味とコスパを考えると 私は、レディーボーデンじゃないかなあと 思っています どこでも買えるのも、魅力だし 固すぎないから、扱いやすいのです そのアイスクリームを使って 簡単なデザートを作りま... 続きをみる

「いちごジャムのパブロヴァ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 メレンゲを、ケース型に焼いたものを 冷凍しておくと ちょっとしたおやつに便利です スイスには、メレンゲに ホイップクリームをつけながら食べる お菓子があるそうです ただでさえ、べた甘いメレンゲに クリームの組み合わせ... 続きをみる

小ぶりのりんごで作る「焼きりんご」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ニュージーランド産の、 小さなりんごを見つけたときから 焼きりんごを作ってみたいなあと 思っていました 普通の大きさのりんごだと ちょっと飽きるんです、途中で それに、小ぶりだと 火の通りもよくて いいことだらけです... 続きをみる

おばけスイカを作ってみよう！

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 大好きなスイカを使って おばけスイカを作ってみましょう 小ぶりの丸いスイカを見つけたら チャンスです 子どもの頃は このおばけスイカの底から 長めの釘を打って 中にろうそくを灯しましたっけ 材料 小ぶりのスイカ…1コ... 続きをみる

キュートな魅力の「パイナップルのサラダ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、生のパイナップルが食べれません 口の中と、食道が イガイガとするためです なので、もっぱら缶詰を愛用 パイン缶のパインは 安いし、色がキュート 甘酸っぱさもいい感じ 今回は、パイン缶を使って 気持ちが明るくなる... 続きをみる

スイカの美味しい食べ方

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 スイカほど美味しい果物は ないと思っているくらい 私はスイカが大好き 正確には、野菜かもしれませんが おかずにはしないので まあ、果物ということで 夏中、私は、毎日スイカを食べています 今回は、スイカの一番美味しい食... 続きをみる

昔ながらの「カスタードプリン」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私は、昔ながらの、濃厚で固めのプリンが好き このタイプのプリン 昭和の味というよりも フランスのプリンの クレームキャラメルの 流れを汲んでいるもの 伝統的な美味しさが、いいですね 材料（15㎝型1個分） 玉子…3コ... 続きをみる

ターシャ・テューダーさんの「フルーツサラダ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 大好きなターシャ・テューダーさんの お料理の本に載っていたフルーツサラダ 元々は、いろいろなフルーツ入りだったそうですが 一番先になくなるオレンジとバナナだけで 作ってみたのが、このサラダです 簡単で美味しいし、 お... 続きをみる

元気になりたい時に「チョコバナナのタルトレット」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ホームメードの時は、 大きめのタルトより 小さく作るタルトレットの方が 作りやすい 今回は、私の好きな組み合わせ バナナとホイップクリームと チョコレートソースの組み合わせです 材料（2人分） 焼いたタルトレットの皮... 続きをみる

爽やかなデザート「ジュレェ・ドゥ・マンダリン」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 簡単に言うと、蜜柑のゼリーです でも、フランス風に言うと なんとなく、おしゃれに感じるのは 私に西洋コンプレックスがあるからでしょうか もともと、私が子どもの頃に愛読した 子ども向けの料理本に、載っていたもの なので... 続きをみる

オーストラリアのお菓子「ドレンチェリーのパブロヴァ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 パブロヴァというのは、 お皿の形に焼いたメレンゲの上に ホイップクリームと フルーツをのせたお菓子のこと オーストラリアらしい 大らかで華やかなデザートです 10年ほど前、シドニーの友人夫妻の家に お呼ばれしたとき ... 続きをみる

見栄えはイマイチだけど「梅ジャム」は美味しい

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 少し熟れ始めて、値段の下がった 梅を使って、ジャムを作りましょう 青梅を煮ても、青い色のままだと 綺麗なジャムになるのだけれど 残念ながら、地味なブラウンに よく言って、琥珀色かな でも、梅酒が好きな人なら きっと、... 続きをみる

イタリアの素朴な味「はちみつのビスコット」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 はちみつが入っている割には ほぼ、はちみつの味はしません はちみつ入りのお菓子は 意外に、はちみつの味を出すのが 難しいのです イタリアっぽい、ざっくりとした ビスコットです しつこくない味で ちょっと日本のせんべい... 続きをみる

