味つけ冷凍のムラゴンブログ

冷凍味つけ豚肉でパスタの昼ごはん。

大好きな味つけ冷凍術で豚バラ肉を仕込んでおきました。 それを解凍してエリンギたっぷりのパスタを作った。 フライパンにオリーブ油を熱して卵を割り入れ、塩、こしょうをふる。 あいているところに豚肉を広げ、ソテーする。焼き色がついたら取り出す。 オリーブ油を熱してエリンギ、ピーマンを炒め、塩、こしょうをふ... 続きをみる

「悪魔」の鶏手羽中スペアリブでブランチ。

料理家のリュウジさんの「悪魔」の味つけがいたく気に入ったので、 鶏手羽元スペアリブを味つけ冷凍しておいた。 コレです。焼き肉のたれとめんつゆを1対1の割合で味つけしたモノ。 冷蔵庫に移して解凍する。 オーブン用シートを敷いた天板に鶏手羽元スペアリブ、ピーマンをのせる。 ピーマンにオリーブ油をかけ、塩... 続きをみる

手羽中スペアリブで晩酌。

昨日は、味つけ冷凍をしていた鶏スペアリブで晩酌。 暗いときに撮ったので、写真がブレ気味です、すみません。 鶏スペアリブはジッパーつきのポリ袋に入れ、焼き豚っぽい下味をつけて冷凍しておいた。 それを冷蔵庫で解凍しておいた。 オーブン用シートを敷いた天板に鶏手羽中スペアリブをのせ、あいているところに 食... 続きをみる

昨日は豚スペアリブで晩酌。

昨日、豚スペアリブに味つけをして夕方焼いておいた。 スパイシーなエスニック味。 スペアリブは、野菜といっしょにオーブンでこんがり焼いた。 サラダ菜を敷いた器に盛り合わせる。 ジッパーつきのポリ袋に斜め切りのきゅうり、小口切りのみょうがと赤唐辛子、 せん切りの青じそ、塩昆布。ポン酢を入れて冷蔵庫に30... 続きをみる

スペアリブを焼いてみた！

スーパーマーケットで豚スペアリブを見つけると、つい「どんな味つけで焼こう」と 思ってしまう。そして、きょうもまた、買って来てしまった。 最近、ゆずこしょう味も作ったし、焼き肉のたれ味も作ったし、というコトで スパイシーなエスニックっぽい味にしてみた。 塩、こしょうをふった豚スペアリブをジッパーつきの... 続きをみる

手羽元のこんがり焼きでブランチ。

手羽元を焼き肉のタレなどをからめた味つけ冷凍してがあったので、 それを解凍してカンタンなごはんを作る。 コレです。冷凍庫にあると思うだけで、絶大な安心感がある。 オーブン用シートを敷いた天板に並べ、220℃のオーブンで15分ほど焼く。 ジュジュっと焼ける肉の香ばしいにおいが、部屋中においしく広がる。... 続きをみる

たこのカリカリ焼きのおつまみセット。

先日購入した、成城石井のゆでだこが超おいしかったので、 またもエスニック風の味つけ冷凍を仕込んでおいた。 それを使ってカンタンなおつまみ作りを試みる。 暑くなってきて何品も作る元気がないので、とにかくささっとすませたい。 まずは解凍する。 ・にんじんの明太子炒め 耐熱ボウルに拍子木切りのにんじん、辛... 続きをみる

手羽元とかぼちゃの焼き肉のたれ煮で昼ごはん。

先日、豚スペアリブを焼き肉のたれで味つけしたら、なかなかのおいしさだったので、 骨つき肉つながりということで手羽元で作ってみた。 塩、こしょうをした手羽元をジッパーつきのポリ袋に入れ、焼き肉のたれなどを加えて 冷凍保存しておいた。まず、それを解凍する。 フライパンに調味料ごと入れ、水少々を足してふた... 続きをみる

豚丼で昼ごはん。

市販の味つけ肉を購入したので、それを使ってお昼ごはん。 器に麦ご飯を盛ってしらす、辛子明太子、ちぎった青じそを散らす。 サンチュ、スライス玉ねぎ、韓国のり添え。 ・野菜の焼き肉のたれ煮（写真を撮ったつもりだったが、なかった） 耐熱ボウルに食べやすく切ったかぼちゃ、にんじん、長ねぎ、焼き肉のたれ、ごま... 続きをみる

