手打ち蕎麦のムラゴンブログ

山芝は天然資源、でも大変な仕事です。

晩秋から山芝やカヤを刈り取り、 春先にはこれをブドウ園に敷き詰めます。 急傾斜のところでは梯子や命綱が必要です。 横幅は300メートルくらいかな。 これからの山出しや雑木の焼却とまだまだ続きますが、 こうしてみるとスッキリ 春にはワラビ狩りです。 緑の絨毯になりますよ。 いつもご訪問いただき、ありが... 続きをみる

種まきからの手打ち蕎麦つくり

いつまで真夏なのかという秋でしたね。 そこでいつもの年より遅い9月に入ってから種まきした蕎麦。 二度のかん水でやっと発芽してくれて、ホッとしました。 以降、順調に生育し花も咲き続けました。 ころが気温が下がらないので実が太っていないな～ やっぱり～ それでもとハゼを組んで収穫。 こうして手打ち蕎麦づ... 続きをみる

Christmasにドライブ＠千勝神社

今日は家庭菜園の小屋で飼ってる矮鶏(ちゃぼ)二羽の顔を見てから 主人と常陸国 千勝(ちかつ)神社へお参り 車に乗ってた時間は往復2時間くらい 帰宅後は主人お手製のシュトーレンとフルーツケーキ ほうじ茶で帰宅後のお茶タイム 美味しかったです ご馳走様でしたm(_ _)m 起業した知人お薦めの神社に 初... 続きをみる

2回目のコストコ 夕食は手打ち蕎麦

午前中でポステイングは終了と思いきや 朝7時頃から小雪がちらついて 9時半集合では雪が不安なので(チラシが雨や雪に濡れる/足元が滑る危険大) 10時半集合にずらしてもらった 一時間遅らせて大正解 晴れてきた～ ポスティングは1000枚 マンションなどの集合住宅中心にポスティングだと 効率が良いので想... 続きをみる

大好物

毎日毎日、 質素な食事を自分で作り、食べているのも ちょっと飽きてきて、 この頃疲れも溜まっているようなので、 ひとり出掛けたついでにわたしの大好物天ざるそばを 久しぶりに食べてきました。 手打ち蕎麦店を探すのが大変でした。 大好物を食べたら、 体の中から力が湧いてくるような気がしました。

21年間のそば屋、、、

おはようございます〜❗🤗🌅🤗🌄 ＆ こんばんは～❗😁🌠😁🌌 又、真夜中のポチポチ活動、、、周りはとっても静かです、、、 昨夜は美味しい球磨焼酎をチビリチビリと呑んで、、、9時半頃寝ました、、、 7歳年上の兄が21年間、休まずにやってきた手打ち蕎麦屋を昨日で閉店することになりました、、... 続きをみる

山菜料理と手打ち蕎麦✨明日から筍づくし✨

『山菜の時期だから、お蕎麦を食べにおいで〜』と、隣県の元お蕎麦屋のお女将さんからお電話を頂き、待ってましたとばかりにお邪魔してきました✨ あぁ、親方のお蕎麦だぁ〜✨ 女将さんの天ぷら〜✨ 山菜料理の数々〜✨ 美味しく、嬉しく、ありがたく頂いて来ました☺ 今日はお留守番だったお爺ちゃんにと持たせてくだ... 続きをみる

復活

今日は体調復活したので、 野川の端にあると聞いていた 河津桜を見に電車に乗って出掛けてみました。 暑いくらいの晴天だったので、 青い空を背景にして綺麗に写真に写りました。 野川にも鷺がいました。 この頃は、人のお世話ばかりして、 自分のことを後回しにして、 気持ちが落ちていた様なので、 （山菜天ぷら... 続きをみる

店内で自家製手打ちの「北前そば高田屋」の魅力とは🥢

みゆき通りグルメレポ🍽 店内製麺にこだわった『北前そば高田屋』 ランチとディナーで人気のお店です(*^^*) ⁡ 全国で15店舗❗️ 関西では、唯一の「北前そば高田屋」 ⁡ 高田屋の自慢は、店内製麺‼️ 黒胡麻をすり潰して丹精込めて打った麺。 店内商品のおそばは、全て胡麻そば🥢 ⁡ ☆旨さ三つの... 続きをみる

手打ち蕎麦はいかが

みなさ～ん お正月明け、おせち料理のあとに手移蕎麦はいかがですか？ 今年も手打ち蕎麦の作り方をご紹介します。 そば粉はもちろん、種まきから作りました。 皆さんも、やってみませんか 逆順ですよ～ ⑤包丁で細く切ります。 蕎麦職人はトントン・・・と軽やかにカットするのですが、 そうでない方は当て板を添え... 続きをみる

姫路で本格手打ち蕎麦を古民家で食べれる🥢

姫路市新在家の閑静な住居街で本格手打ち蕎麦屋 『蕎麦と鴨しゃぶと酒 蕎麦しん』  風情あるお庭を眺めなら食べるひとときは、 都心に居ることを忘れられるそんなお店です(*´꒳`*)   ［天ぷら盛り合わせ＆蕎麦セット］･･･1250円 海老の天ぷらの盛り合わせと蕎麦のセット  揚げ... 続きをみる

手打ち蕎麦

真夏の種まきから始まる 田舎の一軒家/こだわり農家の蕎麦打ちをご紹介します。 そば粉と強力小麦粉を4：1で混ぜて 長芋と卵を4個 ※水は入れません。 これらを混ぜ続けていくと・・・・ ポロポロと小さな塊ができてきます。 こうなると一気に、大きな塊に この塊をドンドンこね続けていくと きめの細かい塊に... 続きをみる

手打ち蕎麦で～す。

おせち料理の合間にこの一杯 そう、 手打ち蕎麦がいいですね。 種まきから手掛ける私の蕎麦打ちです。 最初は一年ぶりなので、 うまく行きませんでした～ 柔らかすぎたらそば粉を加え、 硬くなったら卵を加えて・・・・ まるでシーソー でも次からは大丈夫。 しっかり思い出しましたよ。 ではレッスン開始 用意... 続きをみる

おさだ！

しまった！ 「令和」のお食い初め蕎麦、お気に入りの「蕎麦 やま田」ではなく、はじめてのお店「おさだ」で食べてしまった！ ああぁ・・・何故だか、「蕎麦 やま田」の親方やおかみさんに申し訳ない気さえする。 そんなことは、本当は気にしない親方達なのだけれども。 さてさて、その「おさだ」は、宮城県黒川郡大和... 続きをみる

人を招待してみた・シーズン2

18日朝に発生した大阪府北部を震源とする地震において、被害に遭われました皆様、今尚不安の中過ごしていらっしゃる皆様、1日も早く日常に戻れますよう心からお祈りいたしております。 災害で苦しんでいる人が今尚いらっしゃる状況で、こんなバカブログを更新する必要も意味もなく、むしろ不謹慎じゃないかって思いはあ... 続きをみる

蕎麦職人スランプの巻

チロたん、外は気持ちいいね。色々ついてるけど・・・。 色々ついてるものはワタクシめがお取りいたします。 あと、 歯磨きもワタクシめがっ！ 天気の悪かった週末。 台風5号だってさ。 親方（ヨメ）、チロル、オレのフルメンバーでマウンテンベース。 6月中旬（てか今週末？）に、親方ご友人がいらっしゃるとのコ... 続きをみる

そうだ 蕎麦、打ってみよう

チロルを股に挟み込んでクロガネママとの首脳会談がお忙しそうな親方（ヨメ）。 ママとのホットライン中に寝落ちするのが最近の定番。 この二匹が無防備で寝ている姿を盗撮するのがオレのライフワーク。 もはや殺人現場の様相…。 白いチョークで人型にライン引いて、数字の書いてあるプレート何個か周りに置いて鑑識ご... 続きをみる

立春過ぎて春の足音が・・・

気がつけば節分👹も過ぎ、立春ですね。 1ヶ月ぶりの更新になりました。 ブログ始めて一年過ぎて当初は日常のつぶやきを週に2～3回は更新したいと思いながらいつのまにか不定期更新になり、今回は1ヶ月も空いてしまいました😥 先週は私自身がダウンしてしまい、仕事も休み寝込んでおりました。 漸く復活です。 ... 続きをみる