鶏もも肉のムラゴンブログ

24/2/11日記 メインは「鶏のしっとりおろし煮」

鶏のしっとりおろし煮。 主な材料。 鶏もも肉、大根、えのき茸。 大根400gをおろし、 おろし汁に水を足して2カップにし、フライパンに入れる。 しょうゆ、砂糖、みりん、おろしにんにくを合わせる。 鶏肉は皮を剥がし、縦半分に切ってそぎ切りにし、皮は細切りにする。 肉はポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。 フ... 続きをみる

放ったらかし料理、、、

おはようございます〜❗🤗🌅🤗🌄 鶏もも肉がこんなに柔らかく美味しくできるとは、、、驚き、桃の木、山椒の木、、、って昔言いませんでしたぁ～❓❗😁 話は逸れかけた、、、 鍋に調味料（酒80ml、醤油大2、砂糖大1、バター5㌘）を入れて鶏もも肉大1枚（300㌘）を皮目を下にして置くだけ、、、 弱... 続きをみる

23/5/8日記 メインは鶏肉とミニトマトのクリーム煮

主な材料一式。 鶏もも肉、ミニトマト、しめじ、にんにく、パスタ。 バターを溶かし、 鶏肉、しめじ、にんにくを入れて炒める。 肉がこんがりと焼けたら、ミニトマト、 生クリーム、水、塩を加えて、中火で5分ほど煮る。 器に盛る。 粗挽き黒こしょうをふり、茹でたパスタを添える。 今日のメニューは、 もち麦ご... 続きをみる

23/2/12日記 メインは「鶏のオーブン焼きシナモン風味」

鶏もも肉は、熱湯にくぐらせて水気をしっかり拭きとる。 シナモンパウダーと少量の塩を混ぜたものを鶏肉の身の部分にすり込む。 皮にみりんを塗り、冷蔵庫に置く。 冷蔵庫から出し、室温に戻し、皮に卵白を塗っていりゴマをつけ、オーブンで焼く。 薬味を作る。 材料は生姜とシャンツァイ。 生姜を炒め香りをだし、 ... 続きをみる

22/11/7日記 メインは「れんこんと鶏肉の梅煮」

れんこんと鶏肉の梅煮は、10/3「きょうの料理」から。 主な材料一式。 鶏もも肉、れんこん、梅干し、昆布。 鶏もも肉は一口大に切り、れんこんは1cm厚さの半月切りにし、たっぷりの水でさっと洗って水気を切る。 梅干しは果肉と種に分ける。 鍋に昆布、れんこん、鶏肉、水を合わせ中火にかける。 煮立ったらア... 続きをみる

22/10/26日記 メインは「なすと鶏肉の出汁煮」

なすと鶏肉の出汁煮は、9/6「3分クッキング」から。 主な材料一式。 鶏もも肉、三つ葉、なす。 なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切り目を入れ、さらに縦半分に切り、 水にさらしてアクを除く。 鶏肉は一口大に、三つ葉は半分に切る。 フライパンにごま油を熱し、なすの皮目を下に焼く。 合間に鶏肉を皮目を下に... 続きをみる

22/6/2日記 メインは「鶏肉としめじのコーンクリーム煮」

鶏肉としめじのコーンクリーム煮は、5/9「3分クッキング」から。 今日のメニューは、 もち麦ごはん、鶏肉としめじのコーンクリーム煮、かぼちゃの煮物、キムチ豆腐、わかめかぶ、大根のぬか漬け。 鶏肉としめじのコーンクリーム煮の材料一式。 鶏もも肉、しめじ、チンゲン菜、アスパラガス、たまねぎ、コーンクリー... 続きをみる

22/4/17日記 メインは「サンゲタン風鍋」

僕はホールの鶏は使わない。 一つは、食べながら細かい骨を処理するのが面倒くさいこと😅 もうひとつは、鍋にしたときに、多くを占めるむね肉のパサパサ感。 鶏胸肉は調理の仕方次第で、美味しくてしかも安い食材なので重宝してるが、鍋の食材としてはちょっと・・・ なので、まず、鶏ガラでスープを作る。 うーん、... 続きをみる

タイB級グルメ、、、

おはようございます〜❗🤩🌅🤩🌄🤩☀️ 昨日は最高の日でしたぁ❗ 大谷さんがやっと打ってくれました〜、、、 それも2本立て続けに打ってくれました〜。 気分爽快〜 さて昨夜の夕食はご飯物、、、 お酒を控えたいのでいきなりご飯でした、、、 タイ料理で、簡単に作れるカオマンガイ（タイB級グルメの最... 続きをみる