手羽中スペアリブのおつまみセット。

成城石井で売っている、手羽中のスペアリブ。手羽中を半分に切っているので、 一口サイズで食べやすいし、おつまみにもぴったり。 味つけ冷凍しておくとすごく重宝するので、いろんな味つけで仕込んでいる。 きょうはにんにく＋めんつゆ味。まず、解凍する。 オーブン用シートを敷いた天板に手羽中、半割りピーマン、輪... 続きをみる

さわらのカレーめんつゆ焼きの5分で朝ごはん。

切り身魚を味つけ冷凍するとき、カレー粉＋めんつゆ味が一番好きだ。 コレです。それを解凍しておいた。 ・きゅうりの塩昆布漬け ジッパーつきのポリ袋に斜め切りのきゅうり、塩昆布、小口切りの赤唐辛子、 ポン酢を入れておいただけ。 フライパンにオリーブ油を熱し、くし形切りの玉ねぎ、縦に薄切りのなすを入れて ... 続きをみる

たこのエスニックパスタで昼ごはん。

たこの味つけ冷凍があったので、それを使ってパスタのお昼ごはんに決めた。 冷蔵庫の野菜をゴソゴソしたら、かぼちゃを発見。 「そういえば昔、台湾料理屋さんでかぼちゃ入りの焼きビーフン食べたな」と思い出し、 具に加えるコトにした。ピリ辛味とマッチしそうだし。 大好きな味つけで冷凍しておいた。まずは解凍。 ... 続きをみる

ささ身の梅焼きのせそうめんでブランチ。

ムシムシしてきたので、つるんとおいしいそうめんを調達しに、 スーパーマーケットに行った。 ゆで時間2分の「いかにもコシがありそう」なこちらを購入。 いつもはそうめんは小豆島と決めていたが、こちらにものすごくひかれた。 ささ身＋梅肉の組み合わせがとても気に入ったので、またも味つけ冷凍にしておいた。 そ... 続きをみる

手羽中スペアリブのかりかり焼きで晩酌。

先日、テレビ番組でタレントさんが手羽元にめんつゆなどの下味をつけ、 片栗粉をまぶしてかりかりに揚げ焼きにしていた。 「めちゃ、うまそ〜」というコトで、そのアイデアを一部パクらせていただきました。 潮、こしょうをした手羽中スペアリブをジッパーつきの袋に入れ、 おろしにんにくやめんつゆなどを加えて味つけ... 続きをみる

サーモンのホイル焼きでお昼ごはん。

「魚もときどき食べなきゃ」とは思うが、 東京の魚は高いし、あんましおいしくないので、なかなか食卓に登場しない。 そんな中でも比較的購入する方なのが、下ごしらえいらずの切り身魚だ。 ホイル焼きにすれば、野菜もいっしょにたっぷりとれるし、 ほったらかしておいても勝手にオーブンが焼いてくれるので、重宝する... 続きをみる

ささ身の梅風味サラダの5分で朝ごはん。

暑くなって来ると食べたくなるのが、キンと冷えたシャキシャキのサラダだ。 いつでもそれがすぐに食べられるよう、 うちでは切りおき野菜が冷蔵庫でスタンばっている。 サラダ菜とスライス玉ねぎは、必須二大アイテムだ。 以前、味つけ冷凍をしていたささ身を使って 酸味がキュンときいたさわやか味にするコトに決定〜... 続きをみる

鶏丼で昼ごはん。

鶏もも肉はジッパーつきのポリ袋に入れ、調味料を加えて2〜3時間おく。 オーブン用シートを敷いた天板にのせ、220℃のオーブンで20分ほど焼く。 こんがりとしたら、焼きあがり。半量を食べやすく切る。 残り半分は冷まして冷凍保存。またの楽しみです。 ・ピーマンの塩昆布炒め 耐熱ボウルに細切りのピーマン、... 続きをみる

豚スペアリブを焼き肉のたれ味で焼いてみた。

スーパーマーケットで豚スペアリブを見つけると、本能的に買わずにはいられない。 下味をじっくりつけて、オーブンでほったらかしで焼けばいいので、絶対失敗しないし。 一度に2回分を焼いて、それを冷凍しておく作戦をきょうも決行する。 塩、こしょうをふったスペアリブをジッパーつきの袋に入れ、 焼き肉のたれ、酒... 続きをみる

豚スペアリブのゆずこしょう焼きで晩酌セット。

昨日作った豚スペアリブのゆずこしょう焼きが残っていたので、 それを使って晩酌セットにしてみた。 きょうも電子レンジだけで作ってみようと、アレコレ楽しく悩む。 ・豚スペアリブのゆずこしょう焼き れんこんのカレーソテー添え れんこんは薄い輪切りにし、水に20分ほどさらし、水けをふく。 耐熱ボウルにれんこ... 続きをみる

