飲食業のムラゴンブログ

包丁

優れた料理人は、滅多に刃物を研がない。 切り方が上手いから、刃の摩耗が少ないのだ。

潰れてしまえ

食材にこだわってるとか抜かしてろくなもてなしも出来ないでお山の大将気取りの個人経営の飲食店なんかみんな潰れてしまえばいいと思うそんな店に恐る恐る行くならマックとかミスドみたいな大手FFチェーン利用した方がはるかにマシだ！

飲食業

飲食ほど生産効率悪い職はねえよ、長時間肉体労働で賃金は法定最低並み、飲食なんて二度とやりたくねえよ、フランチャイズ店長1年やって懲りたよ

脱サラ系飲食店は湧いては消えるボウフラか？

先週の日曜日、買い物頼まれたついでに近所を少しウロウロしてたら、4年前に一度食べに行った焼き肉店が閉店してた。 うちの近所、飲食店が開店しては閉店というサイクルを4年周期くらいで繰り返す飲食店不毛の地とまで言われる土地。 無論、残っている店もあるが、それはごくわずか。 無くなっていく店って特徴があっ... 続きをみる

進めるプロジェクト・ストップするプロジェクト

おはようございます！ ハッピーカーズ大田田園調布店です。 昨日もお客さんとの仕事の作業。紙にまとめます。知らないことは電話を書けたり、メールを書いたり。それにしても、知り合いが増えてわからないことを電話一本で聞けることはどれだけありがたいかと思います。その人たちからまた紹介してもらったり。紹介しても... 続きをみる

申請受付期間・助成対象期間延長！（23年9月末まで！）東京都の「飲食事業者の業態転換支援事業」ご紹介（「テイクアウト」「宅配」「移動販売」を始める方への支援策）

2023年5月23日更新 受付・助成対象期間がさらに追加されました。 後述の通り、昨年（2022年：令和4年11月以降の支出済み経費も対象となりえます！） 東京都中小企業振興公社の飲食業向け支援事業です。 これまで幾度も募集されてきています。 【第28回(最終)】令和5年5月8日（月）～令和5年9月... 続きをみる

飲食未経験の方の独立は難しくない！

おはようございます！ 昨今コロナウイルスなどで仕事を失った方や離職を余儀なくされた方、はたまた閉業しなければならなくなった方など沢山の方がいらっしゃると思います。 こんな時代だからこそやりたい事やりませんか？ 最低から始められる人間ほど登りやすいのです！ 飲食未経験の独立開業は難しくない！ と言う事... 続きをみる

現実は甘く無い

(´・ω・`)コロナの時代 なかなか外食もままならず (´ ･ ω ･)飲食業は本当打撃大きかったね ソーシャルディスタンスをとって 消毒をまめにして。。。 って事で ガスト うわっ♡ これにしよう♡♡ ( ³ω³ )。。。。えっと。。。これなに？？ 幻想は夢の中で 現実はそんなに甘く無かった

【自営業の奥様へ ⑩悩み】

飲食業の妻、Kaoriです。 娘が先日、高熱を出しました。 自営業の妻には、 不測の事態が生じます。 子どもが突然熱を出したとき、 (当然、旦那は休めない。だから、私が休まざるを得ない。) 自分に急用ができたとき、 (当然、旦那は休めない。子連れ無理なら、身銭を切って外部に頼るしかない) 自分が倒れ... 続きをみる

【自営業の奥様へ ⑨本当の理由】

飲食業の妻、Kaoriです。 あくまで私見ですが… もしも、 夫に成功してほしいと思うなら、 “あるひと言”を言わないでください。 特に、共働きの奥様はご注意です。 さて、前回の続きです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 月に1回、もしくはそれ以上のペースで、 セミナーを受けに行く夫。 気... 続きをみる

【自営業の奥様へ ⑧すれ違い】

飲食業の妻、Kaoriです。 夫婦といえども、もともとは他人。 血も繋がっていません。 出逢ってから死ぬまで、 相手が何を考えているのか、 わからないところがあるから 面白いのかな… と、私は思ったりします。 さて、前回の続きです。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 手描きチラシやメルマガ... 続きをみる

【自営業の奥様へ ⑦やめる】

飲食業の妻、Kaoriです。 あなたは、ご主人が 「新しいことをやりたい！」 と言ったとき、 どう反応しますか？ 「怖いからやめて」 と、止めますか？ 「頑張れ」 と、背中を押しますか？ ご家庭の事情もあるので、 どちらが正解とは言えませんが、 あなたのエゴや感情で、 ストップをかけていたら、 それ... 続きをみる

【自営業の奥様へ ⑥怪しい】

飲食業の妻、Kaoriです。 私は、本心を言えない人間でした。 小さいとき、本当は可愛いスカートが欲しかったのに、 大人っぽいほうを買ってもらいました。 中学のとき、バスケ部に入りたかったけど、 気づいたらテニス部に入ってました。 本心を言わないほうが、 周りが幸せになるに違いない。 そう思いました... 続きをみる

【自営業の奥様へ⑤ 裏切り】

飲食業の妻、Kaoriです。 「なぜ」から「どうしたら」 に発想を変えたとき、 物事がうまくいくことがありませんか？ 静岡県に縁もゆかりもない私たちが 静岡に移住して、10年になりました。 もともと遠距離恋愛だった私たち。 結婚を考えたときに、 2人がそれぞれ住んでいた真ん中あたりが ちょうどいいか... 続きをみる

【自営業の奥様へ ④アナログでもできること】

飲食業の妻、Kaoriです。 「あなたの長所は何ですか？」 こう質問すると、考え込んでしまう方が多いです。 逆に、短所を聞くと、スラスラと出てきてしまいます。 いや、もっといいところがたくさんありますよ。 と思うのですが、 「自分のことは自分が一番知らない。」 わけです。(謙遜している場合もあります... 続きをみる

【自営業の奥様へ③ お金がない】

飲食業の妻、Kaoriです。 7年前の話ですが、 書いているうちに、 だんだん記憶が蘇ってきます。 そのときは悔しくて、泣けてきて、 眠れないことがありました。 でも、いまは笑って話せます。 さて、前回の続きです。 臨月となった私。 お客様は来ない、、、 そして、焦る気持ち、、、 「まずはたくさんの... 続きをみる

【自営業の奥様へ② 焦る妊婦】

飲食業の妻、Kaoriです。 前回のつづきですが、 まずは当時のバカな失敗話です。 前の店でのオープン時、 私は妊娠7ヶ月でした。 自分も家計を支える身として、 夜8時頃まで広告代理店で働き、 毎晩必ず彼の店へ様子を見に行きました。 カウンターに座っていれば、 サクラの代わりになるかも…と、 本気で... 続きをみる

【飲食業の妻としての想い】

はじめまして。 私と夫の本職は、「飲食業」です。 現在は店舗営業の傍ら、 月1回、自営業のオーナーさん向けに、 集客&売上UPセミナーを開催しています。 知り合いには、 「なんでセミナーなんてやってるの？」 と、ちょっと怪しんだ感じで聞かれることも… (ちなみに私も夫も無信教です) 実は、これには私... 続きをみる