レチョンのブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

世界の豚肉料理100のフィリピン料理

こんにちは。 TasteAtlasの豚肉料理ベスト100のリストでは、レチョンは17位、レチョンカワリ(クリスピーポーク) は22位、ビコールエクスプレスは 23位、シシグは28位で、5点満点中 4点以上のスコアを獲得しました。レチョンには、レモングラス、ニンニク、タマネギ、チャイブなどの ... 続きをみる

フィリピン帰りのヨコピーノフィリピン帰りのヨコピーノ 2023/05/19 12:01

豚の丸焼き

（豚の内臓）先日、わけあって、久々に豚の丸焼き “レチョンバブイ”を買いました。豚を買ってきて、ウチでブタをつぶすと・・・・『血が騒ぐ』のでしょうかねぇ・・・職人達がソワソワして仕事になりません。ですので、町の業者さんから、焼き上がりで購入いたしました。朝、豚をツブすので、午前中の内に（ツブ... 続きをみる

海山人ビーチボーイ＆ビーチガールのクロニクル 2022/08/12 14:53

世界料理ランキングでフィリピンは19位

おはようございます。フィリピン料理は、TasteAtlasが主催する「世界の料理ランキング」で、 19位にランクされました。 1位は、イタリアで、日本は、6位でした。このランキングで紹介されたフィリピン料理ベスト10をご覧いただきます。発表されたランキングです。 1位はパンシットです。焼きそば... 続きをみる

フィリピン帰りのヨコピーノフィリピン帰りのヨコピーノ 2022/06/05 10:39

引きこもってます！

豚の丸焼き＝レチョンバブイ、です。先日、現場の職人たちに振る舞いました。身分の上下や、おカネの有る無しに関係なく、豚の丸焼きはフィリピン人が喜ぶ『ご馳走』です。安くはありませんが、ウチは職人・スタッフ・家族でアタマ数が多いので、一人当たりにすると割安感アリです。見栄えが良いし。さて、［引き... 続きをみる

海山人ビーチボーイ＆ビーチガールのクロニクル 2022/02/01 17:50

フィリピンのクリスマスの飾り付け

こんにちは。早いもので、もう一月でクリスマスですね。フィリピンでは、クリスマスモードは、最高潮です。ルソン島では、3度の台風上陸で、多大な被害が発生しました。コロナ禍もなかなか収まりません。人々の心からの願いの文字が見えます。台風の被災者もコロナで職が無い人たちも切ない願いがこもっ... 続きをみる