豚スペアリブを焼いてみた！

豚スペアリブが好きすぎて、味つけをいろいろ変えては焼いている。 「きょうは、和風のさっぱり味で食べたい」というコトで、 ジッパーつきのポリ袋に塩、こしょうをふった豚スペアリブを入れ、 ポン酢、ゆずこしょう、酒、オリーブ油を加えて半日ほどおく。 このまま冷凍保存してもよいが、焼く時間が長めなのと、 一... 続きをみる

さわらのカレーめんつゆ焼きの5分で朝ごはん。

いろんなモノがごっそり冷蔵庫に残っていたので、きょうの朝ご飯は超カンタン。 包丁使ったのは、木綿豆腐を切るときだけ。 器に昨日焼いたさわらのカレーめんつゆ焼き、作りおきのれんこんきんぴら、 きのこと豚ひき肉の高菜炒め、冷ややっこの白菜キムチのせ、チンした雑穀ご飯を 盛り合わせてサラダ菜、スライス玉ね... 続きをみる

さわらのカレー粉めんつゆ焼きで晩酌

以前、フェイスブックでカメラマンの方が小皿9枚のを使った献立をアップしていた。 いつかパクってやろうと虎視眈々と狙っていた。いよいよ、きょう実践してみます。 最初に小皿9枚を並べて、それに合いそうな料理を盛っていく作戦。 作りおきおかずが2品あったので、最初の4つ目くらいまでは順調だったが、 途中で... 続きをみる

さわらのゆずこしょう焼きの晩酌セット。

冷蔵庫内をゴソゴソしたら、まだまだいろんなモノが出てくる。 買い物行かなくても余裕で作れそうだったので、またも酒のアテ的な料理で晩ごはん。 ・さわらのゆずこしょう焼き 最近知った、成城石井の魚介のお買い得コーナー。 切り落としの魚なら、半額くらいで買うコトができる。 さわらの切り落とし小8切れ入り1... 続きをみる

めかじきのスイートチリ焼きで晩酌セット。

冷凍庫に残っているモノはないかとごそごそしたら、意外といろいろある。 しばらくは、それらを有効活用しなければ、と強く思う。 そんな中、発見したひとつが、めかじきのスイートチリソースをからめた味つけ冷凍。 それをメインに晩酌セットを作るコトに決定〜。 ・めかじきのスイートチリ焼き 塩、こしょうをふって... 続きをみる

昨日は、あぶりチャーシューで晩酌セット。

昨日の晩酌は、料理家のO 先生からの差し入れと、 自分で作ったおかずとを取り合わせた。だから、いつもよりさらにカンタン。 ・あぶりチャーシュー 豚バラ肉のかたまりは、半日ほど下味をつけておいた。 袋には記していないが、五香粉もプラス。ぐっと味に深みが出て、本格チックになる。 オーブン用シートを敷いた... 続きをみる

豚肉の味つけ冷凍→和サンドで昼ごはん。

きょうも、買い物自粛デー。なので、あるモノだけでお昼ごはんを作ります。 冷蔵庫をいつものようにゴソゴソすると、豚肉の味つけ冷凍、白髪ねぎ、 れんこんきんぴらを発見。これらで、またもサンドイッチ修行してみた。 本当なら、沼サンみたいに厚めの食パンで作ると迫力満点なのだが、 カロリーのとり過ぎが心配なの... 続きをみる

昨日はめかじきのカレー焼きで晩酌。

昨日は、朝いちで成城石井に買い物に行き、3日分の食料品を買い込む。 何かお得なモノはないか、きょろきょろ物色したら、めかじきの切り落としを発見。 小8切れも入っていて390円だったので、早速購入した。 ・めかじきのカレー焼き めかじきの半量は塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、カレー粉、... 続きをみる

チキンのカレー焼きサンドでブランチ。

毎日の衣類に加え、毛布、カーテン3枚など次々に洗濯し続けていたら、 朝ごはんをすっかり食べそびれてしまった。なので、きょうは朝、昼兼用のブランチに。 以前、買い物に行ったとき、何か目新しいものはないか探して見つけたのが、コレです。 鶏むね肉のパン粉つきカレーソテー。小分けにして冷凍していたので、早速... 続きをみる

昨日の「あるものだけ」晩酌セット。

晩ごはんは、ちょこちょこつまみながら、ハイボールといっしょにというコトが多い。 昨日は、冷蔵庫にあるものをアレコレ、適当に盛り合わせた。 買い物は3日で一度が実行できそうだ。 ・焼きさつま揚げとポテトのカレー＋クミンソテー さつま揚げは、レンジオーブンのグリル機能でこんがりと焼き、細切りにする。 じ... 続きをみる