初夏を味わう「青梅の甘煮」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 青梅を、形のまま甘煮にすると、 ちょっとしたお茶うけに、ピッタリ 砂糖は、梅の半量くらいだと、やや酸っぱめに 仕上がります 甘いのが好きな方は、同量まで 増やしてください 材料 青梅…500g グラニュー糖…250g... 続きをみる

小さいりんごで作ると可愛い「うさぎりんご」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 小さいころ、うさぎりんご、好きでした 誰が考えたのか シンプルな愛らしさ 最近は、ニュージーランド産の 赤くて小さなりんごが 出回るようになりました このりんごで作るうさぎりんごは 可愛いだけではなく デザートとして... 続きをみる

シーズンの最後に作る「クラシックタイプいちごジャム」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 シーズン初めは高かったいちごも 6月に入ると、値段がぐっと下がります 安いいちごを見つけたら、 おままごと感覚で、いちごジャムを作りましょう 生のいちごの色も素敵ですが ジャムのルビーレッドは、うっとりするほど きれ... 続きをみる

カスタードで組み立てるパイ菓子「ミルフィーユ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ミルフィーユは、薄く焼いたパイの間に カスタードクリームをはさんだお菓子 自家製のカスタードクリームは なんとなく野暮ったい味がしますが そこが、手作りの味かな バニラビーンズを使うと ちょっと垢抜けます 材料 冷凍... 続きをみる

お茶うけのための「フルーツの蜂蜜ソース」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 作り方というほどのものは ありません 小さく切ったフルーツに はちみつをかけるだけです 以前紹介した、はちみつマリネとの違い マリネは、はちみつの味が感じられないくらいまで はちみつに漬けますが はちみつソースは は... 続きをみる

黄金の組み合わせの「バナナチョコレートクリーム」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 いちごと生クリームの組み合わせは、 明るく華やかな色合い しかも、甘さと酸っぱさのバランスがいい でも、私はバナナと生クリームの 甘... 続きをみる

私のソウルフード④「クレミーホイップ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 子どものころから、粉末のホイップクリームが大好き こんなに美味しいものが、あるんだろうかと 神に感謝し、感動するレベル 商品名は「ク... 続きをみる

愛らしさ抜群の「いちごのタルトレット」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 私が子供のころは、タルトというお菓子は 売っていませんでした 今は、どのケーキ屋さんでも 見つけることが出来ますね タルトは、とても... 続きをみる

カクテルと一緒に「オレンジのはちみつマリネ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 若い頃住んでいた街にあった、老舗のバー カウンターに座ると、最初に フルーツのお皿が出るのです うす甘くて、風味があって とても美味... 続きをみる

いちごとチーズで作るデザート「いちごクリーム」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 お菓子用に売っている カテージチーズを使って、作ります 生クリームだけで作るよりも 濃厚でコクのある味わいに オーストリア・リーデル... 続きをみる

ザクザクした歯触りを楽しむ「クルミ入りのクッキー」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 クッキーを作る時、玉子を入れないと、 ザクっとした歯触りのクッキーになります ホロホロとした、きめ細かいクッキーも、美味しいですが ... 続きをみる

いちご菓子の王様「ナポレオンパイ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 いちごの季節にしか、作れないお菓子 豪華で、しかも簡単なのが ナポレオンパイです 皇帝の名前がついているのは、 ナポレオンの帽子に由... 続きをみる

本格派のデザート 「いちごのムスリーヌ」

ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 まずムスリーヌってなんだ？と思いますよね ムース と似ていますが、違うみたいなので 菓子辞典によると、ムスリーヌの正式名は クレーム... 続きをみる

「チョコレート風味のドーナッツ」

このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 プレーンなドーナツもいいですが ココアを入れた、チョコレート風味のドーナツも美味しい 私は、ミスタードーナツの ココナッツチョコレー... 続きをみる

ド派手ないちごのお菓子「いちごプランタン」

ブログ名を少しだけ変更しました - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 このブログの「目次」と「分類」 - 「おままごとSTYLE」60歳からの暮らし読本 今回のデザートは、ちょっと派手目 たまには、こんなポップなデザートも 楽しいと思います 材料（2人分） いちご…1パック（18個くら... 続きをみる

