塩漬けのムラゴンブログ

塩らっきょうと甘酢らっきょうを漬けました。

塩らっきょうと甘酢らっきょうを 漬けました。 先ずは、瓶を熱湯消毒して 乾かします。 らっきょうは、水洗いして 土と薄皮を洗い流します。 切り口と根を切り落とし、 汚れていたら一枚はがします。 キレイにしたら、サッと洗い ザルにあげて熱湯をかけます。 水気を拭いて漬けます。 らっきょう漬けは、下ごし... 続きをみる

ぬか漬けと飽き性！

冬の間、冷蔵庫で寝かせておいた糠床を 出しました。 表面に被せておいた塩を取り除いて 糠も足したのですがかなり塩っぱいので ２回捨て漬けをしました。 それでも塩気が強いです。 塩漬けと思って食べます(^O^) 一年中糠を出していても良いのですが、 飽き性の私は、たまに休まないと、 ダメにしてしまいま... 続きをみる

梅仕事の季節です♪

今年も梅が店頭に並ぶ季節となりました＾＾♪ 今年は中くらいの粒を買ってみました！ 洗って乾かしてると・・ 梅のとても良い香りがして・・癒されます～＾＾♪ 先ずは塩漬けして・・くるくる～＾＾♪ 今年はシソを購入する時期が少し早かったかも・・ 紫蘇を洗って・・乾かしすぎたのか・・ あく抜きしてたら・・す... 続きをみる

赤じそ漬け～♪

梅干しの塩漬けしてから・・ 良い感じに白梅酢が上がってきました！ 赤じそ洗って、乾かして・・ 塩でもみもみ・・ もみもみ２回繰り返して・・ アクを出します・・ 白梅酢を加えると・・ あら不思議！？（笑）鮮やかな赤い色になります♪ シソと汁ごと梅の中へ入れます・・ するとどうでしょう～ 小梅が少しづつ... 続きをみる

梅干しの塩漬け～♪

梅の良い香りがします♪ 今年は小梅のＬＬを買ってみました・・ 洗ってヘタをとって乾かして・・・ 梅の重さを量って塩の量１８％にしてみます♪ ゆっくり優しく回して・・回して・・ 一夜明けたらこんな状態に・・▼ 日々、美味しくなぁ～れ♪と魔法をかけていきます＾＾♪ 今年は豆介さんの愛飲焼酎わかむぎを 少... 続きをみる

ラインスタンプ作りました！

お久しぶりですBKです 最近はツイッターばかりやっててブログ放置したままでした　スミマセン ツイッターでイラスト描いて遊んでたら 自分のツイッターのアイコン描いて欲しいと何人か要望があったので 思わず「アイコン希望の方いましたら描きますよ」ってつぶやいたら 予想以上に大量に希望者がいてエライ事になり... 続きをみる

梅仕事♪

毎年、この時期になると、 することがあります。 梅仕事・・・ 去年は、梅酒と小梅干しを作りました。 今年は、普通サイズの梅干しに挑戦してみようかなと＾＾ｖ 昔の大きな樽に重し石・・・など面倒なイメージとは違い、 最近は、少量をビニール袋などで作るやり方などもあり、 ジャックでも簡単にできるんですよ＾... 続きをみる