塩漬けのムラゴンブログ

塩らっきょうと甘酢らっきょうを 漬けました。 先ずは、瓶を熱湯消毒して 乾かします。 らっきょうは、水洗いして 土と薄皮を洗い流します。 切り口と根を切り落とし、 汚れていたら一枚はがします。 キレイにしたら、サッと洗い ザルにあげて熱湯をかけます。 水気を拭いて漬けます。 らっきょう漬けは、下ごしらえが 面倒で、今年は作るのよそうと 毎年考えてしまいます。 でも、塩らっきょうは作らないと この美

冬の間、冷蔵庫で寝かせておいた糠床を 出しました。 表面に被せておいた塩を取り除いて 糠も足したのですがかなり塩っぱいので ２回捨て漬けをしました。 それでも塩気が強いです。 塩漬けと思って食べます(^O^) 一年中糠を出していても良いのですが、 飽き性の私は、たまに休まないと、 ダメにしてしまいます。 飽きそうになったら、冷蔵庫に入れて休むを しながら続けています。 自分の飽き性の性格とも歳と共

今年も梅が店頭に並ぶ季節となりました＾＾♪ 今年は中くらいの粒を買ってみました！ 洗って乾かしてると・・ 梅のとても良い香りがして・・癒されます～＾＾♪ 先ずは塩漬けして・・くるくる～＾＾♪ 今年はシソを購入する時期が少し早かったかも・・ 紫蘇を洗って・・乾かしすぎたのか・・ あく抜きしてたら・・すでにゆかり状態ですｗｗ・・ でも毎日・・数回・・くるくると回して回して・・ 美味しくなるおまじないを

梅干しの塩漬けしてから・・ 良い感じに白梅酢が上がってきました！ 赤じそ洗って、乾かして・・ 塩でもみもみ・・ もみもみ２回繰り返して・・ アクを出します・・ 白梅酢を加えると・・ あら不思議！？（笑）鮮やかな赤い色になります♪ シソと汁ごと梅の中へ入れます・・ するとどうでしょう～ 小梅が少しづつ良い色になっていきます♪ 今年はシソの量が少ないですが、、 自然な色が一番綺麗ですね＾＾♪

梅の良い香りがします♪ 今年は小梅のＬＬを買ってみました・・ 洗ってヘタをとって乾かして・・・ 梅の重さを量って塩の量１８％にしてみます♪ ゆっくり優しく回して・・回して・・ 一夜明けたらこんな状態に・・▼ 日々、美味しくなぁ～れ♪と魔法をかけていきます＾＾♪ 今年は豆介さんの愛飲焼酎わかむぎを 少々拝借してますm(__)m

お久しぶりですBKです 最近はツイッターばかりやっててブログ放置したままでした　スミマセン ツイッターでイラスト描いて遊んでたら 自分のツイッターのアイコン描いて欲しいと何人か要望があったので 思わず「アイコン希望の方いましたら描きますよ」ってつぶやいたら 予想以上に大量に希望者がいてエライ事になりました・・・ ５０人以上は描きました・・・疲れました・・・ そんな中、BKのイラストのファンが集まっ