ジビエ料理のムラゴンブログ

秩父でB級グルメを楽しむ：秩父日帰り旅⑤

秩父でのランチは、昭和レトロなお店でのB級グルメか、ジビエ料理を楽しみにしていました。秩父の夜祭（12月3日）も終わり観光客は少なくなっていましたが、それでも人気のお店は混雑していると聞いていたので、市内観光を終えてから帰りに特急券を買いに一旦西武秩父駅に戻ってから、出直していきました。 駅近くのお... 続きをみる

軽井沢でジビエ料理

軽井沢旅行の続き🤗 ペットと楽しむ、ジビエ＆高原野菜料理 『軽井沢べジビエ』さんへ🙂 ☝️ペットと楽しむって素敵〜 カフェマットを敷いて、お利口さんに座っています❣️ 店内ペットOK🙆‍♀️ 暑いこの時期に、店内OKはありがたい🙏 店内オシャレ✨ 注文したお料理は、べジビエバーグサンド🥪 ... 続きをみる

シカ肉が美味しい季節になりました

元同僚で奥さんの生協仲間の旦那さんが猟師さん 時々、捕れた鹿やイノシシの肉を持ってきてくれる 月曜日、鹿のモモとロース肉を持ってきてくれた ソテー、カツ、竜田揚げ そして煮込み 美味しゅうございます 夏の鹿は青草をいっぱい食べて 美味しくなります。 反対にイノシシは冬が美味しい。 猟期は冬ですが 鹿... 続きをみる

我が家のジビエ料理

また、鹿肉をいただきました。 今朝2頭捕れたんです。 猟師の奥さんが我が家に 鹿肉をすまなさそうに持ってこられた。 美味しいのに猟師さんの家では歓迎されていないようで 時々、持ってこられ冷凍庫に入っている。 フレッシュな鹿肉を奥さんがソテーとローストに 堪能しました。 我が家のジビエ率は凄く高い！ ... 続きをみる

🍴塩江町の山中にアメリカンな看板が!!

塩江町の山中にある洋食屋さん びすとろ.トｰイトコ(PARTｰⅡ) (高松市塩江町安原上東)外観 国道193号線の山中を走ってると飛び込んで来たのが目立ったアメリカンな看板 ロッジ風の建物 二回目の訪問です ジビエ料理も食べられるお店です 内観 店内は細長い空間 昭和のレトロな家具を設置してノスタル... 続きをみる

十津川産鹿肉フルコース入りましたーー🎵＼(^賢^)／

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！(☆^賢^☆) いつもありがとーございます！！ 今日の十津川温泉は曇りスタートでございます！！ 今朝は涼しい感じですが、昼からはどうなるかな！？(笑) さて 皆様！！ 十津川産鹿肉のフルコースが入りだしてま... 続きをみる

十津川産鹿肉フルコース絶賛発売中🎵

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！ いつもありがとーございます！！ 本目の十津川温泉は曇りスタートでございます！！ 曇りですが、なんかじめじめ蒸し蒸ししそうな感じでございます！！(^賢^;) さて 皆様！！ 当館では 多分十津川村では初めて... 続きをみる

十津川ジビエ鹿肉フルコース絶賛発売中！！＼(^賢^)／

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！ いつもありがとうございます！！ 本日の十津川温泉は晴れスタートでございます！！＼(^賢^)／ 本日も日中はかなり暑くなりそうなので、熱中症には十分お気をつけ下さいまして、水分補給はこまめにお願いいたします... 続きをみる

湖畔酒場『吉乃屋』10日目‼️(★^賢^★)

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！＼(^賢^)／ いつもありがとーございます！！ 今日の十津川温泉はめちゃんこええ天気スタートでございます！！(☆^賢^☆) さて 皆様！！ 昨日は湖畔酒場『吉乃屋』にお越し頂き、そしてお持ち帰りもあり、あり... 続きをみる