エスニック焼きラーメンでお昼ごはん。

朝いちで郵便局に行ったら、営業時間が10〜15時に変更されていた。 なので、一度家に戻ったり、銀行行ったり、もう一度郵便局に行き直したりしたら、 どっとくたびれた。買い物に出かける気力もなくなってしまったので、 これは、冷蔵庫にあるもので昼ごはんを作るしかない。 冷凍庫をごそごそしたら、私好みの味つ... 続きをみる

市販のしょうゆラーメンでお昼ごはん。

先日購入していたラーメンのしょうゆ味のスープと、ゆでて冷凍した半玉分の麺。 暑くなると作らなくなってしまいそうなので、さっさと食べてしまうコトにした。 焼き豚代わりになるものはないかと、冷凍庫をゴソゴソしたら、いいモノを発見。 豚切り落とし肉の味つけ冷凍。ポン酢、白すりごま、ごま油、酒で味をつけたも... 続きをみる

豚切り落とし肉の味つけ冷凍→エスニックパスタ。

3日に一度の買い物ルールを守るため、数種の肉を買い込み、味つけ冷凍にした。 特売の豚切り落とし肉は、エスニック風な味つけと和風な味の2種を仕込んだ。 きょうは、エスニック味の豚肉を使ってみるコトに決定〜。 塩、こしょうをふった豚切り落とし肉をジッパーつきのポリ袋に入れ、 スイートチリソース、酒、ニョ... 続きをみる

豚バラ肉とれんこんの甘辛煮→和サンドの昼ごはん。

朝いちのすいているうちにスーパーマーケットに行き、 リーズナブルで独特のうまみのある豚バラ肉を購入した。 ソッコーで間違いなしのテッパンの甘辛の下味につけておく。 このまま冷凍しておこうかとも思ったが、ついおいしそうなみずみずしい新れんこんを 発見してしまい、いっしょに煮からめてお昼ごはんに食べるコ... 続きをみる

豚肉の味つけ冷凍→エスニック焼きそばでお昼ごはん。

冷凍庫をごそごそしたら、以前ゆでて冷凍しておいたラーメン半玉分と 豚肉の味つけストックを発見。それを使って、きょうは焼きそば的なモノを作った。 ゆでて流水で水洗いをし、ラップで包んで冷凍していたラーメン。チンして解凍。 豚ロース肉は塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、カレー粉、酒、 しょ... 続きをみる

豚ロース肉の味つけ冷凍→和風サンドイッチ。

すりごま＋みそで味つけ冷凍をしていた豚ロース肉。きょうのお昼ごはんは、 それを使ってサンドイッチを作る。とにかく具だくさんなので、かなりのボリューム。 こんなラグの上でも写真を撮ってみた。意外とかわいい。 豚ロース肉をジッパーつきのポリ袋に入れ、みそ、白すりごま、はちみつ、酒、ごま油を 加えてもみ、... 続きをみる

豚ロース肉の味つき冷凍→ピタパンサンド。

東京は、朝からとてつもなく天気が悪い。お天気がよくないと、いつにも増して 料理作りがおっくうになる。朝ごはんも「レンジでチン」だけで終わったし。 そこで冷凍庫をごそごそしてみたら、「緊急事態宣言」発令時に仕込んでおいた 豚ロース肉を発見。みそ味とスイートチリソース味の2種があったが、 パンチのありそ... 続きをみる

スペアリブのカレー＋クミン焼き。

昨日の晩ごはん＋おつまみには、スペアリブをオーブンでこんがり焼いた。 ハイボールもご飯も進む、進む★ 豚スペアリブは塩、こしょうをふってジッパーつきのポリ袋に入れ、 カレー粉、クミンパウダー、オリーブ油、酒、薄口しょうゆ、麻辣粉を加えて 袋の上からもみ、冷凍保存。それを解凍して焼いた。 スパイシーで... 続きをみる

鶏もも肉の味つけ冷凍→お昼のワンプレートごはん。

コロナ騒ぎでついつい、気分がめいってしまいそうだ。こんなときは、明るい気持ちで ごはんを作るに限る。きょうは、お客さま用にしか使わない大皿に盛って気分転換〜。 鶏もも肉のゆずこしょう焼き。 以前、同じ味つけをした豚スペアリブがすごくおいしかったので、 鶏もも肉でも仕込んでおいた。ジッパーつきのポリ袋... 続きをみる