シロップとバターをたっぷりかけて食べる「ホットケーキ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 美味しいホットケーキミックスが売られていますが、ミックス粉が、少しずつ残るのが、ストレスでした。 それと、急に食べたくなった時に、ミックス粉がないのも、ストレス。 そこで、最近は、ミックス粉を使わず、ホットケーキを焼いています。 実は、ほと... 続きをみる

玉子を使わないイギリスのお菓子「ショートビスケット」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 イギリスの有名なビスケットに、「ショートブレッド」があります。 日本でも、今はスーパーマーケットに、赤いタータンチェックのパッケージに包まれた、ウォーカーズの「ショートブレッド」が、売られていますね。 でも、今回作るのは、「ショートビスケッ... 続きをみる

昔ながらの「おやつドーナツ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 子どもの頃、駅前に、ミスタードーナツが出来た時、バラエティの豊富さに、驚きました。 当時はもっと、アメリカらしさを、全面に出していて、カウボーイの絵の小冊子を、もらった気がします。 でも自宅で作る、素朴なおやつドーナツも、捨てたもんじゃあり... 続きをみる

「バナナブレッドのステーキ 蜂蜜添え」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ステーキと言っても、お肉じゃありません。残り物のケーキを、フライパンで焼きます。 なんと名前をつけていいのか、わからなかったので、ステーキにしてみました。 今回は、食べ残しのバナナブレッドを使いましたが、パウンドケーキでも、カステラでも、あ... 続きをみる

愛らしさ抜群の「マシュマロ入りのココア」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 アメリカのホームドラマを見ていると、マシュマロ入りのココアが出てきます。映画の中の英語が、私の耳には、ココアではなくて、ココと聞こえるのですが。 アメリカでは、ココというのか、英語が苦手な私の耳の問題か。 本題に戻ります。 飲んでみるまでは... 続きをみる

「ココアロールクッキー」と「マーブルクッキー」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 サブレの生地を使って、2種類のクッキーを作ってみましょう！粘土遊びみたいに、自分の好きなように、形作ってください。 材料 サブレ生地…2単位分 今まで一番多く作ったクッキー「サブレ」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ココア…小さじ山1... 続きをみる

朝食にもおやつにも「バナナブレッド」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 バナナを使ったバターケーキ、なぜか、バナナブレッドと言います。 元々は、お菓子教室を主宰していた友人のレシピですが、私好みにアレンジして、今では、私オリジナルのレシピです。 ホームメードのよさは、自分好みの材料を足せること。 味が単調になら... 続きをみる

ヨーロッパ風に大きく焼く「メレンゲ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ヨーロッパのお菓子屋さんのショーウィンドウには、パステルカラーの、こぶしくらいの大きさのメレンゲが、山のように積んであります。 なんでも、ヨーロッパのお菓子を取り入れる日本なのに、大きなメレンゲがないのは、多分気候のせいだと思います。 メレ... 続きをみる

砂糖漬けになるはずだった「鬼柚子のジャム」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 淡路島に行った際、道の駅で、つい、鬼柚子を買ってしまいました。 お約束の、柑橘類の砂糖漬けを作ろうと、コトコト煮てみたら、形が、つぶれてしまったので、途中からジャムに変更。 鬼柚子、初めて料理したのですが、何度煮こぼしても、苦みがとれない。... 続きをみる

ほんの思いつきで作ってみた「つるし柿」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 田舎に帰った時に、お手製の干し柿を、お茶受けに食べました。 田舎の家には、納屋や軒先があるので、比較的干し柿は作りやすいもの。ちょっと憧れて、スーパーに売っていた、干し柿セットを、買ってみました。 材料 干し柿用の柿…5個～10個くらい 「... 続きをみる

不格好でも気にしないホームメードの「いちごショート」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 自分で焼いた、スポンジケーキ台は、色々なケーキに、アレンジ出来ます。 今回は、いちごショートケーキを、作りましょう。 材料 スポンジケーキ…1台 別立て式で焼く「基本のスポンジケーキ」① - 「おままごとSTYLE」家事読本 別立て式で焼く... 続きをみる