春近い十津川温泉郷へお越しになりませんかーー⁉️

みなさーーん！！ こんにちわーーっす！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！ いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉は晴れスタートでございます！！ さて 皆様！！ 明日は土曜日でございますよーー！！ 当館、空室ございますよーー！！ 急遽お休みが取れてお宿をお探し中でござい... 続きをみる

二名様からに変更しました🎵(★^賢^★)

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！ いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉は曇りスタートでございます！！ さて 皆様！！ 只今絶賛発売中の湖泉閣吉乃屋イチオシの十津川産鹿のフルコースのプランでございますが、当初四名様からのご予約で... 続きをみる

桃の節句ひな祭り！！(☆^賢^☆)

みなさーーん！！ こんにちわーーっす！！＼(^賢^)／ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！(^_^)／□賢□＼(^_^) いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉はめちゃんこ晴天でございますよーー！！ さて 皆様！！ 今日は桃の節句、ひな祭りでございますよーー！！＼(^賢^... 続きをみる

桃の節句ひな祭り！！(☆^賢^☆)

みなさーーん！！ こんにちわーーっす！！＼(^賢^)／ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！(^_^)／□賢□＼(^_^) いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉はめちゃんこ晴天でございますよーー！！ さて 皆様！！ 今日は桃の節句、ひな祭りでございますよーー！！＼(^賢^... 続きをみる

三月スタート‼️

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一でございます！！ いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉は晴れスタートでございます！！＼(^賢^)／ さて 皆様！！ 三月がスタートいたしました！！ 三月も皆さま方に喜んで頂けますご宿泊プランをご用意致しておりま... 続きをみる

クリスマスプランが絶賛発売中🎵

みなさーーん！！ おはよーゴザイマス！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一で御座います！！ いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉はめっちゃええ天気スタートで御座います！！ さて 皆さん！！ 今年も発売します！！ はい、そうです、クリスマスプランが絶賛発売中で御座いますよーー！！(^_... 続きをみる

ジビエ加工所に視察‼️＼(^賢^)／

みなさーーん！！ こんばんわーーっす！！ 湖泉閣吉乃屋 植村賢一で御座います！！ いつもありがとうございます！！＼(^賢^)／ 今日の十津川温泉は晴れで御座いました！！ さて 皆さん！！ 今日は我々が待ち望んでおりました、十津川村内での待望のジビエの加工所に視察に行って参りました！！＼(^賢^)／ ... 続きをみる

田舎の温泉宿で忘年会をしませんか～～⁉️

みなさーーん！！ こんにちわ！！ 湖泉閣吉乃屋 四代目 館主 植村賢一で御座います！！ いつもありがとうございます！！ 今日の十津川温泉は晴れスタートで御座います！！ さて 皆さん！！ 夜がめっきり寒くなってきましたねーー！！ 寒くなればやっぱり鍋ですよねーー！！ 当館鍋プランを是非とも味わって下さ... 続きをみる

猪の糞を追って鹿に遭遇、捕獲。

朝9時半に隣村の友人Aから電話。 友A：「池にカルガモが20羽ぐらい浮いとるでぇ。撃ちに来ぉへんか？」 私：「ごめん、今手ぇが離せへんわ。昼からやったらあかん？」 友A：「ほんなら来られるようになったら電話してぇ。」 と、言うわけで午後1時頃に友人2人と3人で池へ。見てみると浮いてる浮いてる。 そっ... 続きをみる

猪ラーメン！

今日のお昼は昨日獲れた猪でチャーシューメン！ 獲れたその日のうちに家内がモモ肉をチャーシューにしてくれました。ラーメン自体は出前一丁ですが・・・ とっても美味しくいただきました。命に感謝です。

75kgの食べごろ猪をゲット！

そろそろ冷凍庫の猪肉が少なくなってきたなあ・・・と思っていたら、今日は75kgの食べごろ猪をゲットできました！ 写真は、すでに内臓を抜いた後の状態ですが、牙も小さくて、一見すると女の子かと思ってしまいますが、男の子です。右の耳からスラッグ弾が入って左目に抜けています。（なので、左目側はお見せできない... 続きをみる

