アニサキスによる食中毒は季節を問わずありますが、同じ魚種であっても場所や季節によってアニサキス寄生率がかなり違うことが最近わかっています。その理由をはっきり知りませんが、たとえばカツオは春の初鰹と比べて秋の戻りカツオはアニサキス感染がはるかに高率です。私が考えるに、終宿主となるクジラの移動(卵を排泄... 続きをみる
アニサキスのムラゴンブログ
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秋が旬のサンマや鮭は最近まったくだめで、かなり心配です。地球温暖化による海洋変化は原因の一つかと思いますが、サンマに関しては獲りすぎも大きいのでは?日本にいるとスーパーや魚屋でものすごい種類と量の魚介類が売られていますが、世界的にはかなり珍しいと思います。日本の人口は減ってますが世界的にはまだ増える... 続きをみる
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サーモンやヒラメも危ない?!「アニサキス食中毒」が急増しているワケ
私は好きでよく食べているサーモンなのですが... こんなニュース記事を読んでショックでした! 「全国各地でアニサキス食中毒が激増しています。ここ数年でその数は一気に増え、5年前からは食中毒の原因、ワースト1位にもなっているんです」 そう語るのは熊本大学産業ナノマテリアル研究所の浪平隆男准教授。 厚生... 続きをみる
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松きのこを買ったので、きのこづくし炊き込みご飯を作った。松きのこ、エリンギ、しめじ、しいたけ。人参を入れたよ。秋だね。松茸⁉️ないや😅久々に食べたいなぁ。松茸😁 入院準備しないまま寝たり最後のパチ行ったりしました。負けるよな。足もぱんぱん🦶🦵 昼は天丼セット。ご飯少なめにしたよ。 帰宅してや... 続きをみる
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おはようございます。 🌸 「いらっしゃ~い」 母と娘達が遊びに来ました。 マグロとカツオの刺身~。 娘は「アニサキスに注意しないと」と言いながらカツオを切っています😱 食べる時、なんだかドキドキして老眼鏡をかけて アニサキスを確認しながらカツオを食べました(^_^;) 厚労省は加熱や冷凍を求め生... 続きをみる
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アニサキス
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フェニックス・ジャーナル27巻1―まえがきと目次
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目次(宇宙からのメッセージ「フェニックス・ジャーナル」について)
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