発酵あんこのムラゴンブログ

続・夜な夜なあんこ作り

豆を炊く - 祈りの森 眠りの谷 一昨年の冬に 塩作り合宿に行った時、 イベントオーナーさんが 話されていた、 〝甘味はこうじで作れるけれど、 塩味は塩からしか作れない〟が ずっと頭の片隅に残っていて。 レシピを見つけました！ 〝砂糖不要の発酵あんこ＊小豆麹〟🫘✨ 『水の量は 小豆と麹が程よくドロ... 続きをみる

発酵あんことNHKさん

またまた発酵あんこのお話です。 しつこいww ○村屋さんの(今さら隠すw)あずきバーを再現しようと、また作らなきゃ、となったのですが、平日の私には8時間見守ることは無理。 ということで昨夜ヨーグルトメーカーで作ってみることにしました。 60℃で8時間に設定。 最初のうちはかき混ぜもしたけれど、あとは... 続きをみる

その後のゴルフ肘

昨日、会社の帰りに整形外科へ行きました。 先週の整骨院での施術と電気治療のあと、それまでだいぶ痛みが緩和されていたのに今回は逆に悪化。 週末は痛みが増して困ってしまったので。 レントゲンを撮って、診断はやはりゴルフ肘。 どうしますか?注射しましょうか? 痛みはすぐに治まりますよ。と先生。 そういう手... 続きをみる

あらま〜

今日は完全休養日、とはいえ 月イチの美容院にカラーに行かなきゃ、 で、歩数も満たしてポイ活も完了。 お天気も良くて風もあって洗濯物は みるみる乾く〜2回も回せた〜 お昼を食べて、気になっていた「発酵あんこ」を作りつつ、こうゆう休日の午後は 先週見損なったドラマとNHKプラスでの 「どうする家康」関連... 続きをみる

発酵あんこ 今度こそ作ってみたー

先日はささげ豆で発酵ささげを作ったが 先日田舎で今度はあずき豆をゲットして 正真正銘の発酵あんこを作ったーー 産直店で麹も買って 田舎のあずき&麹が 原材料です 麹は1キロで680円 安い👍 いつもは楽天で800グラム1080円 ヨーグルトメーカーにセットして 8時間で出来上がり ほんのりな甘さ ... 続きをみる

砂糖不使用❣️発酵ささげ豆あんこを作った〜❣️ほんのり甘くて美味しい

田舎で買ってきたささげ豆 あずき豆でもよかったけど同じ値段で売ってたから買ってみました 今日はネットで発酵あんこの作り方を 色々検索し作ってみました ささげ豆300g 渋抜きをしてから圧力鍋で 煮ましたよ 煮たら大量 そのうち350gと200gの麹 煮た汁400ccを混ぜ ヨーグルト製造機で60℃6... 続きをみる

ゴルフ場におよばれ,友人宅訪問,そして73歳のバースデー🎂

9月に入ってもう半月も過ぎたというに一度もアップしてなくて・・・ 久しぶりに書きますね。 食べるものばかりのお話です。(笑) 9月11日 ツレのバースデーにですが、ツレの通うゴルフ場がお食事に招待してくれます。今日はゴルフをしないで食事だけのために来ました。 私は18年前、3年前、そして今回で3回目... 続きをみる

藤沢 🍴オーガニックグリル鵠沼海岸🍴は演劇作家の川口松太郎邸だった。

1月19日（水） 今日は長い間会えていなかった友人とランチする。彼女が密にならない静かなレストランを予約してくれた。 今日は彼女が車で連れて行ってくれたが電車を使うと小田急線鵠沼海岸駅・江ノ島電鉄鵠沼駅より徒歩10分。 👇👇👇 👆👆👆 かつての文豪や芸術家に愛された湘南鵠沼の住宅街にひっ... 続きをみる