川村祥人のブログ記事 - muragon（ムラゴンブログ）

川村祥人のつぶやきーーー味噌汁は“具だくさん”にするほど合理的

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識等をご紹介☝️ 味噌汁＝脇役、というイメージがありますが、実は最も完成度の高い料理のひとつです。・タンパク質（豆腐・油揚げ）・ビタミン（野菜・海藻）・発酵食品（味噌）これらを一杯でまとめて摂れるのが味噌汁。さらに、野菜は煮ることでカ... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2026/01/22 18:00

川村祥人のつぶやきーーー野菜は「切り方」で栄養の入り方が変わる

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識等をご紹介☝️ 同じ野菜でも、切り方によって・食感・味の感じ方・栄養の吸収率が変わるのは意外と知られていません。例えばキャベツ。繊維に逆らって切ると、やわらかく甘みを感じやすくなります。逆に繊維に沿って切ると、シャキッと歯ごたえが残... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2026/01/15 17:00

川村祥人のつぶやきーーー鶏むね肉は「焼き方」で別物になる

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識等をご紹介☝️ 高たんぱく・低脂質の代表格、鶏むね肉。ただ「パサつく」「飽きる」という声も多い食材です。実はこれ、火の入れ方でほぼ決まります。ポイントは・火を入れすぎない・最初から強火にしないフライパンで焼く場合、最初は中火 → 表... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2026/01/09 14:04

川村祥人のつぶやきーーーきゅうりの漬け物は切る方向で味が変わる？

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識等をご紹介☝️ きゅうりの漬け物って、夏になると食卓に並ぶ定番の一品ですよね。僕は冷蔵庫に余っているきゅうりを見つけると、つい浅漬けを作ってしまいます。実はこの浅漬け、切り方ひとつで味の染み込み方が変わるんです。輪切りにすると表面積が少ないので... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2025/10/15 17:00

川村祥人のつぶやきーーー卵焼きに砂糖を入れる派？入れない派？

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識等をご紹介☝️ 卵焼きって、意外と“地域性”が出る料理ですよね。関西ではだしを効かせた「だし巻き卵」、関東では砂糖を入れた甘い卵焼き。僕は関東育ちなので、子どものころからお弁当に入っていたのは甘めの卵焼きでした。ただ、大人になって居酒屋で「だし... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2025/10/08 17:00

川村祥人のつぶやきーーーパスタは塩で決まる？

こんにちは！料理好きの川村祥人が料理にまつわる豆知識をご紹介☝️ パスタを茹でるとき、「お湯には必ず塩を入れろ」ってよく聞きますよね。僕も最初は「なんで？」と思っていました。実際、塩を入れると麺に下味がつくだけでなく、モチっとした食感になり、仕上がりが全然違うんです。理想は“海水くらいの塩分濃度... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2025/10/03 14:10

川村祥人のおうち料理｜【おつまみに最適】鶏むね肉の梅しそロール

こんにちは！料理好きの川村祥人が今日のおうち料理をご紹介します🍳 さっぱりしていてヘルシー！お酒のおつまみにも、夕飯のおかずにもぴったりな一品です。材料（2人分）鶏むね肉 … 1枚（約250g）大葉 … 6枚梅肉ペースト … 大さじ2 塩・こしょう … 少々サラダ油 … 小さじ1 作... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2025/09/25 17:00

川村祥人のおうち料理｜【休日ブランチにぴったり】ふわとろオムライス

こんにちは！料理好きの川村祥人が今日のおうち料理をご紹介します🍳 休日のゆったりした時間に作りたいのがオムライス。卵をふわとろに仕上げれば、それだけでレストラン気分になります。材料（2人分）卵 … 4個ごはん … 400g 鶏もも肉 … 150g（角切り）玉ねぎ … 1/2個（みじん切... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2025/09/20 17:00

川村祥人のおうち料理｜【10分で完成】ガーリックバター醤油パスタで疲れを吹き飛ばす

こんにちは！料理好きの川村祥人が今日のおうち料理をご紹介します🍳 仕事から帰ってきて「今日はもう外食でいいかな…」と思うときでも、このパスタなら10分で完成！しかもバターと醤油の香りがたまらなく食欲をそそります。材料（1人分）スパゲッティ … 100g にんにく … 1片（みじん切り）バ... 続きをみる

川村祥人川村祥人のおうちシェフへの道 2025/09/12 13:38

# 海外神社

# 楽天市場

川村祥人のムラゴンブログ

人気のカテゴリー