今年の初猟果は鹿の雄！

あけましておめでとうございます。 昨年後半から始めた田園回帰移住者の田舎暮らしブログですが、お陰様で時々コメントなどもいただき、ありがたく思っています。自分の備忘録的な意味合いで始めた時々日記ではありますが、アクセスがあると、やはり嬉しいものですね。 さて、本年の初出猟は1月2日に行われた有害鳥獣駆... 続きをみる

今夜は牡丹鍋！

先日捕獲した超巨大猪で、今夜は牡丹鍋をいただきました！ あれだけの巨大猪でも、ぜんぜん硬くなく、脂もしっかりのっていて本当に美味しいお鍋でした。今夜も命に感謝です。

猪肉のローストと猪肉チャーシュー

今日の晩御飯は猪肉のロースト ↓↓↓ それと、猪肉のチャーシュー ↓↓↓ もう、美味しすぎてお替りしそう！命に大感謝です。 我が家は3人家族なので、猪を1頭捕獲すると、ご近所にお裾分けしても、当分食べられます。 自家栽培の無農薬有機野菜、お肉は自分で獲った鹿や猪。山の間伐材を斧で薪割して、薪ストーブ... 続きをみる

猪のローストと猪の角煮 どちらも絶品！

今日の晩御飯は先日捕獲した135kgの猪を使ったロースト猪と角煮。家内にかかったら何でも絶品！ 角煮はとろっとろで、思わずほっぺが落ちてしまいました！

猪肉でチャーシュー。超絶品です！

家内が猪の肉でチャーシューを作ってくれました。 一見すると風の谷のナウシカに登場する王蟲みたいですが、セラミック装甲で覆われていませんので、ちゃんと包丁は入ります。 昨日は出張でお弁当持参だったのですが、お弁当箱の蓋を開けると、真ん中に入っていました。 もちろん超が付くほど美味しかったことは言うまで... 続きをみる

猪の肩ロースで猪カツ！

週末に狩った猪の肩ロースをカツにしました。脂がのって柔らかく、とっても美味しい！豚のようにこってりしていないので、こちらの方が食べやすいです。 お皿の右の方に乗っかってる丸っこいのはジャンボニンニク。一片でこのサイズ！ すりごまタップリの特製ソースで大満足の逸品です。今日も命に感謝。 ちょこっと切れ... 続きをみる

超美味！鹿モモ肉のローストディアー

昨日狩った鹿のモモ肉を家内がローストディアーにしてくれました。大型の雄鹿、それもモモ肉と聞くと、硬いものと思いがちですが、とろけるほど柔らかく、匂いや癖も全くなく、本当においしく頂きました。今まで食べたジビエ料理の中で間違いなくナンバー1！命に感謝、そして家内に感謝です。

猪ロース肉の焼肉

昨日撃った猪のロース肉を焼肉にしました。酒に30分ほど漬け込み、ニンニクスライスを炒めたガーリックオイルの中に投入して塩コショウで味付けしただけのシンプルな焼肉。鮮度が良いからこれだけで絶品！

鹿を食べて口内炎ができる セカンドオピニオンを経て

ごはん ●鹿のホットドック ●無農薬野菜 タンパク尿 ± 潜血尿 +1 体調 よし 天気 晴れ 口内炎あり 旅行先でしばらく禁じていた肉を解禁した。 ジビエ料理。野生の鹿を食した。滅多に食べられないのもあるし、野生のパワーをいただいてみようと思ったのだ。 しかし、高タンパク。 結果、美味しかったしタ... 続きをみる

ただの変なおやじから、行ったり来たり

▶︎奈良の鹿 神鹿と呼ばれている奈良公園の鹿。 奈良市東部で頭数を決め捕獲するというニュースが。 農産物の被害がひどいらしい。 変なおやじは、気になる。 その後は？ 誰も何もコメントしない。 近年ジビエ料理がよく話題に上がりますが、 捕獲した後はどうするの？ ▶︎知人のFacebookより 鹿の話題... 続きをみる