ドイツの伝統菓子「ジャムサンドクッキー」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 このクッキー、簡単に「ジャムサンドクッキー」と紹介しましたが、元々は、ドイツの伝統的なお菓子で「オクセン・アウゲン」日本語で「雄牛の目」という名前がついています。 私には、とてもじゃないけれど、牛の目には見えない。ちょっと怖いので「オクセン... 続きをみる

イタリアの薪のケーキ「トロンコ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 今回は、イタリア語で「薪」と言う意味の、クリスマスケーキを、作りましょう。 私は、フランスの「ブッシュ・ド・ノエル」よりも先に、イタリアの「トロンコ」を知ったので、今でも薪のケーキは、「トロンコ」です。 ただ、私の持っている、婦人の友社の本... 続きをみる

みんなは嫌いでも私は大好きな「バタークリーム」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 昔ながらのバタークリームは、とにかく人気がありません。 私は大好きですが、今は、バタークリームのデコレーションケーキを、販売している店はほとんどないので、自分で作るしかなくなりました。 色々な作り方がありますが、ショートニングを使うと、本当... 続きをみる

シンプルな「ロールケーキ」を作ろう！

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は、昔ながらの、シンプルなロールケーキが好きです。動物性の生クリームが、あまり得意でないので、生クリームが真ん中に入ったロールケーキはちょっと…。 そもそも、スーパーマーケットで売っている、ヤマサキの「スイスロール」で、十分事足りている感... 続きをみる

洋梨とチョコのデザート「ベル・エレーヌ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 洋梨のシロップ煮を使って、「ベル・エレーヌ」という名前の、デザートを作ってみましょう。 「ベル・エレーヌ」は、オペラの題名からつけられたデザート。「美しいエレーヌ」という意味だそうです。 本来は、とても手の込んだデザートらしいのですが、丸ご... 続きをみる

上品な味わいの「洋梨のシロップ煮」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 今は、「ラ・フランス」という名前の洋梨が、スーパーマーケットに出回るようになりました。この洋梨、シロップ煮にしても、梨独特のシャリ感が残って、美味しいのです。 デザートにも使えます。ぜひ、一度、お試しください。 洋梨…1個 グラニュー糖…6... 続きをみる

今まで一番多く作ったクッキー「サブレ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 クッキーの中だけではなく、ホームメードのお菓子作りの中で、ダントツに多く作ったのが、この「サブレ」です。 「サブレ」というのは、砂という意味らしい。一口噛むと、ホロホロとクッキーが崩れるからでしょうか。 どのクッキーよりも美味しく、簡単な、... 続きをみる

お得感あり「自家製プレーンヨーグルト」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 1年前までは、自家製のヨーグルトを作っていました、20年くらい。でも、なんだか、そんなことをしている自分が嫌になって、やめました。 でも、また再開。それは、ヨーグルトを食べる習慣を、取り戻したくなったことと、やはり、自家製は、安上がりなんで... 続きをみる

マロングラッセがアクセント「ババロア・ネッスルロード」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ババロアは、カスタードソースに生クリームを入れて固めたものだから、不味くなるはずはない。 でも、ババロアだけだと、味がちょっと単調で、一つ食べるまでに、飽きてしまうことが。 その点、「ババロア・ネッスルロード」は、ババロアの中に入れたマロン... 続きをみる

和洋折衷なお菓子「スイートポテト」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 スイートポテトは、子どもの頃から、必ず、洋菓子店の、ガラスケースに、入っていた気がする。 それほどメジャーだったスイートポテト。今は、ちょっとクラシカルなお菓子の範疇に入るのかもしれません。 スイートポテトは、作り方はとても簡単。さつまいも... 続きをみる

好みのジャムで簡単に「ジャムクレープ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ジャムがあまり好きではないと、書いている割には、ジャムを使ったレシピが多いかも。 ジャムの瓶が好きだから、どうしても、ジャムを消費しないといけなくて。 なので、今回は、ジャムのクレープで、ジャムを使ってみます。 「ジャムクレープ」の作り方 ... 続きをみる

バケットで作るフレンチトースト「パン・ぺルデュ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 食パンで作るフレンチトーストが主流ですが、余ったバケットでも、フレンチトーストは作れます。 原理は同じ。ただ、バケットの外皮は固いので、それをどうやって柔らかくするか、です。 食パンよりも、きめが粗いため、出来上がりが崩れやすいです。下の写... 続きをみる

栗とチョコで作るフランス菓子「トゥリノア」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 今回紹介するトゥリノア、私が小さな頃、本で見たお菓子です。 その本の中には、「パリジェンヌが大好きなお菓子」と書いてあったのですが、私は、この本以外で、トゥリノアを見たことがないのです。 本当に、実在するお菓子なのでしょうか？ 味は、美味し... 続きをみる

素朴な味わいの「モンブラン」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 ケーキの「モンブラン」は、栗のペーストと、生クリーム、カステラまたはメレンゲで組み立てますが、家庭で作る「モンブラン」は、栗そのままを味わいます。 生クリームがなかったら、なんだろう、栗餡みたいな感じですが…。 お遊び感覚で、一度作って見て... 続きをみる

オレンジジュースで煮込む「クレープシュゼット」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 クレープの皮を焼いて、クレープシュゼットを作りましょう。 クレープシュゼットは、一時期、ホテルで流行ったことがあります。目の前で、クレープシュゼットの仕上げをして、アルコールを燃やすのです。 でも、そんな難しくしなくても、簡単に作れます。 ... 続きをみる

今まで一番多く作ったケーキ「ニューヨーク風チーズケーキ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 子どもが小さな頃から、ずっと作り続けてきたケーキです。あまり作りすぎて、息子から「もう一生分食べた」と言われた、可愛そうなケーキでもあります。 元々、チーズケーキは、ポーランドがふるさとだとか。ポーランドからの移民が、アメリカに持ち込んで、... 続きをみる

「栗の渋皮煮」③栗を蜜煮にする

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 前回までで、栗の渋が抜けました。ここから、仕上げです。渋皮と栗の実を、甘い蜜で煮ていきましょう。 フランス製のガラスの保存容器 1 鍋に、皮をむく前の重さの、半量の砂糖を入れる。 砂糖は、なんでもいいです。 2 水を鍋に2センチほど入れて、... 続きをみる

「栗の渋皮煮」②渋皮の渋を抜く

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 今日は、「栗の渋皮煮」の一番のポイントである、渋皮から渋を抜きます。これをしないと、渋くて食べれません。 でも、上手に渋を抜くと、渋皮が、中の栗の実を、煮崩れないように、守ってくれます。 つまり、中がトロトロと柔らかい、絶品の栗の甘煮が出来... 続きをみる

「栗の渋皮煮」①鬼皮をむく

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は栗が好き。 モンブランも、栗きんとんも、栗まんじゅうも、天津甘栗も、栗の甘露煮も、マロングラッセも、どれも美味しくてたまらない。 その中で、私がナンバーワンと思うのが、栗の渋皮煮です。 あまりに好きすぎて、もう30年以上、毎年秋が来ると... 続きをみる

フランス風のアップルパイ「アリュメット・オー・ポム」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 「マッチ箱」という、楽しい名前のついた、フランス風のアップルパイです。 リンゴの甘煮をたっぷりと詰めて、しっかりと焼いてください。手でつまんで食べる、子ども向けのおやつにも、ピッタリです。 私は、朝ごはんにも、食べます。 材料（パイ2本分）... 続きをみる

アップルパイのための「りんごの甘煮」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 まずは、アップルパイの中身になる、リンゴの甘煮を、作りましょう。 当日に作るよりも、時間のあるときに、リンゴの甘煮を作っておいて、冷蔵庫で保管しておくと、当日は、パイの組み立てに集中できるので、ぜひ前日までに。 それに、熱いリンゴをパイ皮に... 続きをみる

アップルパイを焼く前に

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 アップルパイは、昔も今も、ケーキ店の常連です。でも、アップルパイは、ホームメードが断然美味しい。 それは、アップルパイは、熱い時に食べるのが、一番だから。お店で買うと、そういうわけにはいきません。 熱いパイ皮が、ポロポロと落ちるくらいパリッ... 続きをみる

採れたていちじくで作る「いちじくのコンポート」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 いちじくは、糖度の高いくだものなので、わざわざ、砂糖煮にする必要はありません。 でも、たくさんいちじくが取れた時に、保存方法として、いちじくのコンポートやジャムにするのはあり！ この日、職場の近所の農家で、形の悪いいちじくを安く販売していた... 続きをみる

別立て式で焼く「基本のスポンジケーキ」②

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 出来上がったたねを焼きます。焼く行程は、オーブンが担ってくれるので、ここは、待つだけです。 ただ、ポイントとしては、玉子の泡が一番いい状態の間に、焼くことが大切。 なので、スポンジケーキのたねを作り始めると同時に、オーブンを暖めておきましょ... 続きをみる

別立て式で焼く「基本のスポンジケーキ」①

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 まずは、別だて式のスポンジケーキを、覚えましょう。完璧を求めるタイプでなければ、以外に簡単に作れます。 ホームメードのお菓子は、気軽が一番。 スポンジの中の気泡がどうだとか、粉が残っているとか、配合がよくないとか、そんなことを難しく考えずに... 続きをみる

スポンジケーキを焼く前に

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 いよいよ、スポンジケーキに挑戦してみましょう。 スポンジケーキは、作り手の技量がはっきりと出やすいものですが、そんなことは気にせずに、気楽に作りましょう。 その前に、ちょっとだけ、スポンジケーキについて、あれこれ知っておきましょう。 これは... 続きをみる

お茶うけにする「金柑の甘煮」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は、お節料理に入っている、金柑の甘煮が大好き。毎年せっせと作るのですが、お節用のは、金柑に切り込みを入れて、種を出すなど、作り方が面倒。 なので、一度、切り込みなし種が入ったままの甘煮を作ってみましたが、それだと、やはり食べるときに、種が... 続きをみる

ギリギリまで柔らかく作る「わらび餅」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 わらび餅は、そもそも、わらび粉を使って作るものでした。 でも、わらび粉はとても高価。なので、今はわらび粉の代用として、安価なさつまいものデンプンが使われています。 たとえ、さつまいもであっても、出来立てのわらび餅は、とてもおいしいもの。 出... 続きをみる

コンデンスミルクを使った「ミルク風味のラスク」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 オーブンを使った料理やお菓子作りは、もう少し準備をしてからと思っていたけれど、よく考えたら、「干ししいたけ」でオーブンを使っていました！ なので、これからは、気楽にオーブンを使った料理を紹介していきますね。 今回は、「ミルク風味のラスク」で... 続きをみる

とびっきり柔らかい食感に仕上がる「白玉だんご」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 私は子どもの頃から、白玉だんごが大好き。お餅系のものが、大好物です。なので、この白玉だんごを、数えきれないほど作ってきたと思います。 基本的には、白玉粉のパッケージの裏に、白玉だんごの作り方が書いてありますから、そのまま作ればいいのですが、... 続きをみる

温かくても冷めても美味しい「グラニュー糖のクレープ」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 これまで、数えきれないほど、クレープを焼いてきました。家で作る出来立てのクレープは、本当に美味しい。 材料は、ホットケーキとほぼ同じですが、クレープの方が、冷めても美味しいので、私の中では、クレープ＞ホットケーキ。 クレープは、色々アレンジ... 続きをみる

手作りでしか味わえない「文旦の皮の砂糖漬け」②

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 下煮をして、すっかり柔らかくなった皮を、今度は、砂糖蜜で煮込んで、味をしみ込ませます。 これまで紹介したお菓子と違って、ちょっと手間がかかりますが、あと少しです。 9 砂糖蜜を準備します。なべに、茹でる前の皮と同量の砂糖を入れて、水大さじ2... 続きをみる

手作りでしか味わえない「文旦の皮の砂糖漬け」①

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 柑橘類の皮の砂糖漬け、またの名を「ピール」。 お菓子を作る人なら、知っているかもしれません。お菓子材料として、「オレンジピール」や「レモンピール」が売ってますから。 わざわざ、かんきつ類の皮を調理しなくても…と、思いますが、ホームメードのピ... 続きをみる

わかりやすい美味しさのデザート「バナナクリーム」

このブログの「目次」 - 「おままごとSTYLE」家事読本 いちごとホイップクリームの組み合わせほどの、華やかさはないけれど、バナナとホイップクリームの組み合わせは、本当に美味しい。 一年中、手軽にリーズナブルに、食べることが出来る、優れたデザートです。 ピクルス皿…リチャード・ジノリ「ベッキオホワ... 続きをみる