22/1/10日記 メインは「サンゲタン風鍋」

今日のメニューは、 もち麦ご飯、サンゲタン風鍋。 近くの韓国料理屋のサンゲタンはあっさり、さっぱりで美味しい。 丸鶏を使って、鶏の出汁がたっぷりのスープが、なんか体に優しいようで、嬉しくなる。 でも、食べてて、骨が邪魔に感じちゃう。 だから丸鶏は使わず、鶏ガラでまずはスープを作っちゃう。 鶏ガラを一... 続きをみる

イブは鶏肉のマカロニグラタン、、、

おはようございます〜❗😀🌄🥶❄️☁️🥶🌧️🥶⛄ 朝の6時です〜、、、寒いですねぇ、、、明日はもっと寒くなります〜。 昨夜はクリスマス·イブでした、、、 二人で鶏肉のグラタンを食べてワインを飲んで、ささやかに夜を過ごしました～❗ 別に我々クリスチャンでないので神聖な教え、気持ちは無いのです... 続きをみる

9/2日記 メインは「鶏のクリーミーカレーソース」

今日のメニューは、 もち麦ご飯、大根の糠漬け、鶏のクリーミーカレーソース、蒸しなすの生姜和え、キムチ(市販)。 鶏のクリーミーカレーソースは、8/20おしゃべりクッキングから。 材料一式。 鶏もも肉、マッシュルーム、バージンオリーブオイル、塩、カレー粉、梅酒、生クリーム、コショウ。 鶏肉は厚い部分を... 続きをみる

5/18(火)鶏もも肉ハーブ焼き

朝、スパークリングを冷蔵庫へいれて 仕事へ(*^^*) 仕事から急いで帰宅ε≡≡ﾍ( ´Д`)ﾉ 今日は息子が夕飯を作ってくれるって言ってたー(*^^*)。 わーい!! 生ハムチビチビ(^^)。。 うまし!! 冷やしてたスパークリングも美味しい!! ありがとう!! トマト🍅サラダ〜! この、鶏モモ... 続きをみる

21/5/21日記 メインは「しっとり蒸し鶏」「餅と鶏のみぞれ煮」

今日のメニューは、 もち麦ご飯、しっとり蒸し鶏、餅と鶏のみぞれ煮、いわしの水煮と大根おろし。 しっとり蒸し鶏は、5/17おしゃべりクッキングから。 もも肉とむね肉の共演🎵 優しい味の競演🎵 まずは、しっとり蒸し鶏から。 鶏むね肉を半分に切る。 耐熱性の袋に入れ、酒、塩、砂糖、柚子コショウを加えて... 続きをみる

「鶏肉のゆずこしょう焼きのっけご飯」で、朝ごはん。

昨日のお昼ごはんに作った鶏肉のゆずこしょう焼き。残ってしまったので、朝ごはんに。 もとは、味つけ冷凍をしておいたモノを解凍し、 オーブンでこんがりと焼く。それを食べやすいサイズにカットして麦ご飯にON！ にんじんは細切りにして耐熱容器に入れ、辛子明太子、ごま油を加え、 ラップをかぶせて電子レンジでチ... 続きをみる

鶏もも肉の味つけ冷凍→お昼のワンプレートごはん。

コロナ騒ぎでついつい、気分がめいってしまいそうだ。こんなときは、明るい気持ちで ごはんを作るに限る。きょうは、お客さま用にしか使わない大皿に盛って気分転換〜。 鶏もも肉のゆずこしょう焼き。 以前、同じ味つけをした豚スペアリブがすごくおいしかったので、 鶏もも肉でも仕込んでおいた。ジッパーつきのポリ袋... 続きをみる

6月1日(金)学校飯 唐揚げ＋麻婆ナス

★メイン★ 唐揚げ ★サブ★ 麻婆ナス ★野菜★ ポテコーンサラダ マカロニとエビのブロッコリーソース 人参とウィンナー レタスとキュウリとプチトマ ★卵★ 薄焼き卵withパルメザンチーズ ★ご飯の友★ 梅干し ★スープ★ ニラと卵の中華風スープ 末っ子の学校が｢お弁当の日｣と言うことで、末っ子に... 続きをみる

5月24日(木) 学校飯 チキン南蛮＋ABC春巻き

★メイン★ チキン南蛮 ★サブ★ ABC春巻き ★野菜★ がんもとナスとシメジの炊き合わせ こんにゃくのゴマ田楽 ポテトとブロッコリーのサラダ 素揚げかぼちゃ ★飾り★ ☆ニンジン ★ご飯の友★ 海苔醤油 ★スープ★ ネギと卵の鶏スープ 定期試験1週間前の土日は部活がなく、定期試験の3日目まで午前帰... 続きをみる