• ノヴェンバーフェスト。

    ぎっくり腰から少しづつ回復しつつある今日この頃です。 このたび、当店に"キリン"一番搾りのドラフトが入荷いたしました。 日本のブランド凄いですね。 と言うわけで、、、、 ノヴェンバーフェストと題して、ビール祭り開催中です。 2本飲んだら3本目はプレゼント!! ただそれだけです。 質素なビール祭りです。

  • 不可欠なもの。

    ロシアの生活の中で不可欠な物。お酒。 これがないと何も始まりません。 そんなお酒が我がカフェにも入荷しました !! まだ、わずかな品揃えではありますがこれが有るとなにか市民権を得たような、、、 大人の仲間入りをしたような、、 それはともかく、やはり料理とお酒は切っても切れない縁なように私は思います。 お酒は、おいしく、楽しく、が基本と信じております。 ヤケ酒には十分ご注意ください。))

  • でけた~。

    やっと出来上がったえび餃子。 まだまだ、研究の余地はあるのだろうが これが今の限界。 この後 ラーメンも控えてることだし。 少し苦労したけど、楽しんでいるうちは大丈夫。 これが、苦痛になってきたら、ちょっと大変だ。 よくあることだけど....,

  • 最近ケーキ作りがんばってます。

    日ごろ、なかなかケーキ作りまで手が回らずショーケースが寂しい状態になっていることが多いんですが、 最近パティシエ魂に火がついたのかガンバってケーキ作ってます。 30年のパティシエ人生に飽きてこのカフェをオープンし毎日野菜や魚を料理していることはとても楽しいのですが、 時々、ケーキを作ってみると あまりにも思いどうりに寸分のくるいもなく仕事が進んでいくのに自分もビックリ。 やっぱり私はパティシエなの

  • こんな感じの料理、

    久々のアップになります。 とにかく忙しい。 実際、店は結構暇なのに。 なんたってやることがいっぱいあって、、、、。 料理はこんな感じで、 ロシアの魚に日本のダシを合わせたものとか。 餃子はちょっと作ってみたら、大好評でそのままメニューへ。 まだまだ作ってみたいものは沢山あるんですが、周りのことがついていかずに 手付かずのまま。 少しづつ確実にやってこうと思ってます。

  • テイスティング!!

    今日はコーヒーのテイスティングがありました。 オーストリアの Julius Meinl とか言うメーカーです。 そういえばオーストリアに住んでた時こんなロゴ良く見かけたな~と思いだしました。 今は、コーヒーのメーカーと契約するとエスプレッソマシーンにコーヒーカップ、 給湯機まで貸してくれます。 一昔前まではロシアンティーとか言ってもっぱらお茶派だったロシアの人達も 最近ではコーヒー党がかなり増えて

  • 報告、

    こんな感じ。 今から二ヶ月前、一人の日本人と二人のロシア人が"ラーメン店”を オープンさせよう!!と会社を設立。 あれから二ヶ月、先日とある小さなカフェを買い取りました。 結論から言うと、立地その他の条件からラーメン店は断念しました。 二ヶ月間物件探しに明け暮れた毎日でしたが、結局ラーメン店に向いた物件を見つけることができず、最終的にこのちょっとショボイカフェを買い取り自分たちなりに改装し やって

  • 食器の下見。

    今日は、共同経営者と共に食器の下見に行きました。 日本食ブームも手伝って今のモスクワは、洋食器 和食器かなり いろいろな物が手に入ります。 でも、イザ自分で買うとなると食器って結構タカイな~。 一つ二つ割れたら泣いてしまいそうです。 でも、あんな食器こんな食器、とまだ見ぬラーメン店を 想像するのは楽しいですけどネ。 〔結局 見ずに終わるかも知れませんが。。)