柚子味噌のムラゴンブログ

柚子仕事、今季最後かな

▲上と左下は柚子の果皮を刻んだもの 右下：以前作った蜂蜜漬け（残り少なく） ▲果皮を干してます（ピール） ▲左：果肉と房（砂のうor 砂じょう）をブレンダーにかけた様子。トロットロッです。 右：果皮を荒めにチョップ〜グラインド。一部ペーストで一部果皮の形が残流程度に。 ▲上記の果皮を冷凍保存 季節の... 続きをみる

おでんとトッケビプルコギ、、、

おはようございます〜❗🤗🌅🤗🌄 昨日はうちの夕食は『おでん』でした～、、、 貰った柚子を使って、、、『柚子味噌』を作って、、、昨夜は辛子とユズ味噌の、、、二刀流。笑😁 大根、玉子、ハンペン、、、 鶏肉、コンニャク、厚揚げ、、、 柚子味噌はどの『おでん』にも合って、、、メッチャ旨かったぁ〜❗... 続きをみる

柚子味噌作りました

▲日本酒、みりん、砂糖、柚子果汁、柚子皮のみじん切り ▲柚子グリセリンソープ 毎年恒例の柚子味噌作り、今年も作りました（昨年は12月27日）！ 昨年のレモンのブログを読み返したところ、『麦味噌によるがん抑制効果』について書いていたので、今年も麦味噌で作りました。味も良く、白味噌で作るより好みの味に出... 続きをみる

柚子の保存食・香りに癒されます

▲柚子の皮、果汁、種は全て使います。種は、日本酒につけてローションにします。 ▲柚子味噌の出来上がり ▲黄柚子と赤唐辛子の柚子胡椒も作りました！ ▲おやつ 白あんの苺大福🍓苺が瑞々しくて甘酸っぱくて口の中で溶けてしまいました 笑 1個なんてペロリです 笑笑！！ 知り合いから柚子をいただきました！！... 続きをみる

菜花 長ネギ 柚子味噌 館 柳湾

館 柳湾は名は機、字は枢卿で、宝暦十二年（1762）新潟に生まれました。一生を幕府郡代の属史として過ごしました。 柳湾は謹直な官吏であったばかりでなくきわめて口数の少ない寡言の士でもあったらしいです。 詩集は三冊あって『柳湾漁唱』『柳湾漁唱ニ集』『柳湾漁唱三集』です。 晩年、江戸の目白台に隠栖して悠... 続きをみる