アマタナコーンのブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

新メニュー完成間近！

サワディーカップ！宅配弁当の新メニューがなんと25品追加になりますっ！！サーモンフライ弁当 200B ジューシーなノルウェーサーモンフライに自家製タルタルソース添えです！海老とじ丼 200B 地場で水揚げされる新鮮な海老を和風出汁で玉子とじにしました🍱 トンテキ弁当 180B 三重県四日市市... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/10/20 08:38

らーめん始めました！

ついにっ …始めてしまいました🍜 ⬆️実は今ままでラーメンは一度もメニュー化した事がないのですよね💧 日本におけるラーメンの文化は中華そばに始まり独自性のある現代のラーメン文化に至っております。自分ラーメン大好き何すよね🍜 一日🍜三回戦楽勝なぐらいだからあえてラーメンは… と今回お... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/10/08 10:11

タイの市場にて買い付け

サワディーカップ！さぁ毎日のように市場にて買い付けに行くのですが沢山の人がいて活気の有る様子を見てるとやる気がみなぎってきますね！日本には無い食材が多すぎて名前すらもまだまだ把握できておりません…💧 色取り取りの野菜！日本と同じ食材でも全くの別物、日本の商材がいかに品種改良にて日本人の口... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/10/06 10:33

クリーンフードグットテイスト

サワディーカップ！今日も夕刻前になると毎日恒例の市場買出しです！日本でも市場で買出しは行っていましたが思うに活気の度合いが違いますっ！狭い通路には荷物を運ぶ小型バイクがビュンビュン💨道を歩くにも危ないぐらい💦 でもこの活気の中色とりどりの野菜、新鮮な魚介などを見定めしてると色んな創造意欲... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/09/29 08:34

タイ弁当っ！

サワディーカップ！最近STARTしましたタイ人ワーカー向けの弁当です！本日は『カーオポカティ』タイ風のビビンパってところでしょうか一食50B (約180円) ここチョンブリアマタナコーンという場所は工業地帯になりますアマタナコーン工業団地と言いまして ⬆️はいWikipedia💧 50... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/09/24 19:34

進化！

サワディーカップ！ここ数日猛暑が続いてバテ気味です…。トレーニングも行けて無い💧何かと自分に言い訳している事に気付いてはいるものの(-｡-; さて先日お客様のバースデーにとフルーツカービングを久しぶりにおこないましたタイレストランのシェフも共同作業🎵 後は飾りつけして🌸 喜んで頂けて幸で... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/09/21 19:10

らーめん試作品！

サワディーカップ！近々販売予定の『醤油らーめん』です！麺はローカルの市場で購入スープは鶏ガラと和出汁のダブルスープチャーシュー、メンマ、煮卵… と昔ながらの中華そばを再現うまいっ！しいて言えば麺の塩分量の加減か(￣ー￣) 日本と同じって訳では無いが〆に食べるらーめんとしては申し分のない仕... 続きをみる

在タイ日本人料理人のあくなく挑戦… chill chill のEating ブログ 2015/09/18 18:36

START！はじめましてよろしくお願いします

どうもはじめましてm(__)m よろしくお願いします。先ずは簡単な経緯から… と日本、愛知、名古屋にて飲食業を営んでおります。飲食に関わり早21年💧 海外で店舗を持ちたいと言う思いは常にありたまたま海外事業のうまい話にのってタイランドにやってきました！！で？とそれからと言うもの日本食レストラ... 続きをみる