精進料理のムラゴンブログ

基本に帰す

昨年の夏ごろになりますが、稲垣えみ子さんの、『もうレシピ本はいらない』から、土井善晴さんの著書へとたどり着きました。 出汁を引かない一人分の味噌汁に、将来は独居老女のこの身に光が指したのを覚えています・・・。 そして今思う事は、基本を知らずして結論に飛びつくのはどうかと。 だから時間がある限り出汁を... 続きをみる

11/18 和食が華やかになっていく

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精進します、弁当

今日のお弁当 下味に漬け込んでいた厚揚げ、乾燥ワカメ、椎茸をさっと炒めたもの。(隠し味に柚子胡椒) 沢庵と梅の和え物。 これは道場六三郎さんのYouTubeで。 ゆで卵以外は菜食。 精進弁当もどきでっせ。 【極上おにぎりの作り方】道場六三郎の家庭料理レシピ#1

土を喰らう十二ヵ月・・・

土用に丑の日に、何時間も並んで鰻を食べる人の気持ち、感覚が私には理解出来ない。 また唐突だが、食べる鰻は「うなぎ」や「ウナギ」ではなく、漢字の「鰻」が一番うまそうだ。 白崎の「ログハウス」の隣街の御坊市にも、人気の鰻屋さんがある。 以前この「ブログ」でも取り上げたが、確かにここの鰻は絶品で、私は他の... 続きをみる

父が亡くなって4年…

朝のパンケーキ……至福🤗 次女んちで食べたのが美味しかったから〜 頼んだ訳じゃないけど…送ってくれました💖 先日買った苗 をやっと植えました 色のあるベランダを見ると ホッとします 父の4回目にあたり 和尚さんが来られるので 日曜日…お参りをしました 姪っ子は 妊娠がわかってから約2ヶ月… 食に... 続きをみる

入院2日目 「料理長の裏切り」

こんにちは。 くりぱぱです。 2日目の朝昼と楽しみな食事が終わり 夕食です。 朝は日本料理 昼は中華料理 この流れは 夜はフレンチ！ そこを超えてきたぜ。 料理長・・・※1 そりゃないぜ。 これは 精進料理だー おーい にくー さかなー どこだー 本日のお献立 ひじきときのこの炊き込みご飯 焼き豆腐... 続きをみる

夜の興聖寺（堀川）・精進料理 旅行支援でいく京都⑰

夜の興聖寺（こうしょうじ）で精進料理をいただきました。 スケジュールは 〇本堂にて般若心経 一巻読経 〇坐禅 〇食事 方丈にて一久精進料理とお抹茶とお菓子 〇住職のマントラを聴きながら寝坐禅 とまぁ～こんな感じです。 本堂での写真撮影不可と言うことで 今回は方丈での精進料理をアップ ! 食事までの間... 続きをみる

リクエストにお答えして、なんちゃって鰻のかば焼き丼の作り方

みかんさんに、作り方教えてと言われたので😉 ▼なんちゃって鰻の蒲焼丼 朝載せたのと同じようでいて、ちょっと違ってる。 どっちがおいしそうかな。 ●蒲焼きのタレを作る みりん大さじ3、醤油大さじ3、砂糖大さじ1/2～1、水大さじ1を少し煮詰めて、片栗粉小さじ半分位を水で溶いて加えて薄くとろみをつける... 続きをみる

師走の京都 ⑩大徳寺界隈

大徳寺で公開されている塔頭をすべて見学してきました。では、大徳寺の本坊は？ 残念ながら通常は非公開です。国宝の方丈や唐門などがあるのですが、次の公開の時を 待つしかありません。 仏殿（1665年に再建）だけは近くまで行く事ができました。重厚な木造建築です。 応仁の乱で焼け、一休禅師による再建後にもい... 続きをみる

年始のご挨拶と元旦の灵山大佛と大晦日の宴。

皆様、新年明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 31日、大晦日の夜は年越し、嫁さんの誕生日兼ねて友達、親戚、姉妹？やらで宴会でした。 （しかし、せわしい時に生まれたもんやな^^;） 会場は『苏浙徽』 読んで字のごとく江蘇省、浙江省、安徽省の料理が食べられるお店です。 うちで... 続きをみる

京都・萬福寺名物 普茶弁当！晋茶料理（ふちゃりょうり）と黄檗界隈散歩

普く（あまねく）大衆と茶を供にする晋茶料理、すべての衆が佛恩に応え報いるための晋茶料理を食べました！ 晋茶料理（萬福寺名物 普茶弁当） 平成31年（2019年） 4月2日 村内伸弘撮影 萬福寺の境内の中では予約していなかったので普茶料理を食べ損ねました。お腹が空いているのでお寺の前にあった民間の普茶... 続きをみる

高尾・陣馬スタンプハイク・精進料理の会

今日1月27日に「2017秋 高尾・陣馬スタンプハイクパーフェクトコース」の当選者招待精進料理の会が開かれ、行ってきました。 当選通知がきたときの様子は次を参照してください。 高尾山口駅9:52着 駅前は先日の大雪と寒気の影響で、残った雪が凍っていました。 土曜日の割に人は少ないかもしれません。 左... 続きをみる

坐禅初め、その後は精進料理の会食

昨日の京都は、朝起きると薄っすら雪化粧、 今年初めての坐禅の日、 そう言えば、去年の初坐禅も雪だったなぁ、、、、 南禅寺の境内に薄っすら雪が、 坐禅最初に日に相応しい光景でした(^.^) 外より、本堂の中の方が寒い、じ～っと座っていると、ジンジン冷える、 グッと我慢の坐禅だけど、 雲水さん達は、素足... 続きをみる

精進料理⁉️

家庭菜園の野菜とお総菜を少し戴いたの❣️ キューリ、ナス、三度豆🥒 普通のキューリの4倍以上もある大きな物を。 早速、たたきキューリと酢の物に(*⁰▿⁰*) ナスは田楽チーズのせ 讃岐生うどんを湯がいて 野菜中心になった献立を並べて見たら… 精進料理みたいになっちゃた（笑） ありゃ〜 ヘルシー過ぎ... 続きをみる

精進料理について考えてみました。

「精進料理」 あらためて考えてみると、よくわからないこともあります。 法事などで、動物性の食物を避けた料理だと認識していますが、 ”精進”すなわち、”努力”する料理とも解釈されます。 即ち、常日頃の殺生を見直し、せめて法事のときくらいは殺生を反省する努力を示すということでしょうか？ 殺生ということか... 